O popular salmão chum macio será uma inclusão útil na dieta diária devido à alta quantidade de proteína necessária para atletas e pessoas que simplesmente levam um estilo de vida ativo. No artigo, você encontrará várias receitas sobre como cozinhar bifes suculentos e macios no forno com legumes e queijo.
Seleção e preparação de ingredientes
Uma característica distintiva do salmão é que, na maioria das regiões, eles são vendidos inteiros ou em bifes, mas apenas na forma congelada. Portanto, é importante poder escolher o filé de peixe certo para a preparação de um prato saboroso e de alta qualidade e conhecer o segredo de quantos e quais temperos refinados adicionar.Comece sua seleção provando o peixe à mão. Se for difícil de tocar - esta é uma cópia boa e nova. Um peixe que passou por vários ciclos de congelamento / degelo se torna macio e excessivamente flexível. A carcaça deve ser coberta com uma pequena crosta uniforme de gelo.
Importante! Se vir uma carcaça fresca e descongelada, pressione a carne com o dedo — deve saltar e, quando o dedo é removido — para obter a forma original.
O salmão fresco é caracterizado por:
- escamas lisas e brilhantes, escorregadias ao toque;
- cheiro de peixe fresco;
- olhos claros, não afundados nem desfocados;
- guelras vermelhas ou rosa;
- barriga branca;
- carne de laranja.
Em escalas existem faixas de tigre características. Mas sua cor geral depende do que comeu e do clima nos habitats.
Receitas de forno para bifes de salmão chum
O salmão frito é um excelente complemento para a dieta das pessoas idosas, porque reduz o risco de ataque cardíaco, derrame e crise hipertensiva. E o fósforo e o cálcio em sua composição serão úteis para os membros mais jovens da família, para fortalecer o sistema músculo-esquelético. Os primeiro e segundo pratos são preparados a partir de salmão chum e também usado como recheio de tortas, picles, lanches frios e quentes. No material abaixo, são apresentadas receitas para cozinhar salmão chum no forno.
Em papel alumínio
600 g30 minutos
pimenta do reino
1/2 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Pimenta bifes preparados, polvilhe com ervas secas.
Despeje o suco de limão e o molho de soja, adicione sal a gosto, pois o molho de soja não adiciona salinidade forte à carne. Pressione bem os bifes para que mergulhem bem no molho.
Deixe por meia hora para marinar. Coloque o chum em conserva em uma folha de papel alumínio.
Coloque um pedaço de manteiga em cada bife. Embrulhe-os em uma folha de papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse por 25 minutos. Sirva o peixe quente, enfeitando com ervas e uma fatia de limão.
Receita de vídeo
Você sabe O padrão nos círculos branquiais do salmão é individual e é semelhante às impressões digitais humanas.
Nenhuma folha
600 g60 minutos
pimenta do reino
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Unte uma assadeira com óleo.
Bifes preparados em ambos os lados, pimenta, sal, adicione o alecrim. Despeje o azeite sobre o peixe e esfregue sal, pimenta, ervas e especiarias.
Umedeça com molho de soja e deixe marinar por 30 minutos. Pique o alho, misture com endro e manteiga. Espalhe manteiga e verduras uniformemente sobre os bifes.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e envie o peixe para uma assadeira por 15 minutos. Sirva chum salmão em folhas de alface, guarnecido com verduras, uma fatia de tomate ou limão.
Receita de vídeo
Importante! Ao assar em papel alumínio, legumes e ervas são necessariamente colocados dentro para que o chum salmão seja o mais saboroso e perfumado possível.
Em creme
1 kg30 minutos
pimenta do reino
1/4 colher de chá
amido de milho
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Para cozinhar, você precisa de 1 ou 2 panelas. Eles precisam ser aquecidos em fogo médio e adicionados a cada azeite.
- Polvilhe generosamente os dois lados dos bifes com sal e pimenta do reino. Frite até dourar por 4 minutos de cada lado.
- Retire o peixe do fogo.
- Em um copo, bata o creme com amido. Em seguida, adicione a mostarda Dijon e o mel e continue mexendo um pouco mais.
- Frite o alho descascado e picado em uma panela até dourar. Em seguida, despeje o caldo de galinha e deixe ferver por 3 minutos.
- Despeje o molho batido na panela, deixe ferver, retire do fogo e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- Coloque os bifes de salmão em uma panela e despeje sobre o molho. Sirva quente adicionando endro.
- Você pode cozinhar legumes cozidos no prato lateral. Por exemplo, batatas, brócolis ou oferecer peixe com salada.
Importante! O tempo de tratamento térmico dos bifes depende da espessura. Cada 1,5 cm aumenta o tempo de processamento em 4 minutos.
Com tomate e queijo
500 g30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Lave, tripa e limpe o peixe a partir de escamas. Corte a cabeça. Corte a carcaça em bifes.
Lave e pique finamente a salsa.
Tomate preparado cortado em rodelas.
De salsa, azeite, molho de soja, pimenta e sal, misture a marinada e coloque os bifes. Pressione-os para que fiquem bem saturados por todos os lados.
Rale o queijo em um ralador grosso.
Para cada bife, estenda os barcos com laterais altas.
Coloque um bife em cada um, despeje a superfície com suco de limão.
Para cada pedaço de peixe, coloque 2 rodelas de tomate.
Pré-aqueça o forno a 170 ° C e regue os bifes por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e polvilhe cada uma com queijo ralado.
Coloque no forno novamente por 10 minutos. Ofereça peixe para os hóspedes nos moldes. Pode ser servido com arroz.
Receita de vídeo
Você sabe O salmão estabelece de 1.500 a 10.000 ovos durante a desova, mas apenas 10 deles crescerão até a idade adulta.
O peixe vermelho não pode ser mal cozido. Este é um produto instantâneo delicioso e saudável para uma mesa festiva e cotidiana. E não requer muitos ingredientes. Ao mudar molhos ou temperos, você sempre pode dar um sabor atualizado ao prato acabado.