Os cogumelos ocupam um lugar de honra na lista dos cogumelos mais deliciosos. O peito de álamo tremedor (álamo) é um pouco diferente de suas contrapartes na aparência, tendo suas próprias características. Antes de coletar e usar o leite de álamo, é importante que você se familiarize mais com seus recursos.

Descrição do produto

Os principais sinais externos do leite de álamo:

• o cogumelo tem um chapéu carnudo, branco com manchas rosa claro. O meio da tampa está pressionado e se assemelha a um funil, as bordas são fortemente dobradas. Na parte de trás do chapéu existem pratos creme ou rosa claro. O diâmetro da tampa é de 7 a 20 cm;
• a perna é curta e grossa. Altura da perna 2–7 cm, largura 3-4 cm de diâmetro. Tem uma cor semelhante a um chapéu;
• polpa de cor branca com um odor frutado característico.

Se você ler as descrições das variedades de seios, fica claro como elas são muito parecidas entre si. Para não se enganar que isso é aspen, você deve olhar sob o chapéu dele, deve ser rosado.

Variabilidade e distribuição

Com a idade, a mama muda de cor. Graças a isso, você pode distinguir um cogumelo antigo de um jovem. Os pratos do cogumelo antigo mudam de cor de creme para amarelo. Manchas acastanhadas também podem aparecer no chapéu.

Você sabe Na Europa, muitos não ouviram falar dos seios. Esta espécie recebeu a maior distribuição precisamente no território da Rússia.

Os caroços de Aspen são raros e crescem em pequenos grupos. Você pode encontrá-lo não muito longe de salgueiros, choupos e choupos, com os quais forma micorriza - uma simbiose do sistema radicular de árvores e hifas de cogumelos, por isso é melhor procurá-lo em florestas de álamos e florestas de choupo.

Estação de coleta

Você pode começar a coletar em julho. Mas a verdadeira fecundidade começa em setembro e dura até o início de outubro. A maneira mais razoável de procurar após fortes chuvas. Mas a viagem para cogumelos é melhor para não atrasar, porque após as chuvas eles não apenas aparecem mais rapidamente, como também apodrecem mais rapidamente.

Visualizações semelhantes

O seio real, que tem o maior valor nutricional entre todos os representantes da espécie, tem aparência semelhante ao álamo tremedor. Mas entre esses cogumelos existem algumas diferenças: um prato branco de verdade tem um cotão leve nas bordas da tampa, um prato rosado de aspen e nenhuma arma.

Importante! O leite de álamo só pode ser consumido após a salga. Embora este fungo seja comestível, ele contém uma pequena quantidade de toxina, o que pode levar a envenenamento.

Pelos mesmos critérios, você pode distinguir o peito de álamo do violino. Um apanhador de cogumelos inexperiente pode confundir um peito com um peixe branco. Com todas as suas semelhanças externas, não é difícil diferenciá-las - o branco tem um cotão característico e grosso no chapéu.

Comestibilidade

Os cogumelos choupo são comestíveis, mas requerem pré-processamento. Eles devem ser embebidos em água por dois dias. A água deve ser ligeiramente salgada e deve ser trocada pelo menos duas vezes por dia. Para a imersão, pratos de madeira ou esmaltados são adequados para que as secreções de sal, metal e cogumelos não entrem em reação química. Após a imersão, o produto deve ser colocado em ordem, ou seja, lavar a sujeira restante e eliminar os buracos de minhoca. Cogumelos embebidos e descascados precisam ser salgados.

Importante! Na água morna, os cogumelos são mergulhados mais rapidamente do que na água fria. No entanto, existe o risco de danos ao produto.

Qualidade dos alimentos

Por 100 gramas de cogumelos são:

Todos os membros da família russula são ricos em vitamina B, que serve como uma excelente prevenção de problemas nos nervos.

Benefício e dano

• Propriedades úteis:
• conter uma pequena quantidade de glicose, portanto, pode ser incluído na dieta de pessoas com diabetes;
• usado pelos farmacêuticos como uma cura para a tuberculose.

• Desvantagens:
• limitado em opções de culinária - elas só podem ser salgadas;
• mal absorvido pelo corpo;
• tóxico se negligenciado por imersão e salga e cozinhá-los de maneira diferente, é possível envenenar.

Você sabe Os fungos são organismos extremamente tenazes e adaptáveis ​​que podem suportar até um enorme nível de radiação. Em 2007, foram descobertos fungos em Chernobyl que usavam radiação radioativa em vez da luz solar.

Sinais de envenenamento

O envenenamento por cogumelos começa com sintomas que não são diferentes de qualquer outro envenenamento. Podem ocorrer dor no abdômen, diarréia, vômito e sede intensa, respiração e atividade cardíaca prejudicadas e resfriamento das extremidades. Os primeiros sinais podem aparecer após meia hora depois de comer. Seria sensato chamar uma ambulância e começar a prestar os primeiros socorros antes de sua chegada.

Primeiros socorros

Se você está envenenado por cogumelos, deve beber o máximo de água morna ou soro fisiológico possível. Enxágue o estômago com vômitos. Na presença de laxantes, é melhor tomá-los. Tudo isso ajudará a melhorar o bem-estar da vítima até a chegada da ambulância.

Talvez este cogumelo não se compara ao sabor com casca de bétula ou cogumelos com mel. Mas, apesar disso, ele ainda pode tomar seu lugar de direito na mesa de jantar. Mais importante ainda, não negligencie o cozimento adequado.