Os cogumelos de mel têm um sabor adstringente bastante específico e um aroma sutil. Portanto, todo gourmets de outono tenta cozinhar sua sopa favorita de cogumelos. Para um primeiro prato, apenas ingredientes frescos e de alta qualidade são adequados - depois será aromático e saboroso. Legumes, vegetais, manteiga, cogumelos secos ou frescos, especiarias, ervas são os principais componentes de uma sopa de cogumelos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para cozinhar uma deliciosa sopa de cogumelos, você precisará dos componentes necessários e de 1 hora de tempo. O ingrediente principal são os cogumelos de mel. No processo, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também salgados, em conserva, congelados e secos. Os agáricos de mel parecem esteticamente agradáveis em um tamanho pequeno; os grandes são melhores cortados em pedaços.
Para preparar este primeiro prato, você pode usar vários caldos: carne, vegetais. Qualquer receita não pode prescindir de vegetais: cenoura, batata, cebola. Você pode adicionar cevadinha, cereal de arroz. Não se esqueça de verduras: salsa e endro. Folhas de louro e outras especiarias odoríferas tornarão a sopa mais perfumada.
Importante! Cogumelos congelados devem ser embebidos por várias horas em água fria. Isso removerá deles todas as substâncias perigosas acumuladas durante o crescimento.
Receitas de sopa de cogumelos
Tal prato é um alimento de baixa caloria, portanto, afeta favoravelmente a figura e ajuda na digestão. Além disso, a sopa de cogumelos parece esteticamente agradável, tornando o jantar mais refinado e festivo. Existem muitas receitas para fazer uma sopa saudável, cada uma com um ingrediente especial. Muitos gourmets gostaram da sopa com a adição de cream cheese, a geração mais velha se acostumou com a receita clássica. Jovens donas de casa estão preparando sopa creme de cogumelos. Às vezes, trigo sarraceno, grumos de cevada e até lentilhas, milheto são adicionados ao prato. Alguns chefs gostam da receita de farinha frita.
Receita clássica
1060 minutos
cebolas
1 cabeça grande
ervilhas da pimenta da Jamaica
4 pc
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Despeje 2 litros de água fria em uma panela pequena, cubra e leve ao fogo para ferver. Em vez de água, você pode consumir a mesma quantidade de caldo de galinha ou carne.
Corte a cebola em pequenos cubos, cenouras e tiras de batata ao meio.
Em água fervente e salgada, envie as batatas para cozinhar até ficarem cozidas.
Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida e frite as cebolas até dourar.
Quando as cebolas ficarem macias, adicione as cenouras e frite.
Adicione os cogumelos lavados e escaldados com água fervente aos legumes. Anteriormente, você pode cortar cada cogumelo grande em várias partes.
Frite tudo até que os agáricos de mel comecem a liberar suco. Sal, pimenta e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Faça em fogo moderado.
Verifique se as batatas estão prontas. Se ferver, ficar macio, adicione a massa frita de legumes e cogumelos ao caldo.
Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica à sopa. Experimente a sopa de sal, se não for suficiente, adicione um pouco de sal. Deixe o prato ferver em fogo baixo por 10 minutos, adicione salsa picada, endro, deixe ferver.
Deixe a panela de lado por 20 minutos. Despeje em pratos e sirva à mesa.
Despeje 2 litros de água fria em uma panela pequena, cubra e leve ao fogo para ferver. Em vez de água, você pode consumir a mesma quantidade de caldo de galinha ou carne.
Corte a cebola em pequenos cubos, cenouras e tiras de batata ao meio.
Em água fervente e salgada, envie as batatas para cozinhar até ficarem cozidas.
Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida e frite as cebolas até dourar.
Quando as cebolas ficarem macias, adicione as cenouras e frite.
Adicione os cogumelos lavados e escaldados com água fervente aos legumes. Anteriormente, você pode cortar cada cogumelo grande em várias partes.
Frite tudo até que os agáricos de mel comecem a liberar suco. Sal, pimenta e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Faça em fogo moderado.
Verifique se as batatas estão prontas. Se ferver, ficar macio, adicione a massa frita de legumes e cogumelos ao caldo.
Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica à sopa. Experimente a sopa de sal, se não for suficiente, adicione um pouco de sal. Deixe o prato ferver em fogo baixo por 10 minutos, adicione salsa picada, endro, deixe ferver.
Deixe a panela de lado por 20 minutos. Despeje em pratos e sirva à mesa.Receita de vídeo
Você sabe 100 g de cogumelos de mel atendem completamente às necessidades diárias do corpo em zinco e cobre.
Com cream cheese
1050 minutos
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Despeje 2 litros de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Jogue cogumelos cozidos e picados.
Refogue as cebolas e as cenouras picadas em fogo baixo.
Adicione um pouco de açafrão e especiarias ao assado. Quando os legumes estiverem fritos, macios, reserve a panela.
Adicione as batatas e asse ao caldo de cogumelos, cozinhe até ficar macio.
Rale o queijo e adicione à sopa, misture bem até dissolver. Você também pode usar queijo processado líquido "Amber".
Adicione verduras, deixe ferver e desligue-o. Despeje em pratos e desfrute da sopa de cogumelos com sabor a queijo.
Despeje 2 litros de água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
Jogue cogumelos cozidos e picados.
Refogue as cebolas e as cenouras picadas em fogo baixo.
Adicione um pouco de açafrão e especiarias ao assado. Quando os legumes estiverem fritos, macios, reserve a panela.
Adicione as batatas e asse ao caldo de cogumelos, cozinhe até ficar macio.
Rale o queijo e adicione à sopa, misture bem até dissolver. Você também pode usar queijo processado líquido "Amber".
Adicione verduras, deixe ferver e desligue-o. Despeje em pratos e desfrute da sopa de cogumelos com sabor a queijo.Importante! A torrefação preliminar dos cogumelos torna a sopa perfumada e o caldo é incrivelmente saboroso.
Receita de vídeo
Existem outras receitas para fazer sopa de cogumelos. Você pode usar não apenas florestas, mas também cogumelos do prado, que os criadores já aprenderam a crescer artificialmente, e você pode comprá-los em uma loja. Estes cogumelos são muito pequenos e ficam lindos em toda a sopa.
