Desde os tempos antigos, o mel é conhecido pelas pessoas não apenas como um saboroso, mas também como um produto muito saudável que contém várias vitaminas e minerais, tão necessários para o nosso corpo. Dependendo do local da colheita, existem muitos tipos desse resultado valioso do trabalho das abelhas, e um deles, talvez o mais marcante no sabor, é o prado.
Descrição e características do mel do prado
Uma ampla espécie de forbes, que pode ser encontrada em prados de diferentes regiões, o sabor do mel, sua aparência e características podem ser ligeiramente modificados. Além disso, as condições climáticas da temporada atual têm uma grande influência na cor e na textura - verões quentes e secos ou chuvosos. Esses fatores devem ser considerados ao escolher este produto.
Você sabe O sangue humano contém 24 oligoelementos, 22 dos quais em mel.
Composição química e teor calórico
Levando em consideração as flutuações na composição química do mel natural.Destaque os principais elementos presentes neste produto:
- Glicose e frutose (ou açúcar invertido). A porcentagem desses componentes é de aproximadamente 80% de todo o açúcar que está em sua composição. É a presença desses monossacarídeos que afeta as principais características (nível de doçura, valor nutricional etc.). Acredita-se que quanto maior o teor de açúcar invertido, maior a qualidade do próprio produto.
- Macro e oligoelementos. O produto natural contém: Al (alumínio), Be (berílio), B (boro), Bi (bismuto), V (vanádio), K (potássio), Co (cobalto), Ca (cálcio), Mg (magnésio) , Na (sódio), Cl (cloro), Cu (cobre), Mn (manganês), Ag (prata), Si (silício), Cr (cromo), chumbo (Pb), Mo (molibdênio) e outros. Todos eles são participantes de processos bioquímicos necessários para a atividade de todos os sistemas do nosso corpo.
- Vitaminas. O mel é uma fonte de vitaminas A, B, C, E, K, bem como várias enzimas.
Aparência e sabor do mel
Os apicultores do Prado são classificados como de primeira classe. Como o néctar pode ser coletado das abelhas de várias ervas e flores do campo (entre as quais predominam os dentes-de-leão, usados como remédio contra bronquite; tomilho, que é um bom remédio para indigestão e uretra, além de trevo, que limpa o sangue), a cor do néctar pode variar de amarelo claro a marrom.
O sabor também depende da predominância dos néctares. Por exemplo, o néctar obtido da coleção de pólen-leão terá um sabor ligeiramente azedo e uma cor amarela brilhante.
Características de prova: consistência espessa, aroma pronunciado, opacidade. O período de coleta é de junho a agosto.Importante! Os cientistas provaram que o mel escuro contém mais minerais do que outros tipos de produtos de mel.
As propriedades curativas do mel do prado
- Devido à sua composição, o mel tem muitas propriedades medicinais que são frequentemente usadas na vida cotidiana:
- fortalece o sistema imunológico e, portanto, é universalmente usado como remédio para gripes e resfriados sazonais;
- acelera a limpeza do corpo e a remoção de toxinas, toxinas do corpo;
- ativa os processos de regeneração, que levam ao rejuvenescimento e renovação das células do corpo, são usados como pomadas caseiras para doenças de pele e também fazem parte de muitas preparações cosméticas;
- limpa os vasos sanguíneos e normaliza o sistema cardiovascular e, portanto, é altamente recomendado para pessoas com colesterol alto, doenças cardíacas, para prevenir derrame e aterosclerose, bem como varizes;
- Acalma o sistema nervoso, é útil para depressão, estresse e neurose.
Características da escolha na compra
Devido à sua grande popularidade e preço bastante alto, falsificações dessa variedade são encontradas com mais frequência. Portanto, procedendo à seleção de um produto de apicultores não testados, você deve conhecer os principais sinais do mel natural.
- A consistência deste produto é tal que escorre muito lentamente de uma colher (pode ser enrolada com facilidade várias vezes), formando uma pequena colina.
- O aroma deve ser agradável e não acentuado.
- Essa variedade tem uma taxa média de cristalização e, quando açucarada, assume uma tonalidade mais escura.
