Você não pode imaginar o verão sem melancias suculentas e saborosas. E quando chega o inverno, chega a hora das melancias enlatadas. De pode ser preparado em casa e mesmo sem o uso de esterilização. Mais sobre isso mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para escolher uma boa melancia para preservação, você precisa ficar em uma pequena baga, que será ligeiramente imatura e com uma crosta fina intacta. É melhor escolher uma baga com peso de 2 kg.
Melancia com rachaduras, amolgadelas, manchas escuras não deve ser preservada - o sabor da peça de trabalho será irremediavelmente estragado, mesmo que o menor pedaço de uma baga caia em uma jarra.
Importante! Deve levar para conservas melancia com polpa não vermelho, mas cor rosa. Além disso, a baga com açúcar friável polpa no meio do feto. Se você puder preservar uma melancia grande e madura, o resultado final será uma consistência de geléia.
Para preservar as melancias, você deve primeiro lavá-las completamente e secá-las. Deve ser lavado muito bem, pois a esterilização das rotações acabadas não será realizada. No entanto, muitas donas de casa esterilizam latas vazias antes de colocar comida nelas - isso leva menos tempo e esforço e também melhora a qualidade e a confiabilidade da conservação.
Em seguida, as bagas precisam ser cortadas: corte as partes superior e inferior, corte as frutas pela metade e depois pela metade, depois das quais cada peça resultante será cortada em mais 3-4 peças, para que elas passem livremente pela garganta da jarra.
Conserva de melancia enlatada sem esterilização para o inverno
A preservação de bagas listradas, como muitos outros produtos, pode ser feita de duas maneiras: com ou sem esterilização. Considere algumas receitas para pedaços de melancia que não precisam ser esterilizados. Para melhor preservação, vinagre ou ácido cítrico são adicionados à marinada e, se nenhum desses componentes estiver presente na receita, deve-se adicionar aspirina.
Receita clássica sem esterilização
1 lata de 3 l 60 min.
Valor energético por 100 g:
- O frasco é bem lavado, seco e esterilizado.
- Pique a melancia. Coloque cada peça em um recipiente sem socar, para não danificar a polpa delicada.
- Despeje o açúcar e o sal, adicione o limão sem raspas e caroços. O suco de limão dará uma agradável acidez.
- Despeje água fervente com vinagre em uma jarra e enrole firmemente com uma tampa.
- Vire o recipiente e embrulhe-o em um cobertor. Quando esfriar, coloque-o na geladeira, no porão ou em qualquer lugar fresco.
- Quem gosta de pique e acrescenta pimenta vermelha à peça de trabalho - é necessário colocá-la com uma cápsula inteira no fundo da lata. Conservas nesta receita não são apenas uma deliciosa melancia - também são consideradas úteis por causa de seu baixo teor calórico.
Importante! Ao adicionar pimenta vermelha, você não precisa cortá-la. Se for cortado em pedaços, o aperitivo ficará apimentado, mas muito queimado.
Com aspirina
1 lata de 3 l 50 min.
ácido acetilsalicílico (aspirina)
1 guia.
Valor energético por 100 g:
- Corte a melancia em fatias, corte a casca.
- Coloque os pedaços em uma jarra e despeje água fervente. Aguarde 10 minutos e escorra o líquido para um recipiente para ferver.
- Adicione sal, açúcar e vinagre à água. Coloque no fogão e aguarde a fervura.
- Amasse a aspirina e adicione à marinada fervida.
- Despeje a fruta com marinada e enrole a tampa.
- Vire o recipiente e embrulhe-o em um cobertor. Quando completamente resfriado, você pode colocar a peça em um local fresco.
Receita de vídeo
Com aspirinoHá uma baga preparada de acordo com esta receita, melhor com o estômago vazio. Além disso, uma pessoa com pedras nos rins deve consumir melancia enlatada por 6 dias e comer 1,5 a 2 kg de frutas com o estômago vazio todas as manhãs. Este produto ajudará a remover pedras e areia dos rins.
Você sabe Casca de melancia também é consumida. A partir dele, você pode cozinhar geléia ou geléia ou picles. Além disso, você pode comer as sementes fritas desta baga de verão.
Com uva
1 lata de 3 l60 min.
folhas de groselha
6 peças
ervilhas de pimenta preta
6 peças
ervilhas da pimenta da Jamaica
6 peças
Valor energético por 100 g:
- Prepare um recipiente para preservação.
- Lave as uvas e separe as frutas dos cachos.
- Lave todas as folhas e deixe escorrer a água.
- Corte a melancia em pedaços e retire as sementes.
- No fundo da lata, coloque cravo-da-índia e pimenta da Jamaica, parte das folhas de cereja, damasco e groselha.
- Encha o recipiente com melancia, uvas e o restante das folhas.
- Ferva água, despeje água fervente sobre os produtos e deixe em infusão por 15 minutos.
- Depois disso, despeje a água em um recipiente para ferver, adicione açúcar e sal, ferva. Em seguida, despeje o vinagre.
- Despeje as bagas com marinada quente e enrole a tampa.
- Vire o recipiente e envolva-o em um cobertor quente. Após o resfriamento completo, mova a melancia em conserva para o porão ou qualquer lugar frio.
Em vez de uvas, melão, maçã, pêra ou até pepino se encaixam bem nesta receita.
Você sabe Em 1981, um criador japonês criou uma maneira de cultivar melancias quadradas para facilitar o transporte e a armazenagem. Para fazer isso, a fruta que começou a amadurecer é simplesmente colocada em um recipiente cúbico e, amadurecendo, assume sua forma.
Com ervas
1 lata de 3 litros 55 min.
ervilhas em grão
2-3 peças.
sementes de mostarda
1/3 colher de chá
endro, folha de louro, salsa
1 colher de sopa. eu
Valor energético por 100 g:
- Prepare uma jarra.
- Corte a polpa de melancia em fatias, retire as sementes.
- Descasque e pique o alho.
- Despeje as sementes de mostarda, pimenta com endro, folha de louro, salsa e rábano na jarra.
- Coloque a baga fatiada, despeje água fervente e deixe por 5 minutos.
- Em seguida, despeje a água no balde, ferva novamente.
- Adicione o alho, sal e açúcar ao pote.
- Despeje água fervente sobre a baga novamente, enrole o frasco com uma tampa.
- Embrulhe a preservação para esfriar completamente e depois vá para um local fresco.
De acordo com esta receita, a baga listrada é picante e picante. Este aperitivo é servido como acompanhamento dos pratos principais.
Recursos de armazenamento
A preservação da melancia mantém muito bem o seu sabor em barris de madeira, mas agora quase nunca são usados, e os frascos de vidro são amplamente utilizados. Baga enlatada em um recipiente de vidro pode ser armazenada por 1 ano. Uma adega ou geladeira é normalmente usada para preservar essas seleções - e especialmente se houver vinagre na receita, é necessário armazenar apenas os espaços em branco!
Usando as receitas descritas, você pode preparar um tratamento de verão para o futuro e preservar o sabor útil de uma melancia por um longo tempo, para desfrutar desta saborosa e saudável baga durante o inverno.