O congelamento da cebola verde é um método popular de colheita no inverno. Leia mais sobre como congelar adequadamente um produto e o que pode ser preparado a partir dele.

Importante! Se você congelar as cebolas picadas, deixe esfriar depois de cortar.

É possível congelar cebolinha no inverno e mantê-lo fresco

O congelamento de cebola é permitido, uma vez que os verdes retêm todas as vitaminas durante este tratamento. No entanto, ele não manterá sua aparência nova. Os cozinheiros dizem: após o degelo, o produto deixará de ser suculento e perderá o mesmo sabor de “cebola”. É melhor não usá-lo em saladas. No entanto, é perfeito para pratos com tratamento térmico - esta é a maneira ideal de adicionar vitaminas no inverno.

Como preparar cebolas para congelamento

Os cozinheiros congelam apenas alimentos pré-cozidos. Cozinhe a cebola da seguinte maneira:

1. Selecione os melhores itens. As penas devem ser frescas, verde saturadas, sem danos.
2. Lave o produto em água corrente fria.
3. Seque as verduras naturalmente, colocando-as em um guardanapo ou toalha.
4. Arrefecer as penas na geladeira até congelar.

Você sabe A cebola destrói bactérias nocivas, remove os parasitas do corpo, acalma o sistema nervoso e estimula a secreção de suco gástrico.

Preparando uma geladeira ou freezer antes de congelar

Os produtos preparados devem ser armazenados em um freezer separado ou no compartimento do freezer do refrigerador. Antes de congelá-los, você precisa se preparar:

1. Retire todas as malas velhas.
2. Coloque a câmera no modo de degelo.
3. Lave a câmara após o degelo.
4. Remova o excesso de umidade das paredes e do fundo.

Como congelar cebolinha em casa

As amantes congelam as cebolas verdes de duas formas: inteiras ou picadas.

Você sabe As cebolas foram introduzidas na cultura há mais de 5 mil anos.

De forma geral

Para armazenamento completo, prepare um saco plástico ou filme. Congele de acordo com as seguintes instruções:

1. Coloque as penas inteiras preparadas em um saco plástico ou coloque sobre um filme.
2. Enrole a embalagem firmemente sem deixar lacunas.
3. Coloque compactamente todas as sacolas no freezer.

O produto congelado após o degelo precisará ser cortado. No entanto, o método tem uma vantagem significativa - os vegetais permanecem mais suculentos do que após o congelamento na forma triturada.

Desfiado em sacos

As penas verdes desfiadas são congeladas de duas formas: frescas e fritas. Independentemente da escolha do método, prepare sacos plásticos ou recipientes em uma fechadura com zíper.

Importante! Você não pode congelar a cebola repetidamente.

Para congelar cebolas picadas, proceda da seguinte forma:

1. Corte as penas em pedaços do mesmo tamanho e deixe esfriar.
2. Despeje o produto desfiado na bolsa.
3. Espalhe uniformemente, achatando o saco cheio.
4. Pressione o saco para baixo para que o ar saia e amarre-o.
5. Coloque o produto em congelamento.

Vídeo: cebolinha congelada picada

As cebolas picadas fritas são preparadas de uma maneira ligeiramente diferente:

1. Pique os verdes.
2. Despeje o óleo vegetal na panela e coloque no fogão.
3. Quando o óleo aquecer, reduza o calor e cubra os verdes.
4. Frite o produto, mas não muito - com tratamento térmico excessivo, os vegetais não toleram congelamento.
5. Escorra o óleo através de uma peneira ou peneira.
6. Coloque as verduras na sacola.
7. Libere o excesso de ar da embalagem apertando-o levemente.
8. Coloque as sacolas no freezer.

Períodos de armazenamento congelados

A vida útil depende da temperatura:

• congelado a -18 ...- 20 ° С o produto será armazenado por até 6 meses;
• armazenados a -8 ...- 10 ° C, os verduras podem ser consumidos por um período máximo de 3 meses após o congelamento.

Como descongelar e usar cebolas

Os especialistas em culinária chamam cinco métodos principais de degelo:

1. Dentro de casa. A temperatura ambiente é geralmente +18 ... + 25 ° C. Em tais condições, o produto derreterá rapidamente e será adequado para cozinhar. Coloque-o previamente em uma tigela ou prato para que o excesso de água seja drenado para o tanque.
2. Na geladeira. Coloque a bolsa em um prato fundo e deixe na geladeira. A temperatura será mais baixa do que no congelador, de modo que os verdes começarão a derreter sem problemas. Após 2 a 2,5 horas, o produto pode ser usado para cozinhar.
3. Na água. Pegue uma tigela de água em temperatura ambiente e coloque um pacote de comida congelada nela. Quando ficar macio ao toque, remova o saco da tigela. Agora você pode tirar as verduras da embalagem e cozinhar.
4. No microondas. Os fornos de microondas mais modernos estão no modo de degelo. Instale o programa necessário e deixe o produto descongelar por 5 a 10 minutos. Se o seu micro-ondas não tiver esses recursos, defina a potência mínima de aquecimento.
5. Ao cozinhar. Aqueça os verduras diretamente na panela, se você planeja cozinhar um prato frito ou cozido. Este método é adequado para um produto que foi armazenado frito.

Os chefs recomendam verduras descongeladas em sopas, ensopados e pratos fritos. Congelar as penas da cebola é uma ótima maneira de preservar as vitaminas do verão para o inverno. Com a colheita adequada, os verdes retêm todos os nutrientes.