Russula frito: a receita certa, em creme de leite, com cebola * Receitas

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Russula - cogumelos maravilhosos que são muito comuns em climas temperados. Você pode preparar vários pratos simples ou deliciosos de cogumelos: sopas, tortas, saladas e pãezinhos de cogumelos. Batatas, carnes e verduras são combinadas com elas. Este produto pode ser assado ou frito. Mesmo uma receita clássica comum de russula frita com legumes, especiarias e girassol ou manteiga é uma maneira agradável de surpreender sua casa com um jantar delicioso e gratificante.

Seleção e preparação de ingredientes

Qualquer receita envolvendo esses produtos de cogumelos não é difícil.

Importante! Cogumelos grandes têm uma casca bastante densa e grossa, especialmente aqueles que são marrons. Ele deve ser removido, principalmente porque é fácil de implementar. Se o cogumelo é jovem e pequeno, a casca pode ser deixada.

No entanto, siga algumas regras simples de preparação:

Certifique-se de lavar os cogumelos em água fria.
Você pode remover o filme superior ou deixá-lo. Recomenda-se removê-lo nos cogumelos em que é muito brilhante (vermelho ou azulado saturado).
Se você não sofre de doenças do trato gastrointestinal, pode simplificar o tratamento térmico antes de fritar, eliminando ou reduzindo-o ao mínimo (vários minutos de cozimento). No entanto, é recomendável mergulhar os cogumelos descascados em água fria por 1 ou várias horas para se livrar da amargura desagradável.
O pré-processamento desses produtos com água quente ajuda a evitar que eles quebrem durante o cozimento.

Receitas para fazer russula frita

A seguir, descreve como cozinhar russula frita saborosa. Escolha qualquer receita favorita das mais populares.

Receita clássica

330 minutos

suco de limão fresco
1 colher de sopa. eu
ervas frescas, sal, pimenta
provar

Valor nutricional por 100 g:

Descasque as cebolas, depois pique com uma faca e frite em uma panela com óleo.
Prepare cogumelos limpos para fritar. Você pode pré-sal por uma ou várias horas em água fria e depois enxaguar abundantemente com água corrente em uma peneira.
Envie os cogumelos para os legumes em uma panela; aqui em 2 minutos adicione suco de limão fresco, sal, pimenta e quaisquer verduras.
Frite por 15 a 20 minutos em fogo médio.

Você sabe Na Alemanha, o pavio amarelo sulfúrico está incluído na lista de representantes do reino dos cogumelos com valor nutricional ambíguo. A razão para isso é a fixação de muitos casos de mal-estar, comprometimento motor e alucinações na criança.

Em massa

335 minutos

Valor nutricional por 100 g:

Mergulhe a russula em água saturada de sal por meia hora. Após o tratamento inicial, lave-os bem.
Bata um pouco de ovo, adicione um pouco de sal e pimenta.
Mergulhe o cogumelo primeiro no leite, depois na mistura de ovo batido e na farinha. Faça uma massa.
Coloque os cogumelos em uma massa em uma panela com óleo bem aquecido e cozinhe com a tampa aberta em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos até dourar. Sirva com verduras.

Receita de vídeo

Com creme azedo

845 minutos

óleo vegetal
100-140 g

Valor nutricional por 100 g:

Ferva produtos de cogumelos limpos e descascados por vários minutos. É aconselhável usar uma técnica "complicada" e salgar a água durante o cozimento, para que os cogumelos permaneçam intactos. Depois disso, é necessário remover o excesso de líquido, que pode ser drenado da panela ou usar um escorredor.
Frite as cebolas picadas em uma panela com manteiga por 1-2 minutos até dourar.
Corte o Russula resfriado de maneira conveniente e frite por alguns minutos até ficar completamente cozido.
Em seguida, envie os seguintes ingredientes para os cogumelos: cebola frita, creme de leite, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 2 minutos após a fervura.
Antes de servir, você pode adicionar algumas verduras ao prato cozido, por exemplo, endro picado.

Com cebolas

340 minutos

óleo de girassol
50-70 g

Valor nutricional por 100 g:

Pré-tratamento dos produtos de cogumelos como descrito acima. Corte de qualquer maneira conveniente para você.
Coloque a russula e a cebola em uma panela com manteiga e cozinhe em fogo baixo por uma tampa fechada.
Quando os cogumelos começam a deixar o suco, seu excesso deve ser removido.
Sal, pimenta. Se desejar, você pode adicionar pimentão doce.

Você sabe Entre as russulas, destacam-se comestíveis, não comestíveis e venenosas. Os dois primeiros grupos são aceitáveis para comer. Mas na Alemanha e na França, todas as russulas são consideradas venenosas devido à digestão pesada deste alimento para cogumelos.

Batatas fritas

840 minutos

óleo de girassol
100-150 g

Valor nutricional por 100 g:

Despeje água fervente sobre os cogumelos por 10 minutos.
Descasque as batatas e as cebolas, lave bem e corte-as da maneira que achar mais conveniente.
Pique finamente o alho.
O próximo passo é fritar os produtos de cogumelos preparados em uma panela, bem como todos os ingredientes do óleo vegetal até ficarem cozidos.
Sirva quente com uma variedade de vegetais e temperos.

Com batatas cozidas

850 minutos

óleo de girassol
4-6 colheres de sopa. eu
sal, tomilho, pimenta preta
provar

Valor nutricional por 100 g:

Em uma panela com óleo grosso, cozinhe as cebolas até que uma cor dourada clara apareça.
Adicione cogumelos pré-cozidos (lavando, limpando, cortando) lá. O tempo de cozimento em uma panela é de 30 a 40 minutos. Concentre-se no momento em que o excesso de água evapora.
Sal, pimenta.
Prepare as batatas (lave, descasque e corte em pedaços convenientes para você. Ferva, desligue o fogão e escorra a água em que foi fervida.
Você pode adicionar as batatas preparadas aos cogumelos e cozinhe por um tempo sob a tampa até ficarem cozidas (cerca de 15 minutos). Você também pode usar o vegetal como acompanhamento do prato de cogumelos.
Para servir, você pode colocar verduras, legumes salgados ou frescos. Combina bem com tomates e pepinos de diferentes variedades.

Os pratos desses presentes da floresta são perfumados, interessantes e bonitos quando servidos. Para tornar o prato de cogumelos mais perfumado e saboroso, adicione alguns cogumelos. O conhecimento de várias regras de preparação melhorará o sabor da russula e você não as passará na floresta.

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