Não basta apenas manter um rebanho leiteiro, porque doar leite não é rentável. Essa opinião foi expressa pelo presidente da cooperativa de serviços agrícolas GorinDar, Yuri Potapchuk, durante um seminário para processadores de laticínios, funcionários do governo e bancos.
O evento foi organizado pelo Centro Rivne para o Desenvolvimento do Governo Local do Programa U-LEAD with Europe. "Quem contém o rebanho leiteiro terá um negócio negativo se não fizer seu próprio processamento", disse Yuri Potapchuk.
Segundo ele, a simples doação de leite não é rentável, porque desde 2016 o preço de aceitação não aumentou, enquanto o custo da alimentação animal, serviços veterinários e fornecimento de pastoreio aumentou significativamente.
“Portanto, fizemos uma conclusão definitiva para nós mesmos: precisamos iniciar o processamento. Nossa fazenda está localizada no distrito de Kostopolsky e produção - em Goshchansky, onde nos foi atribuído um espaço para uma pequena fábrica de queijos.
Eles pegaram um empréstimo, compraram equipamentos. Estudamos diretamente a experiência de trabalhar com pequenas "oficinas" semelhantes de queijo na Polônia, Áustria, Alemanha e nas regiões da Ucrânia Ocidental.
Mas decidimos não repetir a receita, mas criar nosso próprio entusiasmo e começamos a nos especializar na produção de queijos macios, que agora vendemos em pequenos lotes, inclusive em Kiev ”, disse ele.
O agricultor observou que, se você produz leite e o processa, recebe 15% do valor agregado. E com um processo de processamento bem estabelecido, você pode atingir um indicador de 20 a 25%.
Segundo Natalya Novodarskaya, presidente da fazenda Dyuksin Dorf, que também está envolvida na produção de queijos, apenas um rebanho de alta qualidade pode produzir excelentes matérias-primas e, portanto, está envolvido na criação de vacas leiteiras: começaram a manter 5, e agora existem 31 delas.
Ruslan Sedoi, diretor do Centro Rivne para o Desenvolvimento do Governo Local, enfatizou que chegou a hora de unir pequenos produtores de queijo na associação.