Os cogumelos Porcini são um dos alimentos mais nutritivos, de composição semelhante à carne, mas ao mesmo tempo completamente isentos de colesterol. Se você tem uma boa colheita, no inverno eles podem ser congelados. Uma deliciosa e nutritiva sopa de cogumelos é preparada com esses produtos.
Seleção e preparação de ingredientes
A receita clássica para o prato em questão envolve a adição de ceps na forma congelada. Eles podem ser congelados, já cozidos e crus. Não há nenhuma diferença específica no processo de cozimento - apenas na fase de fritar a segunda opção, você precisará dedicar um pouco mais de tempo ao produto completamente cozido. Para simplificar a tarefa de cortar o ingrediente principal, ele não deve ser descongelado até o fim.
Importante! Você pode adicionar batatas para aumentar a saciedade do prato. Para remover o excesso de amido, ele deve ser pré-embebido por 10 minutos em água limpa.
Receita de sopa de cogumelos brancos congelados
3 l40 minutos
cogumelo branco cozido
500 g
pimenta do reino
provar
óleo vegetal
2-3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Encha uma panela com 3 litros de água. Jogue a raiz de aipo no líquido e ponha fogo. Depois de ferver, coloque a pimenta da Jamaica e a folha de louro em uma panela. Se você decidir adicionar saciedade ao prato, então, nessa fase, as batatas também são colocadas - elas são cortadas em cubos pequenos.
Faça a massa: quebre o ovo, sal a gosto, bata, adicione gradualmente 2-3 colheres de sopa. eu farinha sem parar de mexer. Em seguida, despeje 3 colheres de sopa. leite e misture bem novamente - é necessário obter a consistência de creme azedo espesso. Se desejar, verduras picadas (um pequeno punhado) podem ser adicionadas à massa.
Corte a cebola, cenoura e cogumelos em cubos pequenos.
Mexa levemente a cebola no óleo de girassol, adicione as cenouras e frite tudo por cerca de 4 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos na panela. Reduza o fogo e cozinhe até o líquido evaporar completamente. Em seguida, transfira a mistura de legumes para água fervente e cozinhe por 10 minutos.
Após o tempo especificado, usando uma colher de chá, forme bolinhos - observe que a massa aumentará de tamanho ao cozinhar, então disque 0,5 horas.No mesmo estágio, adicione sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, a gosto.
Se necessário, adicione a sopa, desligue o fogo, arrume em pratos, decore com verduras.
Receita de vídeo
Importante! Em vez de bolinhos, você pode adicionar aletria à sopa.
Cozinhar ensopado de cogumelos com bolinhos em casa é bastante simples. Também pode ser preparado em caldo de carne - para que o sabor fique mais saturado. Não tenha medo de experimentar a adição de vários ingredientes.