O salmão rosa é o ingrediente principal em muitos pratos cozidos no fogão e no forno. Para tornar a polpa do peixe final suculenta e macia, o produto pode ser assado em uma grelha de ar. Ao mesmo tempo, são utilizados outros ingredientes (limão, legumes, especiarias, maionese, suco de limão), que dão ao prato acabado diferentes notas de sabor. Características da preparação dos produtos, bem como uma receita passo a passo conveniente e simples para fazer salmão rosa em ar quente - adiante neste artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
O sabor do prato acabado depende principalmente da qualidade dos produtos iniciais, bem como da conformidade com a tecnologia de sua preparação.
Importante! Recomenda-se descongelar o salmão rosa congelado na geladeira ou em temperatura ambiente antes de cozinhar. Se este procedimento for realizado em água morna ou no microondas, a polpa do peixe se desfaz.
Para assar em uma grelha ao ar, você pode tomar salmão rosa fresco ou congelado, escolhendo-o de acordo com os seguintes critérios:
- a carcaça deve estar com a cabeça, cauda e pele inteira;
- no peixe fresco, as brânquias têm uma cor rosa saturada;
- escamas e olhos devem ser brilhantes;
- ao usar um produto congelado, o gelo não deve exceder 5% do peso da carcaça;
- o produto fresco possui uma polpa elástica e exala um agradável aroma de peixe.
Legumes, maionese e outros produtos são selecionados de acordo com os critérios usuais - eles devem ser frescos, comprados em um local confiável.
Receita para fazer salmão rosa em uma grelha de ar
3-450-60 minutos
óleo vegetal
3-4 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave os legumes, descasque os bulbos. Corte a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias pequenas. Rale o queijo em um ralador grosso.
Lave o peixe, remova as entranhas. Corte a cabeça, barbatanas e cauda.
Corte a carcaça em pequenos bifes com 2-3 cm de espessura.
Coloque as fatias em uma única camada em um prato largo e plano. É bom revesti-los de ambos os lados com uma escova embebida em óleo vegetal para deixar o prato mais suculento.
Sal e pimenta em pedaços de peixe de ambos os lados (a gosto). Coloque-os na grelha da grade de ar próximos um do outro. Feche a tampa do dispositivo, ajuste a temperatura para cerca de + 180 ° C. Frite os bifes por 15 minutos.
Coloque as fatias de cebola nas fatias de peixe quente, colocando-as o mais firmemente possível.
Disponha as fatias de tomate sobre as cebolas. Sal uma pequena camada de legumes.
Coloque o queijo ralado no tomate. Cubra abundantemente com maionese por cima, colocando cerca de uma colher para cada peça.
Cubra a grelha de ar. Cozinhe o peixe por mais 20 a 25 minutos até que a crosta apareça por cima.
Lave os legumes, descasque os bulbos. Corte a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias pequenas. Rale o queijo em um ralador grosso.
Lave o peixe, remova as entranhas. Corte a cabeça, barbatanas e cauda.
Corte a carcaça em pequenos bifes com 2-3 cm de espessura.
Coloque as fatias em uma única camada em um prato largo e plano. É bom revesti-los de ambos os lados com uma escova embebida em óleo vegetal para deixar o prato mais suculento.
Sal e pimenta em pedaços de peixe de ambos os lados (a gosto). Coloque-os na grelha da grade de ar próximos um do outro. Feche a tampa do dispositivo, ajuste a temperatura para cerca de + 180 ° C. Frite os bifes por 15 minutos.
Coloque as fatias de cebola nas fatias de peixe quente, colocando-as o mais firmemente possível.
Disponha as fatias de tomate sobre as cebolas. Sal uma pequena camada de legumes.
Coloque o queijo ralado no tomate. Cubra abundantemente com maionese por cima, colocando cerca de uma colher para cada peça.
Cubra a grelha de ar. Cozinhe o peixe por mais 20 a 25 minutos até que a crosta apareça por cima.Receita de vídeo
A receita de salmão rosa em aerogrill
Você sabe Na Noruega, o salmão rosa é considerado uma espécie alienígena e indesejável, excluindo peixes comerciais valiosos criados lá. Uma pesquisa na Internet pela palavra "salmão rosa" neste país não produz receitas, mas artigos com títulos como "Vamos intensificar a luta contra a invasão do salmão jubarte".
Você pode assar salmão rosa inteiro, fazer bifes com ele ou usar apenas filé. Executando a sequência indicada de etapas passo a passo, até um cozinheiro iniciante pode cozinhar esse peixe em uma churrasqueira em casa. E as recomendações apresentadas para a escolha do ingrediente principal ajudarão a adquirir um produto de alta qualidade, obtendo dele um prato saboroso e saudável.
