É raro encontrar uma pessoa completamente indiferente aos cogumelos. Provavelmente todos têm boas lembranças de infância de suas reuniões com a geração mais velha. Alguns ainda vão às florestas com seus filhos várias vezes durante a estação dos cogumelos, que dura da primavera ao outono, para trazer uma caixa cheia de presentes perfumados da floresta. Neste momento, os hóspedes frequentes em cestas de cogumelos são oleosos, especialmente se houver florestas de coníferas e caducifólias sombreadas nas proximidades.

Butterdish é um cogumelo gourmet favorito. Embora sua palatabilidade não pertença à categoria mais alta, não é em vão que ocupa um segundo lugar digno. Das cinquenta espécies de manteiga, não há uma venenosa e, portanto, o uso de manteiga de qualquer forma, cozida, em conserva, frita, não traz perigo, mas prazer e benefício indescritíveis.

Seleção e preparação de ingredientes

O processo de separação da manteiga é bastante demorado: geralmente é necessário selecionar e descartar amostras de minhocas de uma enorme pilha de cogumelos. Como eles crescem nas proximidades em grande número, ao colher, a conta chega a centenas. Nem todo mundo adora o procedimento para a limpeza obrigatória do chapéu: por causa da pele oleosa, à qual o butterdish deve seu nome, ele se esforça para escorregar das mãos, enquanto o próprio filme é limpo facilmente com a mão, sem faca. Para limpar o musgo, agulhas, folhas, terra e outras plantas contaminantes também devem ser uma perna.

Importante! O óleo deve ser limpo imediatamente, pois seus chapéus secam rapidamente, o que posteriormente complica muito o processo de limpeza dos filmes. Se isso acontecer, frite-os diretamente com a pele.

Após a limpeza, lave os cogumelos três vezes em água salgada, observando as proporções: 1 colher de sopa. eu sal por 1 litro de água. Troque a água no tanque e enxágue cada fungo em água corrente. Classifique os cogumelos: pedaços maiores corajosamente cortados com segurança, é melhor deixar os pequenos para marinar inteiros. Depois disso, você pode ferver os cogumelos por 15 minutos em água salgada e descartar para escorrer para uso posterior, ou congelá-los - os óleos descascados são convenientes para congelar durante o inverno, são mais bem armazenados que os champignon e, ao mesmo tempo, retêm completamente seu sabor autêntico quando descongelados.

Receitas para cozinhar sopa de manteiga

Um número inesgotável de opções para sopas de cogumelos combina leveza e facilidade de preparação, sabor delicado e aroma único. A sopa cozida no caldo de galinha é surpreendentemente saborosa e uma colher de creme de leite, creme ou maionese, adicionada ao servir o prato acabado, corrige instantaneamente a cor, transformando o caldo de cogumelo preto em branco, suaviza o sabor e aumenta o valor nutricional.

Importante! Ao coletar e limpar o óleo, use luvas de tecido: isso facilitará a limpeza, evitará o aparecimento de detritos excessivos nos chapéus e protegerá as mãos do cheiro e do muco.

O conteúdo de Navar e de calorias da sopa de cogumelos da manteiga é aprimorado se você adicionar almôndegas, feijão branco ou queijo macio. É preferível adicionar endro, salsa, cebola verde ou ervas a uma sopa já preparada. O alho confere ao apanhador de cogumelos (o primeiro prato à base de cogumelos) um sabor especial, pode ser ralado separadamente, feito molho ou servido com croutons para sopa.

Você sabe Se você remover a folha de louro da panela imediatamente após desligar a sopa, poderá evitar o amargor específico do louro.

Importante! Não use utensílios galvanizados e vitrificados com argila ao armazenar e salgar o óleo. Isso leva ao acúmulo de cogumelos em altas concentrações de zinco e chumbo e conseqüências perigosas. para a saúde humana

Você sabe No local onde o raio atingiu, os cogumelos crescem mais intensamente. Os cientistas descobriram que, na memória genética dos cogumelos, um raio significa perigo, e é por isso que eles tendem a crescer e a produzir esporos o mais rápido possível.

Você sabe Segundo os cientistas, hoje eles estudaram plantas em 70%, animais - em 15% e cogumelos - em apenas 7%.

Muitos catadores de cogumelos são unânimes em sua opinião de que descascar manteiga, mesmo que traga problemas adicionais, mas é melhor não encontrar cogumelos para adicionar às sopas, e a manteiga ralada se transforma na delicadeza mais delicada e colorida entre outros picles de cogumelos e preparações de inverno.

A partir desses maravilhosos cogumelos da floresta, é fácil preparar cem pratos independentes de carne e carne magra. Prepare sopas ricas com resultados simples e fáceis, mas surpreendentes, que não adicionarão quilos extras ao seu peso e não levarão muito tempo, mas que deliciarão você e sua família com seu sabor incrível.