Nos tempos antigos, em muitos lugares onde não havia uvas, em vez de vinho, o hidromel era feito - uma bebida leve e com baixo teor de álcool, bebida saudável, cuja base era o mel e o pão de abelha (pão de abelha). A receita mais antiga é considerada a mais correta, sugerindo a ausência de tratamento térmico, porque a fervura destrói oligoelementos úteis em produtos de mel. Como preparar uma bebida caseira corretamente - leia abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Hoje no mercado há um grande número de tipos de mel. Para a preparação do hidromel, apenas trigo mourisco, limão ou urze é adequado.
Importante! Ao comprar produtos de mel, exija do vendedor um passaporte veterinário e sanitário - o proprietário do apiário é indicado, os resultados da inspeção veterinária das abelhas e do exame sanitário dos produtos. Este documento — A principal garantia de que você não está tentando vender uma falsificação.
Critérios para a escolha do mel de qualidade:
- aroma - característico, doce, pronunciado;
- cor - homogênea, dourada, sem inclusões e camadas de tom mais escuro ou mais claro;
- consistência - líquido no verão, denso no outono e inverno, com distinção cristalizada;
- produtos de mel de alta qualidade não se dissolvem completamente na água, mas tornam-na ligeiramente turva.
Ao escolher o pão de abelha, é melhor prestar atenção aos produtos oferecidos imediatamente no pente, ou seja, é impossível falsificar sua forma. Os produtos granulados serão muitas vezes mais caros. Para extrair esse pão de abelha, o apicultor precisa removê-lo cuidadosamente dos favos de mel para não danificá-los. Um produto natural de alta qualidade deve ter uma forma hexagonal, repetindo totalmente o design das células alveolares, não sendo necessária uma preparação especial. A principal condição é que seja usado em sua forma original.
Receitas de cozinha
Primeiro você precisa preparar o recipiente. Uma das características da bebida em questão, que determina seu sabor, é a infusão a longo prazo. Com base nisso, não vale a pena retirar recipientes de plástico.
É melhor usar uma jarra de vidro ou garrafa.Antes de usar, o recipiente deve ser bem lavado com refrigerante e deixado secar.Você sabe Na Inglaterra, o hidromel ainda é usado para tratar resfriados. É aquecido, ervas são adicionadas e 30 ml são bebidos antes das refeições.
Antigo, sem tratamento térmico
4 l60 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Ferver a água, arrefecer a uma temperatura de + 30 ° C.
- Faça xarope de mel adicionando mel à água resfriada.
- Despeje as bagas com a calda resultante.
- Sustentar 3 dias a uma temperatura de +23 ... + 25 ° C.
- Filtrar a bebida através da gaze, remover as bagas.
- Feche bem a tampa do recipiente de líquido.
- Insista 4 meses a uma temperatura de +3 ... + 6 ° C em um local escuro.
Importante! Antes de usar cerejas na receita, elas não devem ser lavadas. Caso contrário, o processo de fermentação não será iniciado.
Com limão, passas e canela
2 L 30 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva a água. Arrefecer até + 30 ° C. Esprema o suco de limão.
- Misture todos os ingredientes com suco de limão e adicione à água. Misture bem.
- Insista 3 dias a uma temperatura de +23 ... + 25 ° C.
- Coe, despeje em um recipiente para armazenamento. Insista por mais 4 meses a uma temperatura de +3 ... + 6 ° C em um quarto escuro ou em uma geladeira.
Características do armazenamento da bebida
Condições de armazenamento da bebida:
- falta de contato com a luz;
- temperatura +3 ... + 6 ° C
Se essas condições forem observadas, os produtos poderão manter a qualidade por mais de 2 anos. O principal é que, quanto mais tempo a bebida for preparada, melhor será o seu sabor.
Você sabe Uma abelha é capaz de produzir 12 colheres de chá. mel por dia.
Mead era popular no passado, mas hoje, receitas antigas não são esquecidas. Fazer uma bebida em casa é fácil. O principal é seguir rigorosamente as recomendações e proporções nas formulações.
