As propriedades curativas do mel são conhecidas por todos, mas nem todos sabem que existe um grande número de suas variedades. O artigo abordará o mel de trigo sarraceno e como este produto da apicultura ajuda, como é recebido e usado.

Descrição e características do mel de trigo sarraceno

Este tipo de mel é obtido a partir do néctar do trigo sarraceno durante a sua floração. O produto é de alto valor, porque seu processo de produção é muito complexo. As abelhas são exportadas especialmente para os campos onde o trigo mourisco cresce durante a floração. Esse período é de curto prazo, dura de 3 a 4 semanas, a floração começa no final de junho e termina no início de agosto. A produtividade pode atingir 80–100 kg / ha de produto fresco.

A produção de mel de trigo sarraceno é típica para esses países e regiões:

• Ucrânia
• Bielorrússia
• Altai;
• Cis Ural;
• Região do Volga;
• Bashkiria.

Como é isso?

Uma característica distintiva é uma cor escura, uma estrutura viscosa e viscosa; no entanto, ela pode rapidamente tornar-se açucarada e se transformar em uma massa homogênea de textura densa. Se o produto drenar rapidamente de uma colher, isso indica sua baixa qualidade, pois não é maduro o suficiente e não possui tais benefícios.

Cor

A cor do mel de trigo sarraceno varia. Pode ser amarelo, de seus tons saturados ao marrom. Um produto fresco geralmente tem cor semelhante à da Coca-Cola e, à medida que é açucarado, fica mais leve.

Não confunda com variedades florestais de mel, pois o produto do trigo sarraceno é mais útil. Distintivos são o cheiro e o aroma.

Gosto e Aroma

Este produto pode ser reconhecido pelo seu sabor único - é amargo e possui um sabor amargo. Após a degustação, um leve cócegas pode ocorrer na garganta.

A fragrância combina uma fragrância picante:

• Caramelo
• canela
• noz-moscada;
• noz.

Termos de açúcar

A cristalização ocorre rapidamente, após o que o produto possui uma estrutura de granulação fina ou grossa.

A composição química e o teor calórico do produto

É difícil determinar claramente a composição do mel natural, pois depende diretamente de quais flores e de qual planta as abelhas coletam néctar, e é impossível controlar rigorosamente esse processo, pois elas podem se deslocar um pouco para as plantações de frutas vizinhas, o que afetará o sabor do produto final e seus componentes.

Em média, 100 g de produto contém:

• frutose - 41%;
• glicose - 42%;
• sacarose - 2%.

O açúcar nesta forma é facilmente absorvido pelo organismo e é necessário para a vida normal.

Se falamos em valor nutricional, o mel de trigo sarraceno BJU é:

• proteínas - 0,8 g;
• gorduras - 0 g;
• carboidratos - 80,3 g.

O conteúdo calórico de 100 g é em média 309 kcal.

Também é importante observar quantas calorias estão contidas em:

• em 1 colher de chá - 40 kcal;
• em 1 colher de sopa. - 120 kcal.

O mel de trigo sarraceno contém muitas vitaminas e minerais úteis e vitais, ácidos, açúcares bem digeríveis, um total de cerca de 40 oligoelementos, incluindo:

• ferro
• cálcio
• fósforo;
• potássio
• magnésio
• cobre
• zinco;
• alumínio
• iodo;
• níquel
• Vitaminas B (B1, B2, B5, B6);
• biotina (H);
• niacina (PP);
• Vitamina E
• ácido ascórbico;
• aminoácidos.

Importante! Quando o produto é aquecido acima de uma temperatura de +600°C e sua interação com a água, ocorre uma reação química e é formada uma substância cancerígena perigosa, oximetil furfural, que tem um efeito negativo no organismo e pode causar intoxicação grave.

O efeito do mel no corpo humano

Tendo descrito acima um grande número de oligoelementos e vitaminas nas quais o mel de trigo sarraceno é rico, podemos concluir que este produto é útil para a saúde humana.

O produto de trigo sarraceno da apicultura se distingue entre outras variedades por sua composição única de aminoácidos e alto teor de ferro, devido à qual adquire uma rica cor escura. É recomendado para pessoas que sofrem de doenças da vesícula biliar e pedras nos rins, fígado e doenças cardiovasculares.

Quão útil?

Propriedades úteis do produto são usadas na medicina tradicional, cosmetologia. É um conservante natural.