Vídeo: como distinguir o mel real do falso
Também é necessário ter em estoque vários métodos de verificação pelos quais é fácil distinguir um produto natural de um falso:
- Uma pequena porção de mel diluído em água, na qual a farinha é misturada, certamente ficará azul se for adicionado iodo.
- Uma gota de mel no papel não deixa um rastro úmido e, se você atear fogo, ela não derreterá e não mudará de cor.
- Um pequeno pedaço de pão, mergulhado em mel natural, endurece, em uma farsa - amolece.
- Em uma solução de mel e água, você pode adicionar um pouco de vinagre. A presença de uma reação (assobio) indica a adição de giz ao produto.
- O mel dissolvido em água destilada (1: 2) pode indicar a presença de melaço - para isso, adicione algumas gotas de amônia. Se a solução ficar branca e se formar um precipitado marrom no fundo, haverá melaço.
- Para verificar impurezas mecânicas, uma pequena quantidade do produto é dissolvida em água destilada ou fervida - o produto natural é completamente dissolvido e a solução permanece transparente.
Regras básicas e normas de uso
Para evitar ganho de peso, é recomendável aderir às normas básicas de consumo diário do produto. Portanto, para adultos que levam um estilo de vida ativo e não sofrem de doenças crônicas, você pode comer até 4 colheres de sopa por dia. Crianças de 3 a 12 anos não podem comer mais do que 2 colheres de sopa.
Importante! Devido ao fato de que o mel pode causar alergias, é contra-indicado em crianças do primeiro ano de vida.
Ao usar o mel em vários pratos ou bebidas, você deve saberque durante o tratamento térmico de alimentos (temperatura de 40 ° C), a estrutura deste produto é destruída e a maioria das propriedades benéficas são perdidas. O mel pode ser adicionado ao chá quente, leite ou sobremesas. Combina bem com produtos como: iogurte, chocolate amargo, nozes, frutas, cereais.
Possíveis danos e contra-indicações
Considerando o alto teor de carboidratos e o teor calórico do produto, bem como a ausência de ácidos graxos saturados, seu consumo frequente em grandes quantidades pode causar obesidade, principalmente em pessoas com estilo de vida sedentário.Também vale a pena considerar que este produto pode causar alergias, portanto, as crianças devem ser introduzidas na dieta com muito cuidado: sempre em pequenas quantidades e diluídas em água ou compota. De acordo com as recomendações dos médicos, isso não deve ser feito até 2 anos.
A razão reside não apenas nas possíveis reações alérgicas, mas também na probabilidade de infecção bacteriana do botulismo nas bactérias, das quais os intestinos de um adulto estão adequadamente protegidos.As mulheres grávidas e lactantes também não devem recusar um produto útil - 2-3 horas. colheres irão enriquecer o corpo com as substâncias úteis necessárias.Uma outra categoria de pessoas que devem usar o mel com extrema cautela são as pessoas com histórico de diabetes.
Campos de aplicação
Devido ao seu alto sabor e propriedades medicinais obtidas de inúmeras ervas medicinais, o mel tem sido amplamente utilizado por muitos séculos em vários campos da vida: não apenas na culinária, mas também como preparações médicas e cosméticas.
Em cosmetologia
É essa variedade que é mais frequentemente usada em cosmetologia doméstica - isso contribui para sua textura e uma abundância de nutrientes. Entre os principais procedimentos, destacam-se:
- Scrubs e cascas - é utilizado um produto de consistência açucarada que, graças aos grãos, é capaz de remover a camada queratinizada da pele, hidratar, enriquecer e saturar com vitaminas. Além disso, este produto permite que você acalme a pele irritada e cure a inflamação. Um efeito maior da aplicação pode ser alcançado com o pré-aquecimento da pele, por exemplo, em uma sauna.
- Embrulho - tonifica perfeitamente e nutre a pele com vitaminas, torna-a macia e suave, promove a perda de peso. O produto pode ser aplicado em qualquer área da pele, que é coberta com um filme por 30-40 minutos.
- Máscaras para rosto, mãos e corpo - Você pode usar um produto puro ou em conjunto com outros componentes. A máscara é aplicada por 30 minutos e depois lavada com água. Após este procedimento, a estrutura da pele melhora, pequenas rugas desaparecem.
