O faisão pode legitimamente ser considerado o rei de um corpo de água doce, bem como uma das principais espécies da família das carpas. Esse representante da fauna fluvial atinge tamanho e peso impressionantes, e os pratos à base dele se distinguem por seu sabor incrível e único. No entanto, nem todo chef é capaz de cozinhá-lo corretamente, preservando a suculência e enfatizando o sabor doce da polpa. O artigo passo a passo considera as receitas mais populares para cozinhar peixe, bem como a lista e a quantidade de produtos necessários para eles.

Seleção e preparação de ingredientes

Para fazer pratos preparados a partir de sazan satisfeitos com uma abundância de sensações gustativas, a primeira coisa que você deve prestar atenção é a frescura do peixe. Um produto de alta qualidade tem um cheiro leve e discreto de peixe, e o filé deve ser macio, mas resistente e restaurado instantaneamente após pressionar.

Importante! Certifique-se de abandonar a carpa eviscerada, e especialmente com as barbatanas e a cabeça removidas. Muitas vezes, peixes obsoletos com prazo de validade vencido são submetidos a esse processamento.

Você também precisa observar as brânquias: o peixe fresco sempre possui um rico tom rosa-vermelho. O restante dos ingredientes tem requisitos semelhantes: eles devem ser frescos. Nesse caso, é recomendável usar produtos sem sinais de danos causados ​​por pragas ou fungos.

Para preparar um delicioso prato de peixe, você deve concluir a seguinte preparação de ingredientes:

1. O peixe precisa ser bem lavado, livre de escamas e entranhas. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar a vesícula biliar; caso contrário, a carne se tornará uma amargura desagradável.
2. Carpa Butted enxágüe bem com água corrente e apare as barbatanas na carcaça e, se necessário, a cabeça.
3. Os legumes usados ​​na receita devem ser descascados, lave com água corrente fria e seque com uma toalha ou papel toalha.

Receitas assadas no forno

Na culinária, são conhecidas dezenas de maneiras diferentes de cozinhar o sazan: ele pode ser cozido, frito, assado em fatias ou inteiro no forno, além de ser feito com bolos de peixe. No entanto, poucas receitas tornam possível fazer um almoço ou jantar verdadeiramente gourmet com polpa de peixe comum. Portanto, a seguir, descrevemos os princípios passo a passo para preparar apenas os mais deliciosos e os mais bem classificados, o que pode surpreender até os hóspedes mais sofisticados.

Você sabe A maior carpa do mundo foi capturada perto de Taganrog (Rússia), no início do século XX. Um pescador local conseguiu pegar um indivíduo pesando 45 kg.

Importante! Para obter um tratamento térmico ideal, a folha deve ser colocada em uma assadeira com o lado opaco. Somente a superfície brilhante do material é capaz de reter o calor acumulado pelos produtos.

Você sabe Na Austrália, a carpa é considerada uma espécie invasora (praga). Seu efeito no ecossistema se tornou tão desastroso que o número de peixes na principal artéria de água doce do país (rio Murray) atingiu 80% do número total de espécies diversas.

A carpa assada no forno é um dos poucos pratos fáceis de cozinhar, mas extremamente deliciosos. Pode ser criado em praticamente qualquer cozinha com um conjunto mínimo de habilidades e ingredientes. No entanto, para que o peixe não decepcione e se delicie com seu sabor requintado, atenção especial deve ser dada à sua qualidade e, principalmente, ao frescor.