As avelãs no caramelo serão uma excelente decoração para o bolo, além de várias sobremesas, e também podem ser usadas como um prato separado. As nozes fornecem ao corpo substâncias saudáveis. Uma receita simples de como caramelizar rapidamente as nozes, leia mais no material.
Seleção e preparação de ingredientes
Outro nome para avelãs é avelã. Ela cresce em todo o sudeste da Europa e Ásia, para que você possa comprar nozes para caramelização em quase todas as lojas. Para cozinhar, escolha grãos crus. São um pouco moles, mas no processo de tratamento térmico atingem a condição desejada e adquirem um sabor de noz.
Ao fritar, certifique-se de remover a crosta marrom amarga nos grãos. Pode ser facilmente limpo de grãos aquecidos. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a + 180 ° C, coloque as nozes em uma camada, misture a cada 2 minutos, remova, dobre em uma toalha de cozinha e esfregue vigorosamente.
Importante! Quanto tempo as nozes torradas de qualquer tipo, incluindo nozes e castanha de caju, serão armazenadas antes de serem rançosas, depende de quão frescas estavam no início. Na maioria dos casos, as nozes são armazenadas por vários meses.
Receita de caramelo e avelã
A melhor maneira de melhorar as nozes frescas é caramelizá-las. A tecnologia usada nas receitas consiste em revestir os grãos com uma camada doce e crocante de açúcar mascavo caramelizado. Você pode cozinhá-los com mel. Eles ficam muito saborosos, com um rico tom amanteigado. Para aguçar, algumas donas de casa adicionam uma pequena quantidade de sal ou especiarias aromáticas.
Receita clássica com manteiga
800 g 55 minutos
açúcar mascavo
130-140 g
Valor nutricional por 100 g:
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a + 120 ° C. Coloque as nozes cruas em uma assadeira e reserve.
Misture o açúcar mascavo, o mel, a manteiga e o sal em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até a manteiga derreter. Reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva a mistura por 4 minutos sem mexer, adicione baunilha e refrigerante. Aleatório.
Despeje a mistura nas nozes. Mexa até ficar caramelizado.
Coloque a panela em um forno pré-aquecido e asse por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos, para que não queimem. Ao assar, escurecem e exalam um delicioso sabor de caramelo.
Após 40 minutos, coloque-os em uma assadeira limpa, coberta com papel alumínio e separe as nozes com um garfo, para que não grudem. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a + 120 ° C. Coloque as nozes cruas em uma assadeira e reserve.
Misture o açúcar mascavo, o mel, a manteiga e o sal em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até a manteiga derreter. Reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva a mistura por 4 minutos sem mexer, adicione baunilha e refrigerante. Aleatório.
Despeje a mistura nas nozes. Mexa até ficar caramelizado.
Coloque a panela em um forno pré-aquecido e asse por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos, para que não queimem. Ao assar, escurecem e exalam um delicioso sabor de caramelo.
Após 40 minutos, coloque-os em uma assadeira limpa, coberta com papel alumínio e separe as nozes com um garfo, para que não grudem. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Recursos de armazenamento
Armazene as nozes caramelizadas em um recipiente hermético ou em um saco bem fechado. Temperatura de armazenamento - +15 ... + 25 ° C Eles podem ser perfeitamente armazenados na geladeira, se a sala estiver muito quente.
Não há nada complicado em fazer nozes de caramelo. O suficiente para garantir que os ingredientes não sejam queimados no processo. Uma deliciosa sobremesa certamente encontrará aplicação nos pratos de todas as anfitriãs.
