O enchimento de panquecas é amado por adultos e crianças. Eles têm muitas opções, o que permite que todos preparem uma refeição a seu gosto. Panquecas com champignon são uma excelente solução para um almoço ou jantar em família em um fim de semana, e se você preparar os ingredientes com antecedência, o tratamento de seus parentes com um delicioso jantar será servido depois do trabalho.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar o recheio, você pode usar os dois cogumelos frescos e levar um produto congelado. Ao comprar cogumelos frescos, cada amostra deve ser cuidadosamente examinada para selecionar amostras limpas e intactas. Muitos chefs desaconselham a lavagem dos cogumelos, pois absorvem rapidamente a água e perdem o sabor ao cozinhar.. Os cogumelos puros comprados na loja podem simplesmente ser limpos da camada superior, mas se houver sujeira visível nos chapéus ou nas pernas, o produto deve ser lavado.
Você sabe Panquecas podem ser encontradas na maioria das cozinhas do mundo, usando farinha. E eles foram provavelmente os primeiros produtos de farinha de volta em tempos pré-históricos.
Panquecas recheadas são geralmente preparadas sem fermento, finas e elásticas. É melhor fritá-los em uma panela com revestimento antiaderente ou com fundo grosso (ferro fundido ou aço).
Receitas de panquecas de cogumelos
Essas receitas podem ser modificadas adicionando suas ervas favoritas (frescas ou secas). Pimentão e milho combinam bem com cogumelos. O uso de outro queijo, por exemplo, a adição de variedades com mofo azul ou parmesão, ajudará a alterar as tonalidades do sabor.
Receita clássica
15 peças 1 hora e 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Bata os ovos com leite um pouco, adicione açúcar e sal e adicione 130 g de farinha peneirada. Substitua uma massa lisa e macia. Deixe em temperatura ambiente por meia hora.
Adicione o óleo vegetal, misture e frite em uma panela pré-aquecida. Antes de cozinhar, unte a superfície da panela com óleo. Panqueca frite uniformemente de cada lado para uma superfície avermelhada. Encha as panquecas acabadas em uma pilha em um prato, cubra.
Pique finamente o bacon e a cebola. Corte os cogumelos em fatias finas ou cubos.
Frite a cebola com bacon por 1-2 minutos, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal.
Coloque os cogumelos em uma panela e frite até ficar cozido.
Para decorar separadamente, frite vários cogumelos.
Para o molho cremoso, derreta a manteiga em uma panela ou panela, adicione 40 g de farinha e frite por 1-2 minutos.
Na mistura de farinha resultante, despeje gradualmente o creme e misture bem. Sal e pimenta do molho, cozinhe depois de ferver em fogo mais lento por 1-2 minutos, mexendo sempre. Legal. Parte do molho pode ser deixada e despeje as panquecas prontas por cima, decorando com um prato de cogumelos fritos.
Para cada panqueca, coloque o recheio com molho, cerca de 1-2 colheres de sopa. eu
Recolher o envelope. O prato pronto pode ser armazenado na geladeira e frite levemente em uma panela antes de servir.
Bata os ovos com leite um pouco, adicione açúcar e sal e adicione 130 g de farinha peneirada. Substitua uma massa lisa e macia. Deixe em temperatura ambiente por meia hora.
Adicione o óleo vegetal, misture e frite em uma panela pré-aquecida. Antes de cozinhar, unte a superfície da panela com óleo. Panqueca frite uniformemente de cada lado para uma superfície avermelhada. Encha as panquecas acabadas em uma pilha em um prato, cubra.
Pique finamente o bacon e a cebola. Corte os cogumelos em fatias finas ou cubos.
Frite a cebola com bacon por 1-2 minutos, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal.
Coloque os cogumelos em uma panela e frite até ficar cozido.
Para decorar separadamente, frite vários cogumelos.
Para o molho cremoso, derreta a manteiga em uma panela ou panela, adicione 40 g de farinha e frite por 1-2 minutos.
Na mistura de farinha resultante, despeje gradualmente o creme e misture bem. Sal e pimenta do molho, cozinhe depois de ferver em fogo mais lento por 1-2 minutos, mexendo sempre. Legal. Parte do molho pode ser deixada e despeje as panquecas prontas por cima, decorando com um prato de cogumelos fritos.
