Muitas pessoas sabem que o alho é a cura para a maioria das doenças. E muitos que sabem disso nunca pensaram no porquê disso e nem sequer permitiram a ideia de que poderia ser de outra forma. Por que alguém decidiu que o alho é um bom remédio? E como é essa cultura: é um vegetal ou uma fruta? O artigo irá ajudá-lo a descobrir isso.

O que é alho?

O alho é uma erva de dois anos do gênero Onion. É um vegetal do grupo da cebola. Por que vegetal? Do ponto de vista botânico, uma fruta é uma fruta com polpa e semente. É formado a partir de um ovário de flores.

Um vegetal é o fruto de uma planta herbácea com um caule mole. Acontece que o alho, formando sua fruta no subsolo, pode ser apenas um vegetal e nada mais.

A composição do alho inclui (100 g):

Vitaminas:

• β-caroteno - 5 μg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Oligoelementos:

• cálcio - 181 mg;
• ferro - 1,7 mg;
• magnésio - 24-26 mg;
• fósforo - 153 mg;
• potássio - 401 mg;
• sódio - 17 mg;
• zinco - 1,2 mg;
• Manganês - 1,7 mg;
• selênio - 14 mcg.

Valor nutricional de 100 g de um produto fresco:

• 58-59 g - água;
• 6,4 g - proteínas;
• 0,5 g - gorduras;
• 33,1 g - carboidratos;
• 1 g de açúcar;
• 0,23-0,73% - óleos essenciais;
• 20-27% - polissacarídeos.

Você sabe Italianos, coreanos e chineses consomem uma média de 8 a 12 dentes de alho por dia.

Característica da cultura

Descrevendo a planta, podemos distinguir os seguintes pontos que a caracterizam com mais precisão:

• folhagem estreita e alongada sem vazio por dentro e com quilha por dentro. O fim é pontudo, com 0,3-1 m de comprimento, cresce reto;
• haste falsa, é formado a partir de folhas que crescem dentro das anteriores;
• quando a planta está prestes a florescer, ela libera seta 0,6-1,5 m de comprimentotorcido no final;
• o fim da flecha tem inflorescência guarda-chuvaescondido atrás da membrana membranosa, destruído durante a floração;
• flores simples, com facas compridas, lilás branco ou pálido com seis estames;
• após a floração, a fruta é formada (caixa), praticamente sem sementes (reprodução vegetativa);
• a lâmpada pode consistir em 2-50 crianças pequenas, “Cravo” coberto com escamas rígidas;
• forma de bulbo redondoligeiramente achatado;
• cor de cebola: branco, amarelado, violeta escuro, rosa-violeta.

O alho tem duas subespécies:

• artilheiro;
• não tiro.

• primavera;
• inverno.

As propriedades do alho

Depois de descobrir o que é cultura, descobrimos o quanto é útil para o nosso corpo.

Benefício

• Esses aspectos positivos são observados:
• ativa o sistema digestivo;
• reduz o colesterol ruim;
• não permite a formação de coágulos sanguíneos;
• resolve trombos intravasculares;
• inibe microrganismos patogênicos;
• é um antioxidante;
• aumenta a resistência do sistema imunológico;
• possui propriedades antibacterianas;
• efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• aumenta a potência;
• ajuda a lidar com a menopausa;
• dilui o sangue.

Danos e contra-indicações

Há um efeito negativo associado ao fato de que o vegetal pode causar azia e aumentar a pressão sanguínea.

• Portanto, é contra-indicado em:
• problemas com os rins, fígado;
• doença de cálculo biliar;
• anemia
• úlcera, gastrite, pancreatite;
• hemorróidas;
• epilepsia;
• excesso de peso.

Importante! É aconselhável recusar o uso de alho em mulheres que amamentam, e as mulheres grávidas devem ser extremamente cuidadosas com seu uso. É melhor consultar um médico.

Funcionalidades da aplicação

Em muitas culturas do mundo, o alho é um elemento essencial na culinária e tudo graças ao seu aroma incomum e sabor picante. Mas não apenas na culinária o vegetal encontrou sua aplicação.

