E eles decidem quando chega a hora da ordenha. O que os agricultores mediterrâneos não farão por uma mussarela única!

Para criar as condições de vida mais confortáveis ​​para seus búfalos, o agrário italiano Antonio Palmeri veio à mente. Na sua opinião, a mussarela mais deliciosa e única, tradicionalmente feita com leite de búfalo, só pode ser alcançada se os animais não saírem da zona de conforto o tempo todo.

Na fazenda Palmiieri, búfalos imediatamente após o pasto são dispostos em colchões macios, e as composições do lendário Mozart soam como acompanhamento do tempo de lazer nas barracas.

“Se os búfalos desejam se refrescar, podem tomar um banho especial ou arranhar as laterais com escovas rotativas automaticamente”, enfatiza Antonio com orgulho.

Esse conteúdo incomum de búfalo ocorre em uma fazenda perto de Nápoles. Palmerii chama sua propriedade de Vannulo e acrescenta: "Meus animais decidem quando é hora de ordenhá-los!"

Segundo Antonio, os búfalos são um dos animais mais inteligentes do mundo. Eles sentem perfeitamente o humor de seus proprietários e demonstram um alto nível de entendimento:

"Eu cuido dos meus búfalos, e eles me agradecem pelo excelente leite que faz o queijo mussarela mais delicioso da minha região de Campagna."

Vannulo Manor é de propriedade de Antonio desde 1975. Depois, as vacas e os búfalos foram ordenhados à mão, mas o fazendeiro progressivo estudou o mercado e logo equipou sua fazenda com um sistema de ordenha automática. Nos últimos anos, os robôs têm ajudado a ordenhar os búfalos Palmyeri.

Além da mussarela, Antonio faz sorvete de leite de búfalo, fermento para pão, iogurte, manteiga de chocolate, etc. Ele costura as malas e coloca tudo à venda.

"Os produtos são comprados por grandes compradores ou eu mesmo distribuo tudo isso nos pontos de venda", diz Antonio. - E vendemos apenas queijo mussarela diretamente ao produtor, sem levar a lugar nenhum, para que o comprador não duvide da frescura absoluta de nosso queijo. Não é à toa que a mussarela é considerada a mais deliciosa por vários dias após a fabricação. "

Um grande número de búfalos permite ao agricultor trabalhador vender cerca de 400 kg de mussarela diariamente a um preço de 13 euros por quilograma.