Macarrão com cogumelos em molho de creme de leite (ou creme) é um dos pratos mais populares da dieta diária, que é sempre varrido dos pratos. Para que o alimento resultante tenha um aroma rico, é recomendável não usar cogumelos, mas cogumelos da floresta - cogumelos ostra. As principais recomendações para a preparação deste produto para cozinhar, bem como uma receita passo a passo simples para macarrão com cogumelos ostra - mais adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer o macarrão com cogumelos ostra em um molho cremoso delicioso, você precisa seguir a tecnologia de cozimento e escolher ingredientes de alta qualidade. Para tal prato, recomenda-se a ingestão de cogumelos frescos - eles têm um sabor rico e um agradável aroma da floresta.
Você sabe O cogumelo ostra contém uma substância especial - nematotoxina, com a ajuda da qual paralisa e digere os nematóides que vivem na madeira.
As pernas dos cogumelos ostra podem ficar rígidas; portanto, para cozinhar e fritar com cebola, geralmente são usadas apenas tampas dos corpos das frutas. Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser cuidadosamente enxaguados com água corrente, removendo as áreas danificadas com uma faca. Para o molho de espaguete, use leite, creme ou creme de leite.
Receita de macarrão cogumelo ostra em molho cremoso
420-25 minutos
óleo vegetal
30-40 ml
Valor nutricional por 100 g:
Cozinhe o macarrão. Para fazer isso, ferva uma panela de água no fogão, salgue a gosto. Mergulhe o macarrão em água fervente e cozinhe até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
Enxágüe verduras e cogumelos. Descasque o dente de alho.
Cogumelos-ostra frescos cortados em pedaços pequenos. Pique finamente a sálvia. Pique o alho em fatias finas.
Aqueça uma panela com óleo vegetal em um fogão. Coloque cogumelos ostra e alho, adicione sal e pimenta a gosto, misture. Frite até que os cogumelos estejam cozidos (por 7 minutos).
Adicione a sálvia picada aos cogumelos ostra, misture. Cozinhe a mistura em uma panela por mais alguns minutos.
Despeje o leite na panela e adicione o mascarpone. Mexa todos os ingredientes. Leve o molho cremoso resultante para ferver em fogo baixo.
Dobre o macarrão cozido em uma peneira, escorra o excesso de líquido.
Adicione o macarrão acabado à panela com o molho, misturando-o com todos os outros ingredientes. Cozinhe o prato em fogo baixo por mais 1-2 minutos e remova-o do fogão.
Cozinhe o macarrão. Para fazer isso, ferva uma panela de água no fogão, salgue a gosto. Mergulhe o macarrão em água fervente e cozinhe até ficar macio, seguindo as instruções da embalagem.
Enxágüe verduras e cogumelos. Descasque o dente de alho.
Cogumelos-ostra frescos cortados em pedaços pequenos. Pique finamente a sálvia. Pique o alho em fatias finas.
Aqueça uma panela com óleo vegetal em um fogão. Coloque cogumelos ostra e alho, adicione sal e pimenta a gosto, misture. Frite até que os cogumelos estejam cozidos (por 7 minutos).
Adicione a sálvia picada aos cogumelos ostra, misture. Cozinhe a mistura em uma panela por mais alguns minutos.
Despeje o leite na panela e adicione o mascarpone. Mexa todos os ingredientes. Leve o molho cremoso resultante para ferver em fogo baixo.
Dobre o macarrão cozido em uma peneira, escorra o excesso de líquido.
Adicione o macarrão acabado à panela com o molho, misturando-o com todos os outros ingredientes. Cozinhe o prato em fogo baixo por mais 1-2 minutos e remova-o do fogão.Receita de vídeo
Importante! Para que a pasta no prato final retenha todo o seu sabor, ela deve ser fervida até o estado "al dente" (ou seja, quase pronto) imediatamente antes do uso.
Mesmo um cozinheiro iniciante que não tenha experiência relevante poderá preparar uma massa saudável e saborosa com cogumelos ostra, de acordo com a receita apresentada. O prato é perfeito para servir no almoço ou jantar e também pode ser uma adição deliciosa à mesa festiva.
