Chum salmon é um peixe de salmão vermelho, cujo filé produz deliciosos pratos. Pode assar no forno ou fritar em uma panela. Você aprenderá sobre como cozinhar salmão chum para que ele permaneça suculento, macio e não perca propriedades úteis das receitas abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
O principal ingrediente em todas as receitas é o próprio peixe. Nos casos em que você compra um salmão inteiro, preste atenção nos olhos: eles devem brilhar e não ficar nublados. Se o peixe estiver escorregadio ao toque, ele foi armazenado em condições incorretas ou já está velho.
Você sabe A carne de salmão com chum contém colesterol, que não é apenas seguro, mas também recomendado para o corpo humano, e o caviar deste peixe é rico em lecitina, que tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.
Ao escolher bifes fatiados, basta apreciar a cor: a carne de qualidade deste representante da família do salmão tem um tom rosa brilhante. Antes de cozinhar, o peixe deve ser limpo de escamas, ossos e também remover sulcos, cabeças e caudas.
Como fazer um delicioso chum salmon steak
A partir deste peixe é fácil cozinhar pratos simples, mas ao mesmo tempo deliciosos que irão decorar uma mesa festiva ou familiar. O uso de temperos e marinadas adicionará aroma e picante ao peixe, que até um gourmet apreciará. É importante seguir a receita exatamente para que a carne não perca sua suculência.
Na marinada acabada
41 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o peixe em pedaços de 2-3 cm de espessura.
- Adicione a marinada, misture bem e deixe na geladeira por 3 horas.
- Asse no forno por 30 minutos a uma temperatura de + 200 ° C.
- Coloque o bife em um prato, decore com alface e endro.
Importante! Use marinada líquida, especiarias em que são exclusivamente finamente moídos. Grandes componentes podem queimar no forno e estragar a estética da aparência do prato.
Em papel alumínio
31 horas
pimenta do reino
10 g
Valor nutricional por 100 g:
Pique o alho e corte o limão em dois. Em uma tigela funda, misture o molho de soja, endro seco, pimenta e sal.
Adicione o suco de limão, alho e peixe à marinada. Misture bem, para que o chum seja embebido em molho e deixe o peixe por 30 minutos.
Coloque os bifes em papel alumínio, adicione manteiga e envolva-os.
Asse por 25 minutos a uma temperatura de + 180 ° C.
Pique o alho e corte o limão em dois. Em uma tigela funda, misture o molho de soja, endro seco, pimenta e sal.
Adicione o suco de limão, alho e peixe à marinada. Misture bem, para que o chum seja embebido em molho e deixe o peixe por 30 minutos.
Coloque os bifes em papel alumínio, adicione manteiga e envolva-os.
Asse por 25 minutos a uma temperatura de + 180 ° C.Receita de vídeo
Grelhado
445 minutos
pimenta do reino
1 colher de chá
pimenta vermelha moída
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o peixe em pedaços de 3 cm de espessura.
- Polvilhe com a mistura de sal e pimenta e unte com suco de limão nos dois lados de cada bife.
- Deixe o chum à temperatura ambiente por 25 minutos.
- Nesse momento, defina a grade elétrica para aquecer no modo de fritar peixe.
- Coloque os bifes na grelha e siga o indicador.
- Dependendo do grau de fritura necessário, mantenha 13 ou 15 minutos.
Receita de vídeo
Em um fogão lento
345 minutos
pimenta vermelha moída
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje água na capacidade da multicooker, coloque uma grade em cima.
- No menu, selecione o programa “Cozimento a vapor” e ajuste o temporizador para 40 minutos.
- Polvilhe o peixe com sal e pimenta em ambos os lados.
- Coloque os bifes na grelha, feche o fogão lento e pressione “Iniciar”.
- Após 25 a 30 minutos, verifique a disponibilidade do peixe.
- Se o bife ainda não estiver cozido, cozinhe no vapor por mais 10 minutos.
Importante! Como a carne do salmão chum tem uma textura delicada, tente não expor demais em um fogão lento. Se cozido por muito tempo, a estrutura do bife perde força e desmorona.
Na panela
650 minutos
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Adicione uma colher de chá de sal e açúcar em uma tigela funda, despeje a mistura com água e mexa.
Mergulhe o salmão chum na marinada resultante por 30 minutos.
Escorra e coloque os bifes em uma toalha de papel para se livrar da umidade.
Cebola palha e cenoura. Despeje 1 colher de sopa. eu óleo de cozinha em uma panela. Frite a cebola até ficar transparente, adicione cenouras e leve ao dourado.
Em uma tigela, misture a farinha e o amido, adicione a pimenta do reino.
Role cada pedaço de peixe na panqueca resultante.
Em outra panela, adicione 2 colheres de sopa. óleos. Frite o bife em fogo médio por 5 minutos de cada lado até dourar.
Coloque as cenouras com cebola e chum em um prato.
Adicione uma colher de chá de sal e açúcar em uma tigela funda, despeje a mistura com água e mexa.
Mergulhe o salmão chum na marinada resultante por 30 minutos.
Escorra e coloque os bifes em uma toalha de papel para se livrar da umidade.
Cebola palha e cenoura. Despeje 1 colher de sopa. eu óleo de cozinha em uma panela. Frite a cebola até ficar transparente, adicione cenouras e leve ao dourado.
Em uma tigela, misture a farinha e o amido, adicione a pimenta do reino.
Role cada pedaço de peixe na panqueca resultante.
Em outra panela, adicione 2 colheres de sopa. óleos. Frite o bife em fogo médio por 5 minutos de cada lado até dourar.
Coloque as cenouras com cebola e chum em um prato.Receita de vídeo
Com molho de natas
235 minutos
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Remova a pele de cada bife e livre-se dos ossos da crista.
- Corte o chum salmon em porções, sal, pimenta e despeje suco de limão.
- Despeje o óleo vegetal na panela e coloque o peixe, que deve ser cozido por 5 minutos sem molho.
- Moer endro e salsa, raspar raspas de limão.
- Prepare o molho misturando ervas, gemas, temperos e creme.
- Bata a mistura até ficar homogêneo.
- Adicione o molho ao peixe e continue a ferver por mais 20 minutos.
O chum salmon bem preparado é sempre delicioso, especialmente em combinação com legumes e especiarias. Cada receita apresentada não requer habilidades culinárias especiais, e o resultado agradará qualquer amante com bifes.
Você sabe Keta viaja toda a sua vida através do oceano, e somente após 3-4 anos retorna ao local de seu nascimento. Lá, o peixe põe ovos e depois morre.
Os representantes da família do salmão têm poucos ossos, o que simplifica ainda mais o trabalho do cozinheiro. As propriedades benéficas do salmão chum tornam possível usá-lo enquanto observamos dietas ou uma dieta saudável.
