Champignon é o cogumelo mais comum e popular que é cultivado hoje em todo o mundo. Ocupa 37,2% da produção total de cogumelos. Como cultivar esse representante do reino dos cogumelos em casa, o artigo dirá.
Micélio ou micélio
Champignon é considerado o gênero de cogumelos lamelares do mesmo gênero da família Champignon. Hoje, cerca de 200 espécies crescem na natureza, a maioria das quais é comestível. Seus corpos de frutificação podem ser de vários tamanhos - de 3 a 25 cm.
Os chapéus são convexos, mas tornam-se planos com a idade. As placas dos espécimes jovens são gratuitas, brancas. Nos cogumelos velhos, eles são escuros. A perna é plana, pode estar solta ou oca no meio. Tem um cobertor. A carne dos champignon é branca, com um agradável aroma a cogumelos ou anis.
O micélio, ou micélio, dos representantes descritos do reino dos cogumelos é um fino fio ramificado. Esta parte vegetativa é subterrânea, pode se espalhar por uma longa distância. Destina-se a fixação ao solo, preservação de esporos, proteção, nutrição e reprodução. É com a ajuda do micélio que os cogumelos são cultivados em casa. Pode ser adquirido pronto em uma loja especializada ou cultivado com suas próprias mãos. A colheita futura depende da qualidade do micélio.
Na forma acabada, são apresentados 2 tipos da parte vegetativa do fungo:
- uterinos cultivados em laboratórios a partir de esporos em pó;
- intermediário obtido da cultura uterina em meio nutriente.
Importante! Não compre material de plantio manualmente. Para comprá-lo, você deve entrar em contato com mercados especializados ou lojas on-line, empresas de cogumelos que têm muitas críticas positivas.
O cogumelo plantado é semelhante a um revestimento macio e branco, com fios claramente distinguíveis.Para o plantio, você pode comprar cereais ou compostos de micélio.
Vídeo: micélio uterino Champignon
Cultivo de cogumelos
A germinação de cogumelos do micélio é fácil. Basta saber em que condições ele deve crescer, como produzi-lo, onde plantar e qual deve ser o solo para o plantio. Você também precisará se familiarizar com a tecnologia e praticar o plantio de micélio.
Para o cultivo de cogumelos, tais condições serão necessárias:
- alta umidade;
- temperatura dentro de +23 ... + 30 ° C;
- fornecimento de luz suficiente;
- bom fluxo e circulação de ar.
Hoje existem várias maneiras de cultivar cogumelos:
- em recipientes;
- em sacos;
- em briquetes.
Como criar condições estéreis
São necessárias condições estéreis para o cultivo de micélio, a fim de evitar a infecção por micélio. Eles podem ser alcançados colocando o substrato em uma tremonha tratada com vapor quente. Em tal sala deve haver ventilação poderosa. Normalmente, o ar é fornecido através de bicos localizados sob o piso. Em casa, esse sistema não é usado devido à complexidade. Os bunkers são usados apenas para plantio industrial.O micélio é cultivado adequadamente sob condições estéreis. Para o processo, é necessário adquirir equipamentos especiais, além de preparar várias salas.
Se falamos de esterilidade ao cultivar micélio em casa, estamos falando de desinfecção da sala das seguintes maneiras:
- Fumigação com um verificador de enxofre.
- Caia as paredes e o teto com uma mistura de limão e sulfato de cobre.
- Pulverizando com formalina (4%).
Se houver suspeita de pragas nas instalações, o tratamento com clorofosoma deve ser realizado. Após a desinfecção, a sala deve ser ventilada por vários dias.Para protegê-la da infecção externa, recomenda-se colocar um recipiente com serragem pré-tratada com uma solução desinfetante antes de entrar.
Você sabe Por um longo período, os cogumelos eram muito caros e estavam disponíveis apenas para pessoas ricas. Durante o reinado dos monarcas, foram criadas salas especiais para o cultivo de cogumelos, servidos à mesa das pessoas reais.
Como fazer micélio de champignon em casa
Para o cultivo de micélio, é necessário preparar um meio nutritivo. Pode ser de três tipos:
- ágar de mosto;
- ágar de aveia;
- ágar de cenoura.