- Máscaras capilares - É frequentemente usado como o principal componente das máscaras capilares, o que melhora a circulação sanguínea na pele e ajuda a eliminar caspa e cabelos quebradiços.
- Aditivos de banho - pode ser usado como aditivo para o banho noturno. Ajuda a relaxar, aliviar o estresse e a tensão, promove o sono profundo.
Importante! Antes de executar os procedimentos, um teste de reação alérgica deve ser realizado. — o mel é aplicado na parte interna da mão e deixado por 15 minutos.
Na cozinha
Na maioria das vezes, o mel é usado na culinária como um substituto natural do açúcar. Por exemplo, na fabricação de produtos de farinha, ele retém a umidade, o que por um longo tempo não permitirá que o cozimento fique obsoleto.
O mel também é usado como várias marinadas para aves e carne, de modo que o prato acabado exala um aroma delicado e fica coberto com uma batata frita. Em tais marinadas, você pode adicionar um pouco de gengibre, cebola ou limão, alho fresco ou coentro.Freqüentemente usada é uma mistura de néctar doce e molho de soja, que é regado com carne pouco antes do final da fritura.
Molhos à base de mel, azeite e vinagre de vinho são usados como temperos para saladas de folhas e queijo de cabra.Este produto é frequentemente usado na preparação de misturas para fortalecer o sistema imunológico que adultos e crianças comem com apetite - nozes, passas e damascos secos são misturados com suco limão e mel. A ingestão de 2-3 colheres de sopa desse tratamento ajuda a fornecer ao corpo as vitaminas necessárias, além de limpar o trato digestivo.O mel é frequentemente usado em receitas para doces saudáveis de frutas secas., e também como o principal ingrediente do "elixir da juventude" (usando azeite e suco de limão adicionais).
Você sabe Vários milhares de abelhas são capazes de produzir cerca de 35 kg de mel por ano.
Na medicina popular
Desde tempos imemoriais, o mel tem sido usado como ingrediente principal nas receitas da medicina tradicional. O uso sistemático deste produto como alimento pode aliviar muitas doenças: melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, fortalecer o sistema imunológico, aliviar o estresse e o excesso de trabalho.É também usado como uma pomada para feridas difíceis de curar - o curativo aplicado a ele é usado como compressa Graças à sua ação bactericida, o inchaço é removido perto da ferida e, após a cicatrização, não há cicatrizes e cicatrizes.
O mel é talvez o tratamento mais comum para vírus e resfriados sazonais. (tosse e dor de garganta). As bebidas quentes com esse componente têm um efeito fortalecedor em todo o corpo e, quando combinadas com limão, impedem que ele se desenvolva no estágio inicial da doença.O consumo regular de apenas algumas colheres de sopa deste produto por dia protege contra o estresse e a quebra de nervos, além de bebidas quentes com esse ingrediente à noite, garante um sono profundo e saudável.Chás com a adição de mel, devido à substância do tanino, ajudarão a lidar rápida e indolor com a diarréia.
Termos e condições de armazenamento
Como um recipiente para armazenar mel, recipientes esterilizados de vidro, esmaltados ou plásticos com tampa bem fechada são considerados os mais adequados. O armazenamento em recipientes de ferro, galvanizado e cobre é inaceitável.
Em pratos abertos, o produto absorve rapidamente a umidade, o que pode levar a fermentação e deterioração. Além disso, ele absorve fortemente os odores, portanto o recipiente deve ser mantido o mais longe possível de peixe, cebola, alho e outros produtos com cheiro forte.O local de armazenamento deve ser protegido da luz solar direta.sob a influência de que o mel perde suas propriedades. A temperatura na sala, de acordo com GOST, pode variar de –6 ° C a + 20 ° C. O período ideal de armazenamento é de 12 a 14 meses, mas um período mais longo não afetará a qualidade do produto.
Em resumo, vale a pena notar mais uma vez que o mel do prado é um produto indispensável para toda a família - com um aroma delicado e um sabor doce, não só se tornará uma adição brilhante a qualquer prato, mas, devido às suas propriedades curativas, pode se tornar um assistente indispensável para apoiar a saúde do corpo e beleza do corpo.