Nos pratos nacionais de muitos países, existem vários tipos de cereais a partir de cereais. Todos eles têm um grande número de propriedades úteis que afetam positivamente o corpo humano. Nos últimos anos, os cereais de cevada e trigo têm sido populares, cujas diferenças serão discutidas neste artigo.
Definição de grumos de cevada e trigo
Grumos de cevada são partes não polidas do grão de cevada. Os grãos triturados têm formas e tamanhos diferentes e são isentos do filme floral. Dado que este produto não passa pelo estágio de polimento, ele contém uma enorme quantidade de fibra, útil para o corpo humano. Dependendo do tamanho dos grãos, os grumos de cevada são divididos em vários números: Nº 1, Nº 2 e Nº 3. Nas lojas, é vendida uma mistura de todos os tipos.
Você sabe Na Jordânia, os arqueólogos encontraram grãos de cevada, cuja idade é superior a 11 mil anos.
Grumos de trigo são grãos de trigo triturados. Sua consistência é uniforme, portanto todos os grãos são preparados ao mesmo tempo. Existem vários tipos deste produto:
- arnautka. É feito de trigo duro, caracterizado por um grão vítreo;
- bulgur. Cada elemento é limpo de farelo e o tratamento a vapor é realizado;
- artek. Consiste em grãos triturados que foram previamente polidos;
- flocos. Cereais processados por vapor e prensa.
As principais diferenças
Grumos de cevada e trigo são feitos de diferentes matérias-primas e tem uma certa diferença entre si. Se você deseja entender qual produto escolher, primeiro examine sua aparência.
Além disso, os cereais também diferem na composição química e no conteúdo calórico. Apesar disso, ambos são usados ativamente na culinária, medicina tradicional e cosmetologia. Mais detalhes sobre a principal diferença serão descritos abaixo.
Aparência de cereais
Você pode distinguir os dois produtos na aparência. Grumos de trigo têm um rico tom amarelo ou cinza acastanhado. Tudo depende do grau de processamento. A variedade de cevada é caracterizada por uma cor branco acinzentado. Mesmo com o cozimento prolongado, isso não muda.
Composição química e teor calórico
Muitos nutricionistas recomendam comer cevada, pois contém uma quantidade equilibrada de vitaminas e minerais.
A composição inclui:
- carboidratos complexos (amido, açúcar e fibras). Esses componentes são rapidamente absorvidos pelo organismo, devido aos quais proporcionam rápida saturação;
- ácidos graxos insaturados reduzem o colesterol no sangue e nutrem as células;
- proteína vegetal envolvida no apoio à saúde do corpo;
- vitaminas (A, E, K, B) e minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio, manganês, ferro) na casca.
Você sabe Os egípcios gostavam muito de beber cerveja fabricada a partir de cevada. Portanto, nas tumbas, durante as escavações, foram descobertos vasos com esta bebida.
O conteúdo calórico depende do método de preparação. O cereal seco contém 320 kcal, mingau na água - 80 kcal e leite - 120 kcal. O valor nutricional do produto cevada, por 100 g: proteínas (10,5 g), gorduras (1,4 g) e carboidratos (65,3 g). Também contém fibra alimentar, cuja quantidade é de cerca de 8 g.
A composição química dos cereais de trigo é rica em vitaminas (A, E, B, C e F). Também contém minerais (potássio, zinco, molibdênio, fósforo e cálcio).
Valor nutricional por 100 g:
- calorias - 330 kcal;
- proteínas - 12 g;
- gorduras - 1,4 g;
- carboidratos - 69 g.
O que é mais útil
É possível determinar o que é mais útil: grãos de cevada ou trigo depois de estudar o efeito detalhado de cada tipo de produto no corpo humano. Você deve escolher a opção que se beneficiará especificamente para o tratamento do seu problema de saúde.
- Propriedades úteis de grumos de cevada são as seguintes:
- fortalece os vasos sanguíneos;
- normaliza o trato digestivo. Devido à fibra na composição, a microflora do trato gastrointestinal melhora, as paredes do estômago são limpas e as toxinas são removidas
- ajuda a baixar a pressão sanguínea;
- reduz o açúcar no sangue;
- normaliza o sistema endócrino e a uretra;
- reduz a probabilidade de depressão e aumenta o tom do corpo.