As tecnologias para preparar esses tipos podem ser encontradas na tabela:
Nome do meio | Componentes | Instruções de cozimento passo a passo |
Agar de mosto |
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Agar de aveia |
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Agar de cenoura |
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Após a solidificação do meio nutriente, é necessário levar uma pinça das pernas do fungo com uma pinça previamente tratada com desinfetantes, mergulhá-las em peróxido de hidrogênio e colocá-las em tubos de ensaio. Você precisa agir em condições estéreis. A mudança para os tubos de ensaio deve ser feita com aquecimento constante sobre o queimador. Depois que a partícula é colocada no substrato, o tubo deve ser firmemente arrolhado.
Para germinar o micélio, ele deve ser colocado em uma sala sem luz. Após 14 dias, o micélio deve preencher o tubo inteiro. Armazenar micélio a uma temperatura de + 2 ° C.Para propagação adicional, o micélio deve ser movido para recipientes grandes cheios com o substrato em 2/3. Bancos com solo devem ser esterilizados em autoclave por duas horas. O micélio é transferido após o resfriamento do substrato para + 24 ° C.
O micélio de cereais é obtido de outra maneira. A tecnologia para preparar o substrato para germinação é a seguinte:
- Coloque duas partes de grãos de trigo ou aveia em 3 partes de água com a adição de peróxido de hidrogênio (1:10).
- Ferva o líquido.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos até o feijão amolecer.
- Retire os grãos e seque.
- Coloque-os em potes, enchendo ¾ de volume.
- Esterilizar.
- Adicione cultura uterina ao substrato.
- Coloque os recipientes no termostato, no qual o regime de temperatura é mantido constantemente a + 24 ° C e umidade a 60%.
Depois que o micélio preenche todo o substrato, você pode começar a semear. Você pode armazenar micélio de grão por 4 meses a uma temperatura de 0 ... + 2 ° C. Outro método para cultivar micélio, o mais simples e econômico, é o papelão. O papel pardo grosso ondulado é adequado para esse fim.
Germinar o micélio da seguinte forma:
- Corte o papelão em pedaços pequenos.
- Mergulhe em água fervida quente por 60 minutos.
- Coloque em um recipiente plástico com orifícios para drenagem.
- Com uma faca desinfetada, divida o champignon em fibras.
- Remova a camada superior do papelão.
- Mergulhe o peróxido de hidrogênio e espalhe os pedaços de cogumelos na superfície ondulada.
- Cubra com uma camada superior removida.
- Selar.
- Cubra o recipiente de plástico com papel alumínio.
- Coloque em uma sala onde não haja luz solar e a temperatura quente seja mantida.
Todos os dias é necessário ventilar as plantações e garantir que o papelão não seque. Periodicamente, ele precisa ser umedecido pela pistola de pintura.O micélio irá germinar por cerca de três meses. Depois de cobrir completamente o papelão, ele pode ser transplantado para um local permanente: café, folhas de chá e papel também são adequados como substrato para o cultivo de micélio.
Vídeo: micélio de champignon DIY
Escolhendo um lugar para pousar
A sala mais usada para o cultivo de cogumelos em casa é um porão. É nele que se pode obter condições ótimas para a obtenção de uma boa colheita de cogumelos. É importante instalar ventilação forçada, um termômetro e um higrômetro para controlar as condições. Se você planeja cultivar champignon ao longo do ano, precisará de equipamentos com um sistema de aquecimento.
O porão é de preferência dividido em 2 zonas:
- para incubação de micélio com um regime de temperatura de + 23 ... + 30 ° С;
- para frutificação - com uma temperatura de + 16 ... + 17 ° C.
Se possível, você deve equipar a área para trabalhos preparatórios; o composto será preparado nela.
Como plantar micélio de champignon
Para o plantio, você precisa preparar ou comprar um substrato nutritivo. Esta é a etapa mais importante no cultivo de representantes do reino dos cogumelos. Se o micélio comprado na forma final for germinado, o substrato deverá ser feito de acordo com as instruções do fabricante na embalagem ou adquirido pronto em uma loja especializada.