• O benefício do produto é que:
• Tem uma propriedade antibacteriana - é usada para eliminar infecções na cavidade oral, durante o tratamento de processos inflamatórios da garganta e traquéia. Os componentes incluídos em sua composição matam micróbios, ao mesmo tempo que sua estrutura macia envolve a mucosa inflamada da garganta, facilitando o processo de respiração e deglutição, além disso, a microflora é restaurada.
• Ajuda a se livrar da anemia e da deficiência de vitaminas, é recomendado para uso no período pós-operatório e como resultado de grande perda de sangue.
• Tem uma propriedade imunoestimulante - ajuda a lidar com um ataque de vírus no outono-inverno, de modo que o chá com a adição desse produto será uma medida preventiva durante doenças sazonais.
• Tem um efeito positivo no mecanismo de formação do sangue, uma vez que a composição do mel de trigo sarraceno é rica em ferro. É aconselhável incluir na dieta pessoas com hipotensão, anemia e outras doenças do sistema circulatório. Além disso, o produto apícola ajuda a fortalecer e limpar os vasos sanguíneos.
• Remove toxinas e radionuclídeos.
• Ajuda efetivamente com doenças do trato gastrointestinal, é usado no tratamento de colite e úlceras, restaura a membrana mucosa.
• Ele atua como uma propriedade desinfetante - eles tratam feridas, áreas afetadas da pele com queimaduras.
• Com uma propriedade tônica, é usado em cosmetologia.
• Ajuda a acalmar o sistema nervoso e normalizar o sono.
• Enriquece o corpo com vitaminas e minerais, ajuda a eliminar a deficiência de vitaminas.

Mastigar favos de mel é um benefício particular, pois o processo fortalece as gengivas, e o mel contido neles tem um efeito benéfico no trato respiratório.

Para mulheres

• O produto é benéfico para a saúde da mulher e é usado para vários propósitos:
• combater o excesso de peso. Graças ao seu efeito, os processos metabólicos do corpo voltam ao normal;
• normalizar o fundo hormonal;
• para o tratamento de processos inflamatórios ginecológicos na forma de tampões e loções à base de mel;
• para restaurar a firmeza e elasticidade da pele, proporcionando uma aparência mais radiante e saudável. Cosméticos à base de produtos apícolas contribuem para a eliminação de pequenas rugas faciais, impedindo a sua murcha.

Para mulheres grávidas e lactantes, eles recomendam tomar mel de trigo sarraceno para restaurar a imunidade e aumentar a vitalidade, melhorar a saúde. A composição é semelhante ao plasma sanguíneo, portanto, é percebida bem pelo organismo. Além disso, uma alta concentração de ferro no produto pode ajudar a aumentar os níveis de hemoglobina, pois muitas mulheres grávidas sentem falta dela, principalmente no final do período de gestação.

Importante! A ingestão descontrolada de mel e outros produtos da apicultura durante a gravidez pode causar uma reação alérgica à criança.

Para homens

Comê-lo pode ter um efeito positivo na saúde dos homens.

• O complexo de componentes incluídos em sua composição ajuda a:
• em manter uma potência estável;
• em aumentar a velocidade e a qualidade do enchimento de corpos cavernosos;
• que as sensações durante o sexo são mais agudas;
• em aumentar a duração de uma ereção.

Danos e contra-indicações

O cumprimento das recomendações do médico e a dosagem correta do produto têm um efeito positivo, no entanto, exceder as normas para obter um efeito rápido pode ser prejudicial. Dano relativo de tomar mel de trigo sarraceno pode ser sentido pelas pessoas:

• quem planeja perder peso, porque a proporção de glicose para frutose é prática em um nível que significa que o produto possui um alto teor calórico;
• a temperatura elevada;
• sofrendo de hipertensão;
• grávida, se a recepção for realizada sem a supervisão de um médico, pois pode causar alergias na mãe e, posteriormente, no bebê.

• É contra-indicado comer mel de trigo sarraceno:
• pessoas com alergia a produtos apícolas e, com cautela, propensas a reações alérgicas;
• pessoas que sofrem de diabetes, porque pode provocar um salto na glicose no sangue;
• com diátese e escrócula;
• crianças com menos de 1,5 anos, porque seu sistema digestivo ainda não está totalmente formado.

Como determinar a naturalidade?

Como o trigo sarraceno é muito valioso e é produzido em uma área limitada, o produto geralmente é falsificado. Portanto, antes de comprar o produto proposto, você deve verificar a qualidade.

