O purê de pêra é rico em vitaminas e minerais e, ao contrário das frutas frescas, não endurece nem enfraquece. Pode ser facilmente preparado em casa e desfrutar de produtos alimentares saudáveis, sem conservantes e corantes durante todo o inverno. Como fazer isso, leia abaixo.
Preparação de ingredientes
Para a produção de peras amassadas, qualquer variedade é adequada. O principal é que os frutos são de igual maturidade, possuem polpa densa.
Todos os produtos devem ser lavados e secos. Depois disso, corte ao meio, remova os ossos com as câmeras, corte em pedaços tão grandes quanto a receita exigir.Você sabe A folhagem das pereiras é organizada em uma ordem estrita - em um ângulo de 135 °, o que permite que os frutos recebam a quantidade máxima de luz.
Purê de pêra em branco receitas para o inverno
Pré-prepare recipientes para preservação. Deve ser lavado com refrigerante, mergulhado em água fervente ou desinfetado em banho-maria. Você também deve certificar-se de que todos os utensílios de cozinha necessários estejam limpos.
Receita de purê natural
3 latas de 250 ml30 min.
Valor energético por 100 g:
- Descasque as peras preparadas antes de picar.
- Dobre em uma panela.
- Levando a ferver, ferva por 10 minutos, retire do fogo, moa para um estado homogêneo com um liquidificador, coloque novamente no fogo.
- Ferva por 10 minutos, leve aos bancos e enrole.
Esta receita é a mais fácil. Envolve o uso de apenas um ingrediente, sem a adição de conservantes na forma de ácido cítrico e açúcar. A única coisa que pode ser necessária é a água. Pode ser adicionado no processo de tratamento térmico, se o produto produzir pouco suco e queimar.
Importante! Se, no momento da primeira fervura da massa de pêra, não houvesse suco suficiente, adicione 2-4 colheres de sopa de água.
Com açúcar e ácido cítrico
3-4 latas de 250 ml a cada 40 min.
ácido cítrico
1/3 colher de chá
Valor energético por 100 g:
- Peras descascadas em cubos, coloque em utensílios de cozinha.
- Adicione água e deixe ferver por 15 minutos.
- Retire a massa do fogo, moa com um liquidificador, coloque no fogão para cozinhar.
- Adicione o ácido cítrico fervente e o açúcar. Ferva mais 10 minutos.
- Embale em recipientes pré-preparados, feche as tampas.
Com mel e limão
6-7 latas de 250 ml2 horas
Valor energético por 100 g:
- Corte as frutas descascadas em fatias, coloque em uma panela refratária, polvilhe com suco de limão.
- Pré-aqueça o forno a +40 ... + 60 ° C, leve ao forno por 1 hora.
- Após uma hora, aumente a temperatura para + 100 ° C e cozinhe por mais 40 minutos.
- Moer a massa de pêra. Derreta o mel em banho-maria (se engrossar) e adicione-o às peras.
- Embale o tratamento em frascos.
- Esterilize o purê de batatas em potes em banho-maria por 20 minutos.
- Enrole as tampas.
Nesta receita, você pode adicionar uma maçã às peras. Então você deve tomar 1,5 kg de peras e 0,5 kg de maçãs.
Importante! Observe rigorosamente as proporções de conservantes (mel, açúcar, ácido cítrico ou suco) especificados nas receitas. Caso contrário, o produto final terá um sabor desagradável no qual prevalecerá a açucaridade ou o ácido.
Maneiras de armazenar em casa
Depois de enrolados, os frascos devem ser virados de cabeça para baixo e deixados esfriar completamente, embrulhados em uma toalha felpuda. Assim que os recipientes com preservação esfriam, eles são movidos para um local escuro e fresco. Deve ser armazenado a uma temperatura não superior a + 15 ° C.
A pêra combina harmoniosamente vitaminas e minerais. É uma excelente matéria-prima para os preparativos de inverno na forma de purê de batatas, que é muito fácil e rápido de preparar em casa.
