Como cozinhar boletos e boletos: como fritar, como cozinhar, receitas * Receitas

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Boletos e boletos são considerados cogumelos de alta qualidade. Para segurança de comer e sabor, eles são iguais ao branco. Entre os catadores, são considerados primos, pois pertencem ao mesmo gênero - Leccinum. As qualidades de sabor permitem que elas sejam amplamente usadas para cozinhar pratos diferentes.

Seleção e preparação de ingredientes

Depois de coletar boletos (outro nome para obobek) e boletos, um pré-requisito é enxaguar a floresta que encontrar bem. Não é necessário limpar chapéus e pernas, principalmente se forem jovens.. Para preparar amostras muito grandes para salga ou decapagem, elas precisam ser cortadas em 4-6 partes, despeje água fria e ferva com a adição de uma cebola inteira.

Importante! As bétulas não precisam ser encharcadas por um longo tempo; basta submetê-las a tratamento térmico por 40 a 45 minutos para remover possíveis substâncias tóxicas.

Receitas para boletos e boletos

Boletus e boletus boletus são cogumelos populares entre donas de casa devido à sua facilidade de preparação. Considere as receitas mais populares usando esses cogumelos.

Boleto assado

250 minutos

Valor nutricional por 100 g:

Despeje os cogumelos com água morna (não quente), deixe descansar por 3 minutos. O principal: não exponha demais a água, para que os chapéus não levedem. Limpe qualquer sujeira, resíduos de grama de chapéus e pernas.
Separe as pernas dos chapéus. Corte tudo em fatias pequenas.
Pique a cebola com cubos médios.
Despeje metade do óleo declarado na receita (40 ml) na panela, aqueça, coloque os cogumelos, reduza o fogo para médio e frite por 15 minutos.
Depois que os cogumelos deixarem o suco, cozinhe até o líquido evaporar completamente por mais 10 minutos.
Adicione a cebola, misture. Sal (conforme necessário, com base nas preferências de gosto).
Adicione o óleo restante (40 ml) e frite com cebola por mais 15 minutos.

Receita de vídeo

Este versátil espaço em branco é adequado para pratos de batata e para o preenchimento de tortas.

Você sabe Os boletos frescos não podem ser armazenados frescos, eles se deterioram rapidamente, então você precisa cozinhá-los imediatamente após a compra ou colheita na floresta.

Sopa de cogumelos de boletos

3 L55-60 minutos

pimenta do reino
0,5 colher de chá

Valor nutricional por 100 g:

Passe pelos cogumelos, enxágue várias vezes sob pressão da água corrente.
Despeje na água, deixe ferver e coloque em uma peneira. A primeira água precisa ser derramada.
Despeje água limpa na panela, mergulhe os cogumelos lá. Depois de ferver, retire a espuma e cozinhe por 30 minutos.
Pique a cebola ao meio e frite até dourar.
Corte as batatas em tiras grossas, rale as cenouras grosseiramente.
Depois que os cogumelos estiverem cozidos por 30 minutos, adicione as cenouras e as batatas e deixe ferver por mais 15 minutos.
Adicione a cebola, aletria. Misture todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos.
Coloque verduras a gosto.

Receita de vídeo

Você sabe As fibras que compõem as bétulas ajudam a remover as toxinas do corpo. Esses cogumelos — excelente antioxidante.

Boletos em conserva para o inverno

0,5 l50 minutos

pimenta preta (ervilhas)
6-8 pcs.
pimenta da Jamaica (ervilhas)
5 unid.

Valor nutricional por 100 g:

Dê o boleto ao tratamento primário: lave, limpe as pernas, removendo a pele com tiras. Chapéus para verificar se há vermes.
Corte o boleto limpo em pedaços arbitrários e envie para uma panela com água fria.
Deixe ferver, retire a espuma resultante, sal. Ferva por 30 minutos após a fervura.
Descarte os cogumelos cozidos em uma peneira, espere até a água escorrer, lave com água fria.
Despeje 250 ml de água em uma panela esmaltada, coloque cogumelos, adicione açúcar, sal, louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, cravo. Cozinhe por 5 minutos.
Coloque o bolinho quente com o líquido em um frasco limpo e esterilizado, cubra (não torça) com uma tampa a vapor.
No fundo da panela, coloque uma toalha, coloque um pote de cogumelos, despeje água "nos ombros". Esterilize por 10 minutos desde o início da água fervente.
Enrole a jarra.

Receita de vídeo

Características de armazenamento de espaços em branco

Para congelar os cogumelos, eles devem ser fervidos por 20 minutos antes. Após o cozimento, retire as escamas pretas da perna. Depois disso, a peça pode ser enviada para o freezer. Eles também podem ser congelados após frituras preliminares. Tais preparações podem ser armazenadas por um período não superior a 6 meses (para não perder o sabor).

Antes de secar os boletos, não é recomendável lavá-los. Toda contaminação possível deve ser removida com uma faca ou pano. Excelente preparação de casca de bétula - tempero saboroso e perfumado para pratos quentes. Para fazer isso, os cogumelos secos são moídos em pó usando um moedor de café. Esse tempero é armazenado durante todo o ano e os boletos em conserva e os boletos devem ser armazenados em local seco e escuro por 1 ano, na geladeira - até 2 anos. Se a lata com cogumelos já estiver aberta, você precisará usar o produto por 2 dias.

Importante! Os cogumelos secos devem ser armazenados apenas em sacos de pano ou de papel em local escuro e seco, para que o produto tenha acesso ao ar fresco e não fique úmido.

Os boletos e boletos em sua composição protéica podem substituir a carne na dieta. Existem várias maneiras de cozinhá-los, para que todos possam escolher uma receita a seu gosto.

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