Você sabe De acordo com cientistas japoneses que realizaram pesquisas nas décadas de 60 a 70 do século passado, o uso do mel de trigo sarraceno ajuda a lidar com a radiação com sucesso, uma vez que o produto ajuda a remover os radionuclídeos.

Recomendações sobre como distinguir um trigo sarraceno de um falso e escolher um produto apícola natural:

1. O mel de trigo sarraceno pode ser líquido ou espesso. O produto fresco deve ser líquido em consistência e homogêneo.
2. Um produto líquido pode ser comprado exclusivamente de julho a setembro, durante o período em que é coletado e por um mês adicional, desde então, começa a cristalizar.
3. Você pode esfregar a gota com os dedos e ela será absorvida pela pele. Por sua vez, se você fizer o mesmo com uma falsificação, entre os dedos haverá protuberâncias.
4. O mel fresco flui da colher, depois de levantá-lo, o falso não vaza assim, seu fluxo é intermitente.
5. Sabendo do que o produto é feito, deve-se lembrar que a cor do mel de trigo sarraceno deve ser escura e tons saturados de amarelo e marrom.
6. Sabor picante agradável que deixa um sabor ligeiramente amargo e azedo na boca.
7. Quando você adiciona uma colher de produto a um copo de água ou álcool forte, ele se dissolve completamente sem deixar resíduo.
8. Depois de colocar uma colher do produto em um pedaço de papel, se não aparecer uma mancha de água depois de algum tempo - isso indica que o mel foi diluído com água ou xarope de açúcar.
9. Em um copo com água e mel, você pode pingar algumas gotas de iodo; se houver uma impureza de amido e farinha no produto apícola, o líquido ficará azul.

Vídeo: Como escolher o mel de trigo sarraceno

Pode ocorrer uma situação em que o mel é estratificado: uma parte cristaliza e a outra se torna mais líquida. Este é um indicador da qualidade do produto e por que motivo isso pode acontecer?

Os motivos da estratificação podem ser:

1. Natural: proporção quase igual de frutose e glicose no produto apícola, incompatibilidade de inflorescências. A glicose é responsável pela cristalização, causando endurecimento e frutose pelo estado líquido. Se a proporção desses componentes for praticamente igual, poderá ocorrer estratificação.
2. Provocado: o mel é coletado muito cedo e não amadureceu, armazenado em condições incorretas, derretido a temperaturas acima de + 40 ° C, falsificação.

Como tomar?

Todos os produtos da apicultura são bons, mas com moderação, pois seu consumo excessivo pode afetar negativamente a saúde e o bem-estar de uma pessoa. Portanto, os especialistas recomendam que você siga certas dosagens ao tomar este produto para fins terapêuticos ou profiláticos, começando a consumi-lo com doses mínimas.

Por exemplo, é permitido comer um dia:

• para um adulto - 150 g;
• para crianças - 50 g.

Você também deve saber:

1. O mel de trigo sarraceno não deve ser lavado com água fria, pois pode aumentar a acidez do estômago.
2. Não o use antes de sair para o inverno, pois ele pode ativar processos metabólicos no corpo. Devido a isso, a transferência de calor pode aumentar um pouco e a capacidade de pegar um resfriado aumenta.
3. Você não pode comer em quantidades ilimitadas.

Importante! Deve-se lembrar que o mel não deve ser aquecido acima de +40° C.

O mel é usado em vários campos, entre os quais os mais populares são:

• medicina tradicional;
• Cozinhar
• cosmetologia.

Para o rosto

A pele do rosto, devido às propriedades do mel de trigo sarraceno, torna-se mais elástica, as rugas finas e faciais desaparecem, o rejuvenescimento ocorre devido ao aumento da circulação sanguínea e do metabolismo. A este respeito, o produto é utilizado como base na preparação de máscaras e para massagem.

Por exemplo:

1. Massagem. Antes de iniciar o procedimento, limpe bem o rosto com uma esfoliação e aplique um tônico. Além disso, a superfície do rosto é coberta com mel, exceto pela área delicada ao redor dos olhos, sobrancelhas, atingindo a linha do cabelo. Então você precisa deitar-se e prosseguir com movimentos leves de massagem. Execute o procedimento até que comece a deslizar em pedaços, após o que é removido do rosto com água morna. Então você precisa aplicar um creme noturno. Após o procedimento, a pele pode ficar levemente vermelha. As sessões de massagem são realizadas com um intervalo de 2 dias. O curso geral é de 9 procedimentos.
2. Máscara de rugas. Ingredientes: aveia - 1 colher de sopa. l., mel de trigo sarraceno - 1 colher de sopa. l., água - 2 colheres de sopa. l., chá verde - 2 colheres de sopa. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, aplique no rosto por 20 minutos, depois lave com água morna e aplique o creme.
3. Máscara para melhorar a aparência. Mistura de suco de cenoura - 1 colher de sopa. l., gema 1 ovo, mel líquido de trigo sarraceno - 1 colher de chá., aplicado no rosto e deixado por 25 minutos. Em seguida, lave com água morna.

