A sopa de peixe com salmão Chum tem um sabor e aroma maravilhosos. Prepará-lo em casa é muito fácil e todo o processo não leva muito tempo. O principal é pegar produtos frescos de alta qualidade para o seu prato.
Seleção e preparação de ingredientes
O peixe deve ser comprado apenas de vendedores confiáveis. A cor da carne rosa quente é característica do chum. A frescura do peixe indica um agradável aroma marinho. Os olhos do peixe devem ser transparentes sem turvação, e na própria carcaça não devem ser observados pontos, danos, escamas escorregadias. Ao pressioná-lo com os dedos, não deve haver amassados.
Importante! Após o descongelamento, o chum salmon não deve ser congelado novamente. Caso contrário, o produto perde suas qualidades úteis e de consumo.
Anteriormente, ele deveria ser lavado, eviscerado (se você comprou uma carcaça inteira), cortando o abdômen e depois dividido em porções, conforme exigido pela receita. Antes de preparar a sopa, os legumes devem ser descascados, depois lavados e picados.
Receitas para sopa de chum
Existem muitas opções para cozinhar sopa, cujo principal ingrediente é o chum.
Abaixo, você encontra as três receitas comprovadas mais populares:
- clássico
- com milho;
- com creme.
Receita clássica
3,5 l30–40 minutos
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Açougueiro o peixe. Corte as barbatanas de pedaços de filé. Cauda com uma crista enviar para ferver.
Corte as batatas e as cebolas em cubos, as cenouras em meias argolas.
Divida o filé de peixe em porções grandes, para que não se desfazam durante o cozimento.
Frite a cebola em óleo vegetal até dourar e adicione as cenouras.
Coloque a folha de louro em caldo fervente, cubos de batata e frite. Sal e pimenta da peça. Continue cozinhando por 5 a 7 minutos.
Adicione salmão chum. Cozinhe mais 5 minutos.
Retire do fogo e pode ser derramado em pratos e sirva, decorado com verduras.
Açougueiro o peixe. Corte as barbatanas de pedaços de filé. Cauda com uma crista enviar para ferver.
Corte as batatas e as cebolas em cubos, as cenouras em meias argolas.
Divida o filé de peixe em porções grandes, para que não se desfazam durante o cozimento.
Frite a cebola em óleo vegetal até dourar e adicione as cenouras.
Coloque a folha de louro em caldo fervente, cubos de batata e frite. Sal e pimenta da peça. Continue cozinhando por 5 a 7 minutos.
Adicione salmão chum. Cozinhe mais 5 minutos.
Retire do fogo e pode ser derramado em pratos e sirva, decorado com verduras.Receita de vídeo
Importante! No final da preparação da sopa, retire a folha de louro do líquido. Este tempero é bom apenas com tratamento térmico direto, mas quando o prato está pronto, estraga o sabor.
Com milho
4,5 l60 minutos
pimenta do reino
provar
ervilhas
5 unid.
pimenta da Jamaica
5 unid.
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Açougueiro o peixe. Coloque em uma panela e cozinhe até obter um caldo transparente, removendo periodicamente a espuma.
- Retire a carcaça da panela. Nesta fase, a cabeça e os ossos são removidos. Em seguida, a carne deve ser devolvida de volta à panela.
- Corte as cebolas em meias argolas, batatas em cubos. Lave o milho com água quente. Continue o procedimento até que o líquido escoe se torne transparente. Então você deve esperar até a água escorrer um pouco.
- Mergulhe legumes e cereais em um caldo fervente. Continue cozinhando por 30 minutos.
- Após o tempo especificado, adicione todos os temperos e óleo vegetal. Ferva outro literalmente 2 minutos.
- Desligue o gás, cubra a panela com uma tampa e deixe fermentar por 20 minutos. Sirva decorado com ramos de hortaliças.
Você sabe Chum salmon refere-se a variedades passageiras. Ela passa a maior parte de sua vida em águas salgadas, mas depois desova no rio, além do que ela mesma nasceu.
Com creme
Você sabe A pele de Chum é usada para fazer sapatos e lembranças. Durante o período de desova, torna-se muito denso e adquire uma tonalidade marrom.
4,5 l50-60 minutos
creme 20% de gordura
200 ml
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Depois de cortar a carcaça do peixe, reserve o filé e cozinhe o caldo da pele, ossos, cabeça e cauda. Todos os ingredientes devem ser imediatamente colocados em água fria, sem necessidade de esperar para ferver. Ferva as matérias-primas por um longo tempo não é necessário, 15 minutos serão suficientes.
Corte a cebola em cubos, rale as cenouras e o aipo em um ralador grosso. Todos os ingredientes são fritos em óleo vegetal. Esse tratamento deve ser realizado imediatamente em uma panela funda com um fundo grosso. O processo levará cerca de 10 a 15 minutos.
Coe o caldo e despeje a fritura. Adicione as batatas imediatamente. Cozinhe por 5 minutos e mergulhe o filé de peixe cru no líquido. Continue o tratamento térmico por 15 minutos.
Tempere com sal e creme. Ferva a orelha por mais 3 minutos, depois desligue o fogo, aguarde 10 minutos e você pode deitar em pratos decorados com verduras.
Depois de cortar a carcaça do peixe, reserve o filé e cozinhe o caldo da pele, ossos, cabeça e cauda. Todos os ingredientes devem ser imediatamente colocados em água fria, sem necessidade de esperar para ferver. Ferva as matérias-primas por um longo tempo não é necessário, 15 minutos serão suficientes.
Corte a cebola em cubos, rale as cenouras e o aipo em um ralador grosso. Todos os ingredientes são fritos em óleo vegetal. Esse tratamento deve ser realizado imediatamente em uma panela funda com um fundo grosso. O processo levará cerca de 10 a 15 minutos.
Coe o caldo e despeje a fritura. Adicione as batatas imediatamente. Cozinhe por 5 minutos e mergulhe o filé de peixe cru no líquido. Continue o tratamento térmico por 15 minutos.
Tempere com sal e creme. Ferva a orelha por mais 3 minutos, depois desligue o fogo, aguarde 10 minutos e você pode deitar em pratos decorados com verduras.Receita de vídeo
A espiga de peixe vermelho, como o salmão, será saborosa e rica. Todo o processo de cozimento não é difícil, especialmente se você seguir as recomendações acima, passo a passo. Este prato não só tem boas características de sabor, mas também é muito útil devido aos nutrientes contidos no peixe.