- Propriedades úteis de grumos de trigo:
- satura o corpo com energia; portanto, a capacidade de trabalho de uma pessoa aumenta;
- protege contra obesidade visceral;
- normaliza a pressão sanguínea;
- reduz a inflamação crônica;
- previne o aparecimento de pedras na vesícula biliar;
- acelera o metabolismo;
- participa da desintoxicação do fígado;
- cura cabelo e pele;
- reduz o risco de catarata;
- ajuda a impedir o desenvolvimento de oncologia.
Com base no que foi dito acima, é difícil entender qual cereal é mais benéfico para o corpo. Você deve fazer sua escolha com base nas características do corpo e nos problemas de saúde existentes.
Métodos de cozimento
Existem várias maneiras de cozinhar mingau que serão relevantes para grãos de cevada e trigo. O processo de cozimento na água:
- Enxágue 2 xícaras de cereal em água corrente.
- Aqueça em uma panela por 5 minutos. Mexa constantemente para evitar que os grãos queimem.
- Leve 5 copos de água para ferver.
- Adicione sal e depois de 2-3 minutos - grãos.
- Após 15 minutos, despeje 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.
- Retire do fogão e envolva a panela com uma toalha.
- Deixe o mingau por 20 minutos e sirva.
Você sabe Os grãos de cevada eram usados nos tempos antigos como padrão de massa e comprimento. 5 grãos correspondem a um quilate (0,2232 g) e 3 peças são iguais a uma polegada (2,45 cm).
O processo de fabricação de mingau delicioso no leite:
- Enxágue 2 xícaras de produto triturado e encha com água. Deixe por 12 horas para insistir.
- Escorra e adicione novo (não mais que 4 copos).
- Coloque no fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione sal, temperos e leite quente (2 xícaras).
- Ferva por 5 minutos.
- Adicione frutas secas, nozes e mel, conforme desejado.
Para cozinhar o mingau em uma panela lenta, siga as instruções passo a passo:
- Lave o cereal em água corrente (1 xícara).
- Despeje na tigela multicooker e despeje 2 xícaras de água.
- Adicione temperos e sal a gosto.
- Ligue o equipamento, configurando o modo "Mingau".
- Depois de cozinhar, adicione vegetais ou manteiga, dependendo da preferência.
Uso médico
Grumos de cevada não são um medicamento. Este produto dietético tem um efeito positivo no corpo apenas em combinação com outros alimentos e medicamentos. Grãos de cevada afeta positivamente pacientes com diabetes. Com ele, você pode reduzir o açúcar no sangue e melhorar o funcionamento das glândulas metabólicas. Ele limpa o sangue de impurezas nocivas que entram no corpo junto com alimentos e bebidas. Recomenda-se que um produto de trigo seja consumido diariamente por pacientes com diabetes mellitus, pois contém uma quantidade enorme de fibras.
Graças a este componente, o intestino funciona e a conversão de açúcar em gorduras é impedida. Além disso, os cereais contêm pectinas. Essas substâncias são necessárias para o corpo neutralizar substâncias nocivas no intestino e reduzir os processos de decadência no trato digestivo. Além disso, as pectinas contribuem para a cicatrização de feridas na membrana mucosa.
Importante! Você não pode comer grumos de trigo para quem tem uma forma aguda de pancreatite. Primeiro, você precisa se submeter a um tratamento médico e administrar o produto apenas um mês após a sua conclusão.
Com pancreatite, não é recomendado comer mingau de cevada. Isso se deve ao fato de que rapidamente satisfaz a fome, e os pacientes com esta doença são sensíveis ao enchimento excessivo do estômago. Grumos de trigo devem estar presentes na dieta de pacientes com inflamação crônica do pâncreas. Os pratos do produto não devem ser consumidos todos os dias, mas 1-2 vezes por semana. Isso impedirá a exacerbação da doença.
Muitas vezes, grumos de cevada são usados para tratar a gastrite. Ajuda a aliviar os sintomas em várias formas da doença:
- crônica aguda;
- com aumento da acidez do estômago;
- com doenças hepáticas concomitantes.
Com gastrite, o mingau deve ser cozido exclusivamente em água. Se possível, combine-o com caldos de carne e vegetais para restaurar rapidamente o corpo. Se você tem uma forma agravada de gastrite, é proibido comer grumos de trigo. Deve ser introduzido na dieta, estando em remissão. Graças a este produto, as erupções cutâneas que ocorrem durante a fase aguda da doença podem ser curadas.