Com diabetes

O mel pode provocar um aumento no açúcar no sangue em pessoas que dependem dos níveis de insulina. No entanto, alguns médicos são de opinião que, nos estágios iniciais da doença e em pequenas doses, o produto pode e é útil para comer. A dosagem e a frequência da administração são calculadas individualmente pelo médico.

Para cabelos

• A ação do mel tem:
• efeito fortalecedor;
• alivia a irritação do couro cabeludo e elimina a coceira;
• efeito positivo sobre a pele, impedindo o aparecimento de caspa.

Máscara para cabelos. A eficácia do trigo mourisco se manifesta em combinação com a cebola, quando esses dois componentes são misturados em proporções iguais. Rale a cebola e misture com o mel líquido. Se o produto apícola tiver cristalizado, pode ser dissolvido em banho de vapor. A mistura resultante é aplicada na cabeça, esfregando as raízes do cabelo e deixada por 30 minutos e depois lavada. Se a estrutura do cabelo estiver seca, algumas gotas de azeite podem ser adicionadas à máscara, o que ajudará a tornar o cabelo ainda mais macio.

Com um resfriado

Comer mel durante os resfriados ajudará a eliminar rápida e efetivamente os sintomas e a se recuperar, pois o produto tem um efeito anti-séptico pronunciado.

Existem muitas maneiras de tratar um resfriado, entre as quais:

1. Adicione 1 colher de chá de mel a um copo de leite quente, mas não quente. Beba uma bebida antes de dormir.
2. Suco de cebola - 1 parte, água - 2 partes, mel líquido - 1 hora Combine os componentes e deixe ferver por 30 minutos, depois pingue 2 gotas em cada narina, três vezes ao dia, de um resfriado. Para tratar uma garganta, ela pode ser usada como enxágüe uma vez ao dia.

Para o fígado

O produto ajuda a combater doenças hepáticas, afetando o parênquima.

Na forma crônica de hepatite, hepatose, cirrose, intoxicação alcoólica, é preparada uma infusão com os seguintes ingredientes:

• agulhas de pinheiro - 1 kg;
• mel de trigo sarraceno - 1 kg;
• água - 2 l.

Conecte em uma panela de barro com uma tampa. No inverno, insistir é de 10 dias, no verão, 3 dias. Tome uma infusão de 1 colher de sopa. duas vezes por dia

Como armazenar e em que condições?

A temperatura de armazenamento do mel deve estar entre +5 ... + 18 ° C. Ótimo - + 10 ° C. Para isso, uma geladeira ou um porão frio é o melhor.

O mel de trigo sarraceno tem medo de condições úmidas e pode ficar aguado, absorvendo-o e esfoliar ou até fermentar.

Deve-se tomar cuidado para que o mel seja armazenado em local escuro, evitando a luz direta do sol, o que pode afetar qualidades benéficas.

O recipiente de armazenamento ideal para este produto é:

• jarra de vidro;
• recipiente de plástico com uma tampa bem apertada;
• pratos esmaltados.

Você não pode armazenar:

• numa lata de ferro;
• em pratos galvanizados;
• recipientes de pinho e carvalho.

Você sabe O mel é muito mais denso que a água e, portanto, 700 g de produto apícola podem ser armazenados em um frasco de 500 ml.

O produto trigo mourisco é um excelente conservante natural, portanto, sujeito a condições de armazenamento, pode ser armazenado por um longo período de tempo.

No entanto, observe:

• o número de diástase, ou um indicador da naturalidade e maturidade de um produto da apicultura, diminui 30% após 1 ano;
• 50% até o final de 2 anos.

O mel de trigo sarraceno é um produto com conteúdo de açúcares saudáveis, que contém um grande número de substâncias saudáveis ​​e oligoelementos que são usados ​​para tratar e prevenir doenças. O sabor e o aroma pronunciados distinguem o produto de outras variedades. As propriedades úteis do produto devem ser tratadas com cuidado, tomando-as nas doses recomendadas, pois seu efeito no organismo pode ser muito intenso.