Ao semear seu próprio material de plantio, você precisa preparar o solo, guiado pelas regras gerais. Para plantar em casa, o composto à base de esterco de cavalo obtido de animais que se alimentam de feno é o mais adequado.
Aqui estão algumas opções para criar o substrato:Importante! Ao plantar estrume de cavalo, é possível obter frutificação máxima. O cultivo em excrementos de pássaros e esterco de vaca leva a menores rendimentos.
- esterco com um teor de umidade de 40-45% (850 kg) misturado com uréia (3 kg), superfosfato (13 kg), nitrato de amônio (8 kg), gesso (18 kg);
- estrume (2000 kg) misturado com palha (50 kg), uréia (5 kg), sulfato de amônio (8 kg), superfosfato (5 kg), giz (7,5 kg);
- estrume (75-80%) combinado com palha de trigo de inverno ou centeio (20-25%).
Para criar um substrato, você deve seguir as seguintes instruções:
- Coloque um filme plástico no chão para impedir a entrada de pragas.
- Coloque o canudo em água morna por 24 horas.
- Coloque-o em pilhas, misturando-se com o estrume, fazendo 6-8 camadas.
- Despeje cada camada com água de temperatura quente.
- Após 3-4 dias, misture e adicione ureia com superfosfato.
- Após 3-4 dias, misture adicionando os 2 ingredientes a seguir.
- Repita o procedimento anterior 4-5 vezes.
- Com a última agitação, introduza gesso.
O composto preparado deve ser distribuído sobre as caixas ou recipientes nos quais o micélio será germinado, 25 a 30 cm de altura. Em seguida, devem ser feitos orifícios com 5 cm de profundidade. Deve ser mantida uma distância de 20 cm entre os recessos. Recomenda-se colocá-los em um padrão quadriculado. Uma pequena quantidade de micélio deve ser colocada nos poços. Para 1 m² de substrato, são necessários 500 g de composto e 350-400 g de micélio de grão.
Durante a incubação, é necessário manter a umidade do ar entre 70 e 95%. Isso pode ser conseguido cobrindo-se os recipientes com papel ou estopa, que devem ser umedecidos periodicamente.O crescimento ativo do micélio pode ser observado entre os 10 e 12 dias após a semeadura. Nesse momento, uma camada de terra com 3 a 4 cm de altura deve ser colocada no composto. A terra deve consistir em tais componentes:
- turfa (5 partes);
- calcário (1);
- solo do jardim (4).
Outra variante do substrato tegumentar: giz (1 parte), solo do jardim (4), turfa (9). Geralmente, 40 a 50 kg de terra saem por 1 m².Como o substrato seca, é necessário umedecer o substrato com água morna. Se você quiser aumentar a umidade na sala onde os cogumelos crescem, é necessário pulverizar. Para diminuir esse parâmetro, é necessário arejar.
Quando o período de incubação termina, é necessário alterar o regime de temperatura, diminuindo a temperatura para + 12 ... + 17 ° C, ou mover os recipientes para uma sala previamente preparada para o desenvolvimento de cogumelos. A primeira colheita deve aparecer após 3-4 meses. A colheita é realizada não cortando, mas torcendo, uma vez que organismos patogênicos podem penetrar no solo durante o corte.Como regra, o rendimento máximo é observado durante as três primeiras frutificações. No total, você pode colher de 5 a 8 culturas. A duração da frutificação é de 8 a 14 semanas. A partir de 1 m², em média, você pode obter 5-12 kg.Como evitar o plantio de pragas
Se houver um erro no cultivo de cogumelos, eles podem ser afetados por bactérias patogênicas e insetos nocivos. Para evitar isso, você deve seguir as seguintes regras:
- desinfetar regularmente salas onde os cogumelos são cultivados;
- realizar processamento de alta qualidade do substrato;
- usar material plantado cultivado em condições estéreis;
- substituir regularmente o solo;
- observar medidas sanitárias e higiênicas durante o plantio e os cuidados;
- mantenha o microclima necessário.
Portanto, é fácil cultivar champignon do micélio em casa. O principal é adquirir ou cultivar material e substrato de alta qualidade, observar a tecnologia de plantio, manter o microclima necessário e realizar cuidados regulares.