Pepinos salgados crocantes com alho e endro foram e continuam sendo um dos lanches mais amados, tanto para a mesa festiva quanto para o consumo diário. Existem muitas receitas diferentes para fazer pepinos, no entanto, gostaria de me debruçar sobre as mais populares, simples e rápidas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para tornar os pepinos não apenas saborosos, mas com uma estrutura nítida e densa, você precisa escolher matérias-primas de alta qualidade. Para decapagem, recomenda-se escolher quase os mesmos vegetais de tamanho pequeno, com uma pele fina, na qual existem espinhas e polpa densa. Uma das melhores variedades de salga é considerada Nezhensky.
Importante! Pepinos grandes e macios ou vegetais amarelos não funcionam.
Receitas salgadas quentes de pepino
Cozinhar pepinos salgados em casa usando o método quente é bastante simples e rápido, se você aderir à receita e executar todas as ações necessárias.
Receita clássica com alho em uma panela
15 minutos
folhas de groselha e cerejas
2 peças
pimenta preta
3-4 unid.
Valor nutricional por 100 g:
Enxágüe bem os pepinos.
No fundo do recipiente, coloque parte das folhas e especiarias. Coloque firmemente camadas de pepinos, folhas que se deslocam. Adicione todas as especiarias restantes, incluindo sal e pimenta.
Despeje os legumes com salmoura fria e reserve por 24 a 36 horas.
Enxágüe bem os pepinos.
No fundo do recipiente, coloque parte das folhas e especiarias. Coloque firmemente camadas de pepinos, folhas que se deslocam. Adicione todas as especiarias restantes, incluindo sal e pimenta.
Despeje os legumes com salmoura fria e reserve por 24 a 36 horas.Não é de admirar que esta receita seja considerada um clássico. É simples, muito fácil de preparar, além disso, permite cozinhar pepinos aromáticos, crocantes e de baixa caloria, caracterizados pelo excelente sabor e excelente aparência estética.
Importante! As folhas de rábano-bravo devem ser dispostas apenas sobre todos os pepinos.
Receita rápida em uma jarra
1 lata de 3 l15 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Lave bem os legumes com água em abundância.
Coloque o alho picado e o endro no fundo da tigela. Disponha os legumes firmemente em uma jarra, mudando uma bola de groselha e folhas de cerejeira.
Faça uma marinada em uma panela: leve a água para ferver, dissolva o sal nela. Despeje os pepinos na jarra com água salgada quente.
Lave bem os legumes com água em abundância.
Coloque o alho picado e o endro no fundo da tigela. Disponha os legumes firmemente em uma jarra, mudando uma bola de groselha e folhas de cerejeira.
Faça uma marinada em uma panela: leve a água para ferver, dissolva o sal nela. Despeje os pepinos na jarra com água salgada quente.De acordo com esta receita, os pepinos alcançarão a prontidão em menos de um dia.
Você sabe Pepinos salgados na Rússia foram cozidos pela primeira vez no século XVII. Este método de cozinhar vegetais foi considerado o mais simples, mais rápido e mais acessível.
Com maçãs
20 minutos
folhas de groselha e cerejas
6-7 pçs.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave pepinos e maçãs.
- Corte as maçãs em fatias pequenas, corte as pontas dos legumes.
- Adicione metade dos temperos ao fundo da panela.
- Dispor em camadas, alternando maçãs e pepinos.
- Coloque as especiarias restantes por cima.
- Faça um recheio: adicione sal e pimenta a 1 litro de água, ferva.
- Despeje os legumes na tampa e deixe esfriar.
- Esconda os pepinos resfriados na geladeira. Pickle 12 horas.
Maçãs perfumadas e levemente doces serão o complemento perfeito para endro perfumado e alho picante. Eles darão aos pepinos salgados um sabor picante e um cheiro incrível.
Características de armazenamento de espaços em branco
O método tradicional de armazenar pepinos recém-curados é mantê-los em potes de vidro e na geladeira. Também é permitido armazenar espaços em branco em porões ou porões, onde os indicadores de temperatura são estáveis + 4 ... + 7 ° C. Para estocagem prolongada ou para o inverno, como regra geral, vegetais com sal leve não são adequados; para isso, os preparativos são feitos à base de vinagre.
Pepinos salgados são um prato simples, acessível e barato que pode apresentar não apenas um incrível prazer gastronômico, mas também traz grandes benefícios ao corpo humano, devido à presença de vitaminas, minerais, ácidos graxos orgânicos e insaturados que têm efeitos benéficos para a saúde humana.Você sabe Os espigões com os quais os pepinos são revestidos são "órgãos" especiais que servem para remover o excesso de umidade. De manhã, gotas de umidade podem ser vistas na ponta de cada espinha.
