Congelar legumes frescos para o inverno é uma prática comum entre donas de casa. Isso permite que você economize mais vitaminas do que durante a conservação e coma seus pratos favoritos durante a entressafra, por exemplo, pimentões recheados. Seu congelamento correto será discutido no artigo.
Você sabe Pepper estava no Guinness Book of Records: um fazendeiro canadense levantou uma fruta gigante, pesando 695 g.
Seleção e preparação de pimenta para congelamento
A escolha deve ser tomada com cuidado: verde-claro, pimenta densa, por exemplo, após o processamento a quente é um pouco amargo. Portanto, é melhor escolher os frutos de tons de amarelo e vermelho. Os vegetais devem estar intactos, sem danos e amassados, sem sinais de deterioração. Antes de enviar para o freezer, as frutas são lavadas e limpas. Certifique-se de remover as partições internas e as sementes - elas podem conter amargor ou pungência.
Como preparar pimenta para recheio
Com o congelamento adequado, os legumes não podem ser dispensados sem branqueamento (escaldar com água fervente). Tornará as frutas mais flexíveis, o que permitirá que elas sejam dobradas com cuidado e não quebradas ao mesmo tempo.
Utensílios de cozinha
Para preparar legumes para o inverno, você precisará dos seguintes acessórios de cozinha:
- uma faca;
- pacotes culinários;
- panela com um volume adequado;
- skimmer;
- escorredor.
Importante! Uma bolsa com um clipe permite acomodar um número maior de frutas, graças ao prendedor, ele não precisa ser atado.
Os ingredientes
As frutas são congeladas em porções, contando um pacote para a preparação de um prato. O valor aproximado é de 12 a 16 unidades. em um pacote.
Instruções passo a passo
A sequência de ações durante o congelamento:
- Ferva a água em uma panela.
- Pimentas escaldar em água fervente por 3-4 minutos.
- Retire a fruta e coloque-a em uma peneira para fazer a água do copo.
- Antes de colocar no freezer, é melhor empilhá-los um com o outro com uma pirâmide, aproximadamente 4-6 peças (por largura do saco). Assim, será possível congelar vegetais de forma compacta e em grandes quantidades.
- Embale em uma porção e coloque no freezer.
Vídeo: congelamento de pimenta de inverno para recheio
Termos e recursos de armazenamento
O produto é armazenado em freezers: a uma temperatura de -12 ° C, o prazo de validade é de 3-4 meses, a -18 ° C e pode ser armazenado por cerca de um ano. A conveniência de um produto caseiro é que ele não precisa ser descongelado antes do enchimento. Se os legumes forem quebrados durante o armazenamento ou a extração, você pode preparar outro prato sem enchê-los.
A pimenta no inverno não apenas diversifica a dieta de inverno com várias saladas ou delícias recheadas. Este vegetal é uma fonte de ácido ascórbico, que fortalece o sistema imunológico contra vírus e infecções, principalmente no período de entressafra. E colhê-lo para o futuro, como você pode ver, não é nada difícil.
