O viburno vermelho ocupa um dos lugares mais honrosos da lista de plantas medicinais, devido à sua composição rica em vitaminas e minerais. A baga é amplamente utilizada na medicina folclórica, devido à popularidade dos preparados caseiros de viburno. Neste artigo, você se familiarizará com as receitas mais acessíveis para preparar espaços em branco de viburno vermelho para o inverno.
Seleção e preparação de ingredientes
A etapa de selecionar e preparar os ingredientes é a mais fácil. Você pode comprar viburno no mercado e, se tiver seu próprio lote, colete frutas ecológicas. Este fato é importante a considerar, uma vez que o viburnum blank pode ser usado para fins medicinais.
Siga estas regras ao escolher e colher bagas para a colheita de inverno:
- os frutos devem estar moderadamente maduros, maduros ou verdes não devem ser tomados;
- use apenas frutas colhidas na hora da colheita;
- grupos de viburno devem ser cuidadosamente cortados do mato com tesouras ou tesouras de podar e empilhados em um recipiente, tentando não amassar;
- as bagas vermelhas devem ser lavadas e separadas, limpas dos restos de escovas, folhas, frutas danificadas ou podres descartadas;
- bagas devem estar secas.
Importante! Recomenda-se coletar viburno após a primeira geada, pois as frutas congeladas perdem a amargura e adquirem um sabor doce, enquanto suas propriedades benéficas não sofrem.
Receitas para colher viburno para o inverno
As receitas mais populares para preparações de viburno de inverno que podem ser preparadas são compotas, conservas, purê de frutas com açúcar ralado e compota de frutas. É muito importante fazer tudo corretamente, seguindo rigorosamente a receita, porque os espaços em branco não devem ser apenas um armazém de saúde, mas também têm um sabor especial, sem a amargura inerente à cultura. É fácil obter o efeito desejado, basta seguir as regras para a preparação de pratos de viburnum, listados abaixo.
Receita clássica de viburno com açúcar
4 latas de 0,5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Frutas descascadas e lavadas devem ser colocadas no liquidificador e picadas. Não é recomendável usar um espremedor, pois os ossos do ingrediente principal são esmagados nele. Você pode moer as bagas com uma peneira e uma colher de pau até restarem apenas as sementes e a casca dos frutos. Esse processo é mais longo e levará algum tempo.
- Despeje a massa morta no liquidificador em uma peneira e moa, separando o suco do bolo.
- Ao suco de viburnum resultante (cerca de 1 litro), adicione a quantidade indicada de açúcar granulado.
- Misture a mistura de viburno e açúcar com cuidado e deixe em condições ambiente por 3 horas. Durante esse período, o açúcar deve se dissolver completamente.
- Despeje uma mistura de viburno com açúcar em frascos de vidro limpos (esterilizados) e feche-os com uma tampa de plástico.
Receita de vídeo
Jam from viburnum
5 latas de 0,5 l a cada 5-6 horas
Valor nutricional por 100 g:
Os aglomerados de viburno enxaguam bem em água corrente e depois retiram todos os frutos.
Despeje as frutas selecionadas em uma panela de alumínio, de preferência 5 litros.
Despeje a massa da baga com água.
Coloque a panela em um fogão a gás e ferva as bagas por 15 minutos em fogo alto.
Retire as frutas cozidas do prato e moa em uma peneira.
Despeje o suco de viburno resultante na panela em que as frutas foram cozidas e adicione açúcar.
Ferva em fogo alto, removendo periodicamente a espuma. Tempo de cozimento - 1 hora.
Despeje a geléia de viburno em potes de vidro limpos e cubra com tampas de plástico.
Os aglomerados de viburno enxaguam bem em água corrente e depois retiram todos os frutos.
Despeje as frutas selecionadas em uma panela de alumínio, de preferência 5 litros.
Despeje a massa da baga com água.
Coloque a panela em um fogão a gás e ferva as bagas por 15 minutos em fogo alto.
Retire as frutas cozidas do prato e moa em uma peneira.
Despeje o suco de viburno resultante na panela em que as frutas foram cozidas e adicione açúcar.
Ferva em fogo alto, removendo periodicamente a espuma. Tempo de cozimento - 1 hora.
Despeje a geléia de viburno em potes de vidro limpos e cubra com tampas de plástico.Importante! Você pode determinar a prontidão de um prato pela aparência - quando a geléia fica grossa e gelatinosa, está pronta. O atolamento resfriado não flui mesmo da lata aberta virada de cabeça para baixo.
Receita de vídeo
Você pode fazer um delicioso chá com geléia de viburno no inverno ou usá-lo como recheio de tortas, panquecas e outras guloseimas. O principal é que o prato forneça de maneira qualitativa e eficaz o corpo com vitaminas que faltam no inverno.
Você sabe O suco de viburnum é usado para fazer vinagre.
Compota
1 lata por 3 litros 2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as frutas descascadas em um recipiente fundo, cubra com açúcar e deixe em infusão por meia hora.
- Após o tempo especificado, separe o suco das frutas.
- Esprema o viburno restante em uma panela, despeje água fria e coloque em fogo forte para cozinhar. O xarope de viburno deve ferver por cerca de 7 minutos e a espuma deve ser removida.
- Adicione o suco espremido à calda e deixe ferver por mais 5 minutos. Tente uma bebida e adicione açúcar, se necessário.
- Retire a panela do fogo e feche bem.
- Aguarde a compota esfriar e beba refrigerada.
- Guarde a bebida viburno na geladeira por mais de 3 dias.
A compota de viburnum pode ser consumida imediatamente ou enrolada no inverno em frascos de vidro esterilizados sob tampas de metal.
Importante! Todo mundo que quiser aproveitar a compota de viburno deve se lembrar de que não será possível eliminar completamente a amargura inerente ao viburnum; você só pode amolecê-lo adicionando um raminho de hortelã ou uma inflorescência de cravo. Vai resultar especialmente suculento e saboroso.
Preserva
1 lata de 3 l3 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque as maçãs da pele e sementes e corte-as em pedaços pequenos.
- Separe as bagas de viburno das hastes e enxágue com água corrente.
- Coloque as maçãs e o viburno em recipientes separados e adicione um copo de água a cada ingrediente.
- Ferva os ingredientes separadamente até ficarem macios.
- Misture as frutas com as maçãs, adicione açúcar e cozinhe até que a geléia fique grossa (cerca de 1 hora). A quantidade de açúcar deve ser idêntica à quantidade de mistura viburno-maçã.
- Retire a geleia do fogo e despeje em frascos de vidro, fechando-os firmemente com tampas de capron.
O viburno pode ser colhido para o inverno por congelamento ou secagem: resultará rápida e eficientemente, porque os frutos não perdem suas propriedades curativas.
Características de armazenamento de espaços em branco
Mantenha os tarugos de viburno para o inverno em um local seco, escuro e fresco. Opções ideais: adega, cave, varanda envidraçada, garagem.
Você sabe Na Rússia Central, os frutos do viburnum são usados há muito tempo para fazer tortas, chamadas — Viburnum. Bagas vermelhas foram embrulhadas em folhas de couve e assadas. O prato era saboroso e saudável.
A colheita do viburnum é um verdadeiro elixir de cura durante o frio do inverno: os frutos vermelhos podem ajudar rápida e eficientemente o corpo humano que está exausto durante o período do inverno a eliminar muitas doenças virais, como SARS, gripe, resfriados, amigdalite e outras. Um aroma incomum picante de preparações de viburnum, juntamente com excelente sabor, tornará o processo de tratamento agradável e passageiro.
