Existem muitas receitas para molhos de cogumelos: à base de creme, leite, com adição de vinho ou um grande número de especiarias. Vai bem com todos os acompanhamentos e pratos de carne.
Seleção e preparação de ingredientes
Você pode determinar a frescura dos cogumelos pela cor e estrutura do chapéu. Nos champignons frescos, é branco e elástico, a perna está bem presa ao chapéu. Se houver manchas no corpo do fungo, isso indica que elas não são frescas e podem ser amargas durante o tratamento térmico. Não é necessário limpar os cogumelos, enxaguar abundantemente com água corrente. O leite deve ser selecionado com um teor de gordura de 3,2%, para que o prato tenha um sabor mais saturado.
Importante!Não mergulhe os cogumelos na água, eles absorvem rapidamente a água e não ficam saborosos.
Molho de cogumelos champignon no leite
325 min
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os cogumelos e remova o excesso de umidade, corte em fatias.
- Frite os cogumelos na manteiga, após a evaporação do líquido, adicione sal e especiarias a gosto.
- Misture o leite, o creme de leite e leve para ferver em uma panela e adicione aos cogumelos.
- Em seguida, adicione o molho de soja e o vinho. Depois de ferver, cozinhe por baixo da tampa em fogo baixo por 10 minutos.
- Sirva com macarrão e polvilhe com ervas a gosto.
Você sabeNa França, cuja culinária foi incluída pela UNESCO na lista do patrimônio cultural da humanidade, apareceu uma especialidade de cozinheira — Molho. E o processo em si se tornou uma arte que requer não apenas conhecimentos e habilidades, mas também um certo talento.
O molho de leite Champignon combina bem com as massas, mas pode ser servido com batatas ou arroz e também com frango ou carne de porco. Experimente e você encontrará a combinação perfeita para si mesmo.