Para cada panqueca, coloque o recheio com molho, cerca de 1-2 colheres de sopa. eu
Recolher o envelope. O prato pronto pode ser armazenado na geladeira e frite levemente em uma panela antes de servir.Receita de vídeo
Importante! Panquecas recheadas prontas podem ser congeladas e depois aquecidas no forno ou no microondas.
Cheio de cogumelos e ovos
560 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Ferva 5 ovos, pique finamente. Corte as penas da cebola verde em rodelas finas. Pique os cogumelos e a cebola, frite em uma panela até ficarem cozidos com 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Misture os ovos picados, a cebola verde e a mistura de cogumelos. Sal e pimenta a gosto.
Para panquecas, bata 3 ovos com açúcar e uma pitada de sal. Adicione metade do leite enquanto continua a bater. Despeje a farinha peneirada na mistura de ovo e leite e misture até obter uma massa homogênea.
Gradualmente, despeje a segunda metade do leite enquanto continua a bater. Adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal, misture.
Antes do uso inicial, unte levemente a panela com óleo vegetal e frite as panquecas dos dois lados.
Para cada panqueca, coloque 1 colher de sopa. recheios e envoltório.
Ferva 5 ovos, pique finamente. Corte as penas da cebola verde em rodelas finas. Pique os cogumelos e a cebola, frite em uma panela até ficarem cozidos com 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
Misture os ovos picados, a cebola verde e a mistura de cogumelos. Sal e pimenta a gosto.
Para panquecas, bata 3 ovos com açúcar e uma pitada de sal. Adicione metade do leite enquanto continua a bater. Despeje a farinha peneirada na mistura de ovo e leite e misture até obter uma massa homogênea.
Gradualmente, despeje a segunda metade do leite enquanto continua a bater. Adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal, misture.
Antes do uso inicial, unte levemente a panela com óleo vegetal e frite as panquecas dos dois lados.
Para cada panqueca, coloque 1 colher de sopa. recheios e envoltório.Receita de vídeo
Importante! Durante o processo de fritura, a massa no recipiente principal deve ser misturada periodicamente, porque a farinha desce gradualmente para o fundo.
Panquecas com champignon e queijo
8 peças 60 minutos
óleo vegetal
1-2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Peneire a farinha e o sal em uma tigela funda. Bata levemente o ovo separadamente, misture com metade do volume de leite e despeje em uma tigela com farinha. Amasse a massa até ficar homogênea.
- Aos poucos, adicionando a segunda parte do leite à massa, continue a misturar bem. Cubra a massa pronta com um prato ou tampa e leve à geladeira.
- Pique os cogumelos em fatias finas. Pique finamente a cebola e o alho.
- Derreta metade da manteiga em uma panela e frite a cebola até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
- Adicione cogumelos, alho à cebola, uma mistura de ervas, se desejar. Mexa por 15 minutos. Legal.
- Pegue uma mistura de panqueca, misture. Unte uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Despeje a massa com uma concha para cada panqueca (cerca de uma concha, dependendo do tamanho da panela). Frite no primeiro lado por cerca de 1-1,5 minutos, vire e frite por mais 30 segundos. Dobre as panquecas prontas em um prato quente e cubra com uma tampa.
- Esmague a mussarela e adicione à mistura de cogumelos, misture. Sal e pimenta a gosto.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa para cada panqueca. coberturas, dobre ao meio ou em um envelope.
- Coloque tudo em uma forma resistente ao calor, despeje sobre a manteiga derretida restante. Asse por 15 minutos em forno a uma temperatura de + 180 ° C.
Você sabe Na Inglaterra, celebram a terça-feira da panqueca, que antecede o início da Quaresma. Neste dia, muitas donas de casa participam de "corridas de panquecas" a 400 m com uma panela quente e panqueca, que deve ser jogada pelo menos duas vezes em fuga.
Para preparar um prato saudável e saboroso, você deve prestar atenção especial à seleção de ingredientes de qualidade. Panquecas com cogumelos podem ser consumidas por vegetarianos (excluindo a adição de bacon), mas o uso com dieta deve ser usado com cautela, pois esse alimento é bastante rico em calorias.
