Volante de pimenta - um cogumelo, em suas características externas semelhantes a um lubrificador. Aparece na floresta aproximadamente ao mesmo tempo. Antes de escolher cogumelos com pimenta, você deve entender com mais detalhes se é seguro comer e também se familiarizar com as características botânicas básicas.
Descrição do produto
Cogumelo pimenta pertence à família Polevye. Segundo fontes russas, pertence ao gênero Maslyonok e, segundo o inglês - Chalciporus piperatus.
Você sabe Corpo cogumelo — é o micélio, localizado sob a cobertura do solo e pode ocupar áreas de dezenas de quilômetros. O que cresce acima do nível do solo (o próprio fungo) é uma fruta que tem o objetivo direto de espalhar esporos, isto é, multiplicar-se.
Descrição das características botânicas do fungo em questão:
| Chapéu | O diâmetro pequeno e máximo é de 7 cm; inicialmente tem uma forma hemisférica, depois fica quase plana; é coberto com uma película marrom difícil de destacar; a superfície do chapéu é aveludada em tempo seco, pegajosa com um ligeiro aumento de umidade, ligeiramente coberta com muco |
| Perna | Fino, com um perímetro de apenas 1,5 cm, até 8 cm de altura; espessa ou ligeiramente curvada em direção ao topo; a cor é semelhante a um chapéu ou a um tom mais claro |
| Gimenofor | Tubular; cor semelhante a um chapéu; quando pressionado, adquire uma tonalidade avermelhada |
| Celulose | A estrutura é flácida; amarelo-areia; no corte, quando entra em contato com o ar, começa a ficar avermelhado; o aroma quase não é expresso; o sabor é acentuado, picante |
| Esporo em pó | Castanho ou amarelo; esporos pequenos, ovais |
Locais de crescimento
A espécie em questão é generalizada em toda a Rússia e na Europa. A espécie prefere florestas de coníferas. Muito raro em pousos mistos. Os cogumelos crescem mais frequentemente isoladamente, com menos frequência - em grupos de 3 a 5.
Estação de coleta
A colheita do óleo de pimenta começa em julho. A frutificação continua até meados do outono. Embora os cogumelos dêem frutos por muito tempo, o maior número deles nas florestas é observado em meados de agosto e meados de setembro. Junte os cogumelos em luvas para não sujar as mãos. Corte a perna na base ligeiramente obliquamente com uma faca afiada.
Importante! Nunca torça cogumelos com a raiz. Essa abordagem contribui para danificar o micélio, que então morrerá completamente, e isso levará ao desaparecimento de cogumelos neste local.
Comestível ou não
De acordo com a comestibilidade, são distinguidos três tipos de cogumelos: comestível, condicionalmente comestível, venenoso. Chalciporus piperatus é um representante condicionalmente comestível do reino dos cogumelos. Isso significa que você pode comê-lo, mas somente após tratamento térmico preliminar.
Uma variedade é usada para cozinhar:
- vários molhos;
- segundo e primeiro curso;
- saladas;
- picles;
- marinadas picantes.
Algumas pessoas argumentam que a caixa de pimenta pode até ser comida crua. No entanto, isso não vale a pena, porque na situação ambiental atual, até mesmo cogumelos completamente comestíveis devem ser cozidos antes do consumo por pelo menos 20 minutos.O produto também é seco e é preparado tempero, o que, em sua severidade, é capaz de substituir a pimenta preta moída. Este tempero tem um cheiro rico e brilhante de cogumelos, o que também permite que você o use como aromatizante.
Juntamente com outros cogumelos, você não deve preparar uma caixa de pimenta. Caso contrário, eclipsa completamente o sabor da variedade de cogumelos.
Visualizações semelhantes
A variedade considerada de cogumelos não possui duplos tóxicos. Eles só podem ser confundidos com os comestíveis. Antes de tudo, a espécie em questão é semelhante aos óleos.
No entanto, se você olhar de perto, poderá encontrar imediatamente as diferenças:
- em um lubrificador, o gimenóforo tem uma cor clara, não cora quando pressionado e emite suco branco;
- não há um anel na perna do pimenteiro, mas o dobro está com ele.
Além do óleo, o espécime em questão pode ser confundido com uma cabra. Para distingui-los, basta olhar para o himenóforo e a polpa na seção. A camada de esporos sob o chapéu de uma cabra é rosa leitosa ou suja e, para um musgo, marrom ou marrom. Na seção, a carne do primeiro terá uma cor branca, e o segundo - amarelado, em contato com o ar começará a ficar vermelho.
Outro cogumelo com o qual você pode confundir a mosca do musgo é a mostarda. Se você não tiver certeza de qual das amostras à sua frente, basta avaliar a estrutura do himenóforo. Na mostarda, é do tipo de placa, isto é, consiste em placas bem espaçadas uma da outra. No musgo de pimenta, a camada de esporos sob a tampa tem uma estrutura tubular, ao toque e se assemelha externamente a uma esponja.
Você sabe Os cogumelos são alguns dos organismos mais duradouros do planeta. Eles podem suportar radiação (sobrevivida mesmo após o acidente de Chernobyl) e uma pressão de 8 atmosferas, crescem acima do nível do mar a uma altitude de 30 km e até na superfície do ácido sulfúrico.
Os óleos de pimenta são bastante comestíveis, mas requerem pré-tratamento. Eles são encontrados no território da Federação Russa com bastante frequência, eles não têm análogos entre cogumelos venenosos. É mais fácil distinguir os óleos de pimenta dos duplos, avaliando a estrutura e a cor da camada de esporos sob a tampa.