Importante! É permitido usar mingau apenas na água, sem o uso de produtos lácteos, principalmente manteiga. É melhor substituí-lo por um vegetal (azeitona ou girassol), para que os alimentos não permaneçam no trato digestivo.
Mingau de cevada é frequentemente usado para tratar a constipação.. Devido à presença de fibra na composição, a microflora intestinal melhora, as toxinas são removidas. Grumos de trigo podem ser consumidos por pessoas que sofrem de constipação. Ajuda os alimentos a passar sem problemas pelo trato digestivo. Também pode ser usado como profilático.
O fígado, que é considerado limpador do corpo por substâncias nocivas, deve receber descanso de alimentos gordurosos e bebidas alcoólicas. Portanto, dias de jejum com mingau de cevada ou trigo ajudarão a limpar o corpo, graças a carboidratos complexos e aminoácidos na composição. Também você pode comer alimentos durante uma exacerbação de colecistite. Anteriormente, eles precisam ser fervidos em água e moer em mingau. Você pode comer de manhã e à noite em pequenas quantidades.
Uso em cosmetologia
Muitas vezes, os cereais são usados em cosmetologia e fazem parte de muitos produtos. Por exemplo, uma máscara de limpeza pode ser feita a partir de um produto de trigo, que limpa os poros da sujeira e também remove as células mortas da pele. Para preparar um produto cosmético, misture o trigo triturado (2 colheres de chá) e metade da polpa de uma laranja. Aplique a máscara no rosto com movimentos de massagem e deixe por 7 minutos. Enxágüe com água morna. Além disso, grãos de trigo são frequentemente usados para preparar máscaras para a pele seca e envelhecida.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Prepare uma infusão fresca de Kombucha, insistindo por cerca de 30 dias.
- Aqueça a uma temperatura de + 70 ° C.
- Adicione o farelo de trigo (2 colheres de sopa) e o mel (2 colheres de chá).
- Misture bem.
- Aplique a máscara no rosto e deixe por 20 minutos.
- Lave com água morna.
- Aplique o seu hidratante regular da pele.
De grãos de trigo, você pode fazer uma máscara para a pele oleosa. Para fazer isso, siga as instruções:
- Misture o farelo com suco de tomate (proporção de 1: 1).
- Adicione 1 colher de chá de yarrow.
- Despeje 1 colher de chá de argila branca ou azul.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Aplique a máscara no rosto e deixe por 20 minutos.
- Lave com água fria e aplique o hidratante habitual.
Grumos de cevada são usados para a produção de pó fosco. Acredita-se que, graças a esse componente, a pele oleosa seja reduzida, o que afeta positivamente a resistência da maquiagem.
Importante! Note-se que este ingrediente não obstrui os poros, portanto não provoca o aparecimento de erupções cutâneas.
Contra-indicações e possíveis danos
Mingau de cereal não tem um grande número de contra-indicações. Se cozido corretamente, não causará danos.
- Dependendo das características individuais do corpo, não é recomendável usar o produto:
- pessoas com intolerância a certos componentes;
- aqueles que têm processos inflamatórios do trato gastrointestinal que interferem na digestão normal;
- durante a gravidez. Existe um risco de parto prematuro;
- com intolerância ao glúten.
Grumos de trigo não devem ser consumidos por pessoas que sofrem de doença celíaca. Esta é uma doença associada à incapacidade de uma pessoa de absorver glúten. Isso está cheio de irritação da mucosa intestinal, o que leva a uma violação de sua funcionalidade.
- Além disso, as contra-indicações incluem:
- intolerância individual a componentes;
- gravidez e lactação;
- acidez diminuída do estômago.
Não é recomendado comer mingau de trigo em grandes quantidades para os homens. Acredita-se que aumenta a potência, mas sujeito a moderação. Se você exceder a norma diária (mais de 80 g), o efeito pode ser o oposto.
- Os efeitos colaterais de comer cereais são os seguintes:
- A formação de pedras nos rins.
- Gota
- Urticária e eczema.
- Diminuição da capacidade de assimilar ferro e zinco.
Assim, tendo preparado mingau a partir de cereais, você não só encherá seu corpo com substâncias úteis, mas também satisfará sua fome. Este prato pode ser usado para muitas doenças, mas tente usar ingredientes de alta qualidade e manter as proporções corretas.