A compota de pêra é uma bebida caseira perfumada e saborosa, enriquecida com vitaminas. As peras enlatadas de compota podem ser usadas na preparação de doces, sobremesas gourmet. Existem muitas receitas que descrevem como fazer esta bebida. Para adicionar cor e sabor picante, várias bagas, frutas, ervas ou especiarias são adicionadas a ele. Considere algumas das receitas mais populares para fazer esta bebida.
Seleção e preparação de ingredientes
Antes de iniciar a conservação, é necessário fazer um trabalho preliminar e observar algumas condições:
- as latas são lavadas com bicarbonato de sódio, esterilizadas;
- para preservação, escolha frutas não amadurecidas que sejam firmes ao toque: essas frutas da água fervente não se transformarão em purê de batatas e a compota será limpa e transparente;
- ao usar frutas pequenas para preservação, é aconselhável perfurar a pele em locais diferentes: para que a fruta aqueça mais uniformemente, fique linda em uma jarra e dê mais sabor e aroma;
- ao usar frutas grandes, corte cada pera em 2 a 4 partes, removendo a cauda e o núcleo;
- as peras com casca dura são cozidas em água fervente por 5 minutos ou cortadas com uma faca especial;
- Para drenar cuidadosamente o líquido do pote de frutas, é necessário usar uma tampa especial para preservação com furos.
Importante! Para evitar o escurecimento das fatias de pêra, coloque-as em um recipiente com 1 litro de água, acidificado com 1 g de ácido cítrico.
Uma receita passo a passo para compota de pêra para o inverno
A compota de pêra é uma bebida muito aromática e, quando outras frutas ou ervas são adicionadas, ela adquire sabor adicional, um aroma original. Quando o inverno chegar, será agradável provar sua bebida como um lembrete do verão quente.
Uma receita simples para o inverno
Latas C de 1 litro por 50 minutos
Valor energético (por 100 g):
Coloque fatias de peras no recipiente preparado.
Despeje as frutas em água fervente, cubra com uma tampa preparada e deixe em infusão por 20 minutos.
Infusão de pêra em uma panela e deixe ferver novamente. Despeje frutas, insista 10 minutos. Em seguida, escorra pela terceira vez e deixe ferver.
Enquanto o líquido está fervendo, despeje o açúcar em uma jarra, coloque 2 fatias de limão. Depois - despeje água fervente.
Enrole a lata. Vire o recipiente, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.
Coloque fatias de peras no recipiente preparado.
Despeje as frutas em água fervente, cubra com uma tampa preparada e deixe em infusão por 20 minutos.
Infusão de pêra em uma panela e deixe ferver novamente. Despeje frutas, insista 10 minutos. Em seguida, escorra pela terceira vez e deixe ferver.
Enquanto o líquido está fervendo, despeje o açúcar em uma jarra, coloque 2 fatias de limão. Depois - despeje água fervente.
Enrole a lata. Vire o recipiente, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.Receita de vídeo
Com maçãs e uvas
3 latas de 1 litro a cada 60 minutos
Valor energético (por 100 g):
- Lave maçãs, peras. Corte a fruta em vários pedaços, removendo o miolo e o caule. Coloque-os em uma jarra preparada.
- Lave bem as uvas com água quente corrente. É necessário separar as bagas dos galhos. Uvas descascadas adicionam ao recipiente. Encha a jarra com frutas 1/3.
- Coloque uma panela de água no gás e deixe ferver. Despeje água fervente em uma jarra preparada (ligeiramente acima do nível dos ombros), cubra com uma tampa esterilizada e deixe por meia hora.
- Despeje o líquido na panela, adicione o açúcar.
- Coloque a panela com líquido no fogo, deixe ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje a calda em uma jarra e enrole.
- Vire o frasco com compota e cubra com uma toalha, deve esfriar lentamente.
Você sabe Recentemente, comida enlatada com ar está ganhando popularidade; se você quiser, pode comprar ar com cheiro de chuva, ar da montanha e neblina.
Com ameixas
3 latas de 1 45 minutos
Valor energético (por 100 g):
- Lave bem a fruta pera. Corte a fruta em fatias, removendo o miolo e o caule. Coloque-os em um recipiente preparado.
- Lave as ameixas, adicione as fatias de pêra.
- Despeje a fruta com água fervente, cubra o frasco com uma tampa esterilizada, aguarde 15 minutos.
- Escorra a infusão para dentro do recipiente e deixe ferver novamente.
- Despeje a fruta uma segunda vez, deixe descansar por 10 minutos.
- Despeje a água em uma panela, deixe ferver, adicione o açúcar, a calda fervente para despejar.
- Despeje a fruta em calda fervente.
- Enrole a jarra com compota, vire e cubra com uma toalha até esfriar completamente.
Importante! Se você não deseja que as ameixas rebentem sob a influência de água fervente, elas devem ser perfuradas de vários lados com um garfo ou um palito de dente.
Com hortelã
3 latas de 1 litro35 minutos
Valor energético (por 100 g):
- Lave as frutas de pêra, cortadas em várias partes, removendo o núcleo e os rabos de cavalo. Coloque em um recipiente.
- Lave as folhas de hortelã, adicione-as às fatias de pêra.
- Frutas preparadas despeje água fervente, cubra com uma tampa esterilizada e deixe em infusão por 20 minutos.
- Despeje a infusão resultante na panela, deixe ferver e despeje as peras novamente. Insista 10 minutos.
- Despeje a infusão uma segunda vez na panela, deixe ferver.
- Adicione o açúcar ao pote, despeje água fervente. Enrole.
- Vire o recipiente com compota, cubra com uma toalha e deixe esfriar completamente.
Métodos de armazenamento
As compotas de pêra são igualmente bem armazenadas em local escuro e escuro (porão) e em temperatura ambiente (não superior a + 20 ° C) nos locais de armazenamento. A principal condição: a luz solar direta não deve cair nas margens. Nesse caso, a compota enlatada pode ser armazenada por até 2 anos.
Você sabe A primeira fábrica de conservas foi aberta na Rússia em 1870 e especializada na produção de ensopado em conserva, mingau de ervilha com carne e ensopado de carne.
A pêra é uma fruta maravilhosa, da qual são feitas não apenas bebidas saborosas e saudáveis, mas também compotas muito aromáticas. Se você adicionar suco de maçã e gelatina ao purê de pêra, poderá fazer uma deliciosa geléia caseira. As frutas são usadas em muitas receitas simples, o principal é que suas mãos as alcançam!