Na cozinha

O pronunciado sabor picante do alho permite que você o use como tempero picante em muitos pratos. Assim, na costa leste e mediterrânea, a maioria dos pratos não pode ser imaginada sem esse ingrediente. Coreanos e japoneses fermentam o vegetal a altas temperaturas, como resultado do sabor adocicado. Gascon prepara a sopa deste vegetal.

Usado na culinária e flechas de alho. São fermentados, salgados, em conserva ou cozidos. Até as folhas de uma planta jovem são usadas. Eles são especialmente apreciados fritos.

Um bom tempero é obtido a partir de vegetais secos. Para prepará-lo, os dentes são moídos em uma das frações: triturados, cereais, farinha.

Você sabe O tempero favorito dos habitantes do Mediterrâneo é o molho aioli. É feito de alho, azeite e gema de ovo. O último ingrediente pode ser removido da lista ou é complementado com uma pêra (na Catalunha).

Na medicina popular

Ao incorporar vários ácidos e outras substâncias benéficas, o alho é capaz de repelir a malária, vírus, bactérias, infecções fúngicas e ter um efeito antiprotozoário e anti-inflamatório. Tinturas, extratos de álcool são preparados a partir dele, que podem melhorar o trato digestivo, normalizar a microflora intestinal e tornar o corpo mais resistente a vírus e bactérias. Legumes são prescritos para fermentação no intestino.

De volta ao século XIX. Foi descoberto que o alho contém antibióticos. Um vegetal combate muitas doenças. São Escherichia coli e Staphylococcus aureus, fungos do gênero Candida e Salmonella.

Em cosmetologia

O conteúdo de muitos oligoelementos, óleos essenciais, vitaminas e fitonídeos no alho o torna indispensável na cosmetologia. Todas essas substâncias dotavam o vegetal de habilidades anti-sépticas, anti-inflamatórias, de limpeza e antienvelhecimento.

Portanto, o alho é usado na luta contra os problemas:

• vários tipos de acne;
• queda de cabelo e deterioração de sua estrutura;
• várias alterações na placa ungueal.

Regras básicas para seleção e armazenamento

Ao escolher o alho, você deve definitivamente prestar atenção aos seguintes pontos:

1. Um produto de qualidade deve ser duro e seco.
2. Quanto menor a cabeça do alho, melhor o sabor e melhor o sabor de outros pratos.
3. A cabeça deve ser resiliente e com dentes grandes.
4. O cravo bem palpável é um sinal da maturidade do vegetal.
5. Há muitas cascas na cabeça - ainda não amadureceu.
6. Vegetais germinados têm um sabor acentuado e desagradável. Além disso, ele perde todas as suas qualidades positivas.

Importante! Antes de colocar o alho para armazenamento, ele deve ser seco no papel.

Armazenamento de vegetais:

• temperatura ideal - + 15- + 20 ° C;
• local ideal - escuro, seco, ventilado;
• um recipiente adequado é uma caixa (pode ser armazenada em um monte).

As regras básicas do crescimento

Para obter uma boa colheita, você deve seguir as regras:

1. Um local adequado para o pouso é quente, protegido do vento, com uma camada arável profunda.
2. Os antecessores da cultura são batatas, pepinos.
3. Para aumentar o rendimento da colheita, você precisa quebrar o pedúnculo.
4. O plantio de alho de inverno é realizado da terceira década de setembro à primeira década de outubro, inclusive. Primavera plantada na primavera, assim que o solo se aquece.
5. Antes do plantio, o solo deve ser afrouxado e fertilizado.
6. Para que a cultura cresça bem, ela deve ser regada e fertilizada regularmente.
7. A colheita ocorre antes do início das chuvas. As lâmpadas que não estão totalmente maduras são removidas.

Vídeo: Como e quando colher alho no jardim

Não é à toa que nossos ancestrais gostaram tanto desse vegetal "queimado". Seus benefícios para o nosso corpo são indispensáveis. É também o tempero mais valioso para um grande número de pratos.