A compota caseira de frutas é um concorrente sério para sucos e bebidas de frutas. Não possui sabores e corantes nocivos, mas contém apenas vitaminas. Confira algumas receitas de compota de maçã simples, mas realmente deliciosas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para tornar uma bebida de maçã saborosa e saudável, vários fatores importantes devem ser levados em consideração ao escolher e preparar produtos:
- As frutas da maçã devem estar maduras, mas firmes, pois as frutas maduras rapidamente se desfazem e precipitam.
- Quaisquer variedades são adequadas - você pode adicionar acidez às maçãs doces na forma de ácido cítrico ou frutas e frutos azedos (limão, ameixas, cranberries), será necessário adicionar mais açúcar ou outros ingredientes doces aos ácidos.
- As frutas devem ser colhidas do mesmo tamanho, do mesmo grau de maturidade e cortadas em pedaços idênticos para que sejam cozidas ao mesmo tempo. Maçãs pequenas são colocadas em frascos inteiros.
- As frutas devem ser bem lavadas, limpas do núcleo com sementes, mas é melhor deixar a casca - isso impede que a polpa seja digerida.
- Para frutas cozidas, mesmo frutas danificadas são adequadas, mas antes de cozinhar, elas precisam cortar completamente a parte ruim.
- Você pode diversificar o sabor de uma bebida de maçã adicionando várias frutas e bagas, além de especiarias (cravo, cardamomo, baunilha, canela, hortelã, erva-cidreira), adicionadas ao final do cozimento.
Você sabe Maçãs têm uma propriedade tônica. Acredita-se que, ao comer uma maçã, você pode obter a mesma carga de energia que uma xícara de café.
Receitas de compota de maçã
Colhendo compotas de frutas para o inverno, elas raramente são cozidas, uma vez que as frutas são rapidamente fervidas. Geralmente são dispostos frescos em bancos, cheios de xarope fervente e enrolados. Mas se você ferver frutas, incluindo maçãs, em uma calda por alguns minutos antes de rolar, a bebida se torna mais concentrada: adquire um sabor e aroma mais intensos e sua cor fica muito brilhante.
De maçãs caseiras
830 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Frutas limpas, sem casca e sementes, cortadas em pedaços pequenos.
Coloque frutas, açúcar e temperos na panela.
Despeje na água e coloque no fogo. Depois de ferver, deixe ferver por mais 20 minutos.
Deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente, coe e despeje em um recipiente de derramamento (jarra).
Em uma compota pronta, lance alguns destaques para a beleza e um sabor mais rico.
Frutas limpas, sem casca e sementes, cortadas em pedaços pequenos.
Coloque frutas, açúcar e temperos na panela.
Despeje na água e coloque no fogo. Depois de ferver, deixe ferver por mais 20 minutos.
Deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente, coe e despeje em um recipiente de derramamento (jarra).
Em uma compota pronta, lance alguns destaques para a beleza e um sabor mais rico.Receita de vídeo
Importante! Você não deve cozinhar frutas em compota por mais de 10 minutos (variedades duras - 15 minutos); caso contrário, elas ferverão e perderão suas propriedades benéficas.
Com ameixas e laranjas
1230 minutos
Valor energético por 100 g:
- Lave as frutas e livre de sementes. Corte as maçãs e as laranjas em fatias sem descascar. Divida as ameixas em metades.
- Xarope de água e açúcar coloque no fogo e deixe ferver.
- Coloque as fatias de frutas em uma panela com calda, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
- Usando uma escumadeira, transfira o conteúdo da compota da panela para um frasco esterilizado.
- Ferva o líquido restante na panela. Em seguida, encha-o com uma jarra na parte superior e enrole uma tampa esterilizada.
Você sabe Bebidas de frutas e bagas são populares na Rússia há muito tempo. — eram chamados uzvars e preparados a partir de frutas secas para as férias de Natal. Somente no século XVIII. a bebida foi chamada de "compota", traduzida do francês como "purê de frutas".
Com a adição de ruibarbo
121 h
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare xarope de açúcar, cravo e água, deixe ferver e esfriar.
- Descasque os frutos das sementes e corte em fatias ou cubos, e também pique o ruibarbo como desejar.
- Coloque os alimentos preparados em uma jarra, despeje-os com calda para cobri-los, mas não até a borda.
- Cubra a jarra e deixe por 6 horas, para que a compota seja infundida.
- Encha o xarope restante no pescoço.
- Esterilize por 45-50 minutos e enrole.
Com cranberries
845 minutos
Valor energético por 100 g:
- Lave as frutas e bagas em água corrente.
- Ferva água e adicione açúcar.
- Despeje bagas e reduza o calor.
- Descasque as maçãs e as sementes, corte cada uma em 6 fatias e adicione à panela.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Depois de remover a mistura do fogo, despeje imediatamente na jarra preparada e enrole. Ou leve à geladeira em temperatura ambiente e despeje em xícaras.
Maçãs e ameixas cozidas
1245 minutos
agua
quanto vai entrar no banco
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as maçãs lavadas em 4 partes, remova o núcleo. Lave as ameixas (os ossos não são removidos).
- Em uma jarra esterilizada de 3 litros, primeiro adicione fatias de maçã e depois ameixas inteiras.
- Despeje a jarra de água fervente limpa. Deixe por 10 minutos para aquecer a fruta.
- Escorra a água em uma panela e leve ao fogo.
- Quando a água ferver, adicione açúcar e ácido. Misture bem até dissolver completamente. Ferva por 1 minuto.
- Despeje a jarra de calda fervendo até a borda.
- Cubra o recipiente com uma tampa quente fervida e enrole.
Métodos de armazenamento
A compota não enrolada deve ser armazenada na geladeira - ela permanecerá fresca por 2-3 dias. Uma bebida arrolhada em latas esterilizadas pode permanecer por muito tempo, mesmo em temperatura ambiente, e em local fresco por alguns anos.
Importante! Ao escolher variedades de frutas, é necessário levar em consideração o equilíbrio entre ácido e doçura. Se as maçãs forem doces, as ameixas devem ser colhidas em uma variedade ácida e vice-versa.
Deliciosas compotas de maçã preparadas de acordo com as receitas descritas acima podem ser bebidas frescas ou enroladas para armazenamento a longo prazo. Fazer bebidas é simples e acessível, mesmo para donas de casa inexperientes.
