Com cebola e alho na manteiga

230 minutos

1. Descasque a cebola e corte pela metade. Pique cada fatia em meias argolas finas.
2. Corte os dentes de alho descascados ao longo das fatias ou passe por uma prensa. O grau de impregnação do prato com suco de alho depende do método de moagem: quanto menores as fatias, mais aroma e picante no sabor.
3. Pré-aqueça a panela. Despeje o vegetal dentro e adicione meia porção de manteiga. Essa mistura proporcionará cogumelos fritos com ternura e dourado.
4. Se você gerenciar apenas um tipo de gordura, o produto queimará ou ficará excessivamente rígido.
5. Descarregue a mistura de cebola e alho preparada em uma tigela aquecida e oleada e misture bem.
6. Não cubra, passe até que apareça um forte odor de alho. Até então, as fatias de cebola devem adquirir uma suavidade e transparência específicas.
7. Adicione os cogumelos inteiros pré-cozidos e a segunda metade da manteiga à panela. Não tenha medo do tamanho dos corpos de frutificação, pois durante o processo de preparação eles diminuirão bastante.
8. Defina a potência do queimador um pouco abaixo da média e, sem cobri-lo, deixe o produto pronto. Não se esqueça de mexer periodicamente durante o cozimento.
9. Após 10 minutos, quando aparecer muito líquido liberado na louça, é necessário drená-lo o máximo possível e continuar cozinhando.
10. Em 4-5 minutos até que esteja pronto para salgar o prato e adicione os temperos necessários, as ervas. Misture bem.

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Com cebola e alho na manteiga

Julien das Chanterelles

445 minutos

1. Pique a cebola descascada, descarregue em uma frigideira aquecida e passe em fogo médio até ficar translúcido.
2. Cogumelos pré-lavados cortados de forma conveniente e adicione as cebolas fritas. Misture delicadamente com uma espátula de madeira, tampe e cozinhe em suco próprio por cerca de 15 minutos.
3. Quando o líquido liberado tiver evaporado completamente, adicione creme de leite aos produtos, misture e frite o prato por vários minutos.
4. Em pequenas porções, adicione farinha, bem como sal e especiarias. Mexa tudo bem e cozinhe por 2-3 minutos.
5. Disponha as chanterelles em uma tigela, polvilhe com queijo ralado e ervas por cima. Se desejar, você pode por 5 minutos. envie um forno pré-aquecido a + 200 ° C para obter uma crosta de queijo dourado.

Com batatas em molho de creme de leite

245 minutos

1. Moer cogumelos pré-lavados e secos em pratos finos. Se você precisar preparar pequenos corpos de frutificação, não precisará cortá-los.
2. Cebola descascada picada ao meio anel e descarregar em óleo em uma frigideira aquecida. Em 2-3 minutos o vegetal ficará macio e translúcido.
3. Misture as cebolas cozidas e os cogumelos. Cubra e frite em fogo médio por 12 minutos, mexendo ocasionalmente o prato para não queimar. Enquanto isso, corte as batatas descascadas e lavadas em cubos e coloque-as em uma panela separada.
4. Quando na panela com cogumelos, o yushka evoluído evapora completamente, adicione sal e especiarias.
5. Nas cantinas semiacabadas (quando obtêm uma cor brilhante saturada e uma estrutura crocante específica), descarregue o creme azedo.
6. Mexa bem e continue a esfriar sob a tampa por 3 minutos.
7. Na fase final, coloque as chanterelles fritas em batatas semi-preparadas e cozinhe até ficarem totalmente cozidas. Antes de servir, o prato pode ser decorado com verduras.

Importante! Ao fritar cogumelos, é importante aguardar até que o líquido liberado tenha evaporado completamente deles e cozinhe por mais 7 minutos. Se isso não for feito, o produto ficará com borracha e ficará amargo.

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Com batatas em molho de creme de leite

Com batatas fritas

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Batata frita

Sem ferver em molho de tomate

240 minutos

1. Primeiro, escalde os tomates e descasque-os. Em seguida, moa em pedaços pequenos. Descarregar em uma tigela e reserve.
2. Pique as cebolas descascadas e os dentes de alho finamente.
3. Se necessário, corte cogumelos grandes em fatias finas. Cópias pequenas não precisam ser esmagadas.
4. Aqueça a panela untada e coloque a massa de cebola e alho preparada. Aguarde até a mistura ficar clara e macia. Você também pode descobrir sua prontidão pelo forte sabor do alho.
5. Descarregue as chanterelles na tigela e misture com a cebola frita e o alho. Não cubra, cozinhe até que o suco de cogumelo evaporado evapore.
6. Quando os corpos das frutas começarem a dourar, salgue-os e adicione tempero. Aleatório.
7. Em 3-4 minutos até ficar pronto, coloque o ketchup e os tomates picados. Reduza o fogo ao mínimo, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe o prato por 20 minutos.

Com carne de porco e tomate

260 minutos

1. Moer a banha em cubos pequenos.
2. Lave a carne sob a torneira para se livrar do excesso de sangue. Coloque-o em uma toalha de cozinha e deixe secar por 3-4 minutos. Depois disso, corte a bola em bifes, bata um pouco e pique em cubos médios e grandes.
3. Despeje o óleo vegetal na frigideira e coloque no fogão incluído para aquecer.
4. Descarregue a gordura preparada em um recipiente quente e frite por todos os lados.
5. Quando o bacon estiver dourado, acrescente carne, ligue a potência máxima do queimador e, sem cobrir, cubra a fritura até que uma crosta marrom apareça. Para porco frito uniformemente, vire-o em tempo hábil.
6. Transfira a carne preparada para um prato separado.
7. Pique as cebolas descascadas ao meio anel e carregue a gordura na carne restante depois de fritar. Passe o vegetal até que uma polpa e uma transparência específicas apareçam. Lembre-se de mexer ocasionalmente.
8. Enquanto isso, pique as chanterelles preparadas e, quando a cebola começar a dourar, adicione-as à panela. Continue fritando os alimentos sob a tampa aberta até que a sopa de cogumelos esteja completamente evaporada.
9. Enquanto os cogumelos atingirem a condição desejada, prossiga com a preparação dos tomates. Primeiro você precisa lavá-los e mergulhá-los em água fervente por alguns minutos. Essa manipulação no futuro permitirá remover rápida e facilmente a casca da fruta. Em seguida, pique os tomates em cubos e adicione-os às chanterelles semi-acabadas.
10. Em 3-4 minutos até o prato ficar pronto, salgue-o e adicione temperos.
11. Misture os cogumelos com a carne, mexa delicadamente com uma espátula de madeira e adicione o creme de leite.
12. Cozinhe o enfeite sob a tampa em fogo baixo por 5 minutos.

Com frango em creme de leite

460 minutos

1. Lave o frango em água corrente e pique em cubos de tamanho médio.
2. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque em um fogão para aquecê-lo.
3. Quando a gordura começar a borbulhar, descarregue a carne em uma panela quente e frite por todos os lados até dourar.
4. Quando o frango atingir a condição desejada, combine-o com cogumelos. Moa pedaços grandes, se necessário.
5. Não cubra, cozinhe até que o suco que evaporou esteja completamente evaporado. Quando ele sair, adicione sal e especiarias.
6. Cubra o recipiente e continue fritando por 10 minutos.
7. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e passe-os pela prensa.
8. Misture a massa resultante com creme de leite e adicione aos cogumelos. Guisado sob a tampa por mais 15 minutos.
9. Sal e pimenta do prato alguns minutos antes de ser cozido.