Hoje, as donas de casa aprenderam a fazer geléia com qualquer coisa, até com uvas. A geléia devidamente cozida tem um sabor original e um aroma delicado. Aconselhamos a preparar esta peça incomum para lembrar os dias quentes de verão nas noites de inverno.
Seleção e pré-preparação de ingredientes
Para a preparação de compotas, são escolhidos cachos inteiros com frutos maduros. Uvas verdes ou danificadas não transmitem toda a paleta de sabores.
Etapas da preparação dos ingredientes:
- Lave os cachos de uvas em água corrente. Para secá-los.
- Remova delicadamente as bagas do cacho.
- Extraia as sementes cortando as bagas ao meio (se você quiser cozinhar a geléia sem caroço).
Importante! Para facilitar a separação das bagas do cacho, use uma tesoura sem corte. Isso irá acelerar significativamente o processo e preservar a integridade das bagas.
Receita de geléia de uva branca
A geléia pode ser preparada a partir de praticamente qualquer variedade de uvas brancas. Você também pode usar receitas com maçãs, laranjas e nozes.
Kishmish Jam
1,5 L 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare os ingredientes. Classifique e lave as uvas.
- Ferva água. Adicione o açúcar.
- Cozinhe, mexendo bem o açúcar até dissolver completamente.
- Despeje as uvas na calda. Cozinhe por 2 minutos.
- Retire a panela do conteúdo do fogo. Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 8 horas.
- Coe as bagas. Leve a calda para ferver e ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione as uvas à calda fervente.
- Retire a panela do fogo novamente e deixe repousar por 8 horas.
- Deixe a sobremesa ferver e cozinhe até que as bagas afundem no fundo e se tornem transparentes.
- Adicione vanilina. Aleatório.
- Despeje em latas e reserve.
Importante! As uvas são contra-indicadas em pacientes com diabetes mellitus, úlceras gástricas e duodenais, cirrose hepática, tuberculose aguda.
Geléia de uva com pedras e sem caroço
1,5 L30–40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as uvas classificadas, deixe a água escorrer.
- Escalde as bagas em água fervente.
- Refrigere imediatamente em água fria.
- Adicione as frutas descascadas ao xarope de açúcar a 50% e deixe descansar por 6 horas.
- Ferva as uvas com calda em 3 doses. O primeiro e o segundo tempo de cozimento duram 10 minutos.
- Após cada cozimento, esfrie a geléia e deixe descansar por 8 horas.
- No final do terceiro cozimento, adicione ácido cítrico.
- Despeje a sobremesa em potes esterilizados e enrole.
O atolamento sem caroço é preparado da mesma maneira. Ao preparar as uvas, elas cortam ao meio e removem as sementes.Há uma opinião de que os ossos dão amargura ao tratamento, mas a maioria não percebe essa amargura. Portanto, é uma questão de gosto - fazer geléia com ou sem caroços.
Você sabe O atolamento com a adição de nozes pode afetar a digestão, aliviar vermes e aliviar dor de dente e dor de cabeça.
Em combinação com outras frutas e nozes
1,5–2 L 3-4 horas
maçãs agridoces
800 g
nozes
1,5 xícaras
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bem as maçãs e as uvas.
- Corte as maçãs em cubos pequenos. Uvas cortadas ao meio.
- Coloque as maçãs com as uvas e as nozes em uma tigela esmaltada e misture com o açúcar.
- Quando o suco se destacar, misture. Cozinhe por 5 minutos, lembrando de remover a espuma.
- Adicione água se necessário.
- Insista em atolamento até esfriar completamente.
- Deixe ferver novamente.
- Despeje em bancos e enrole.
Importante! Maçãs ácidas são mais adequadas para conservas de geléia. Eles rapidamente se resumem, transformando-se em uma massa homogênea. Na receita acima, as bagas de uva mantêm sua forma por imersão em suco de maçã e xarope de açúcar. Tal tratamento é muito bom para despejar tortas abertas.
Regras e características de armazenamento da peça
A geléia em conserva deve ser armazenada em uma sala seca, sem aquecimento e escura (na despensa ou na adega) ou na sala (a uma temperatura não inferior a 0 ° C). Também pode ser armazenado em um armário e em um nicho (nas prateleiras).
As principais causas de danos à conservação:
- violação de condições e regras sanitárias;
- matérias-primas ou recipientes mal lavados;
- baixa esterilização ou aperto do bloqueio.
As uvas são um deleite saboroso e saudável. Se estiver devidamente preparado e armazenado, sempre agradará a você e a seus entes queridos, mesmo na estação rigorosa do inverno. Depois de preparar as bagas de acordo com as receitas acima, você terá uma preservação saborosa, aromática e doce.Você sabe As uvas não são apenas saborosas, elas também têm muitas propriedades úteis. De bactericida à redução da pressão arterial.
