Pepinos em conserva pertencem às colheitas de inverno populares. A principal característica de sua preparação é o uso de ácido acético para a marinada, que tem um efeito conservante e, juntamente com as especiarias, confere aos pepinos um sabor picante.

Teor de calorias e composição química

Pepinos em conserva contêm um mínimo de calorias, mas ao mesmo tempo têm alto valor nutricional. O produto contém iodo e ácido lático, necessários para o corpo humano, o que tem um bom efeito no funcionamento dos sistemas cardiovascular e digestivo.

Além disso, o produto contém cálcio, fósforo e ferro. Abaixo está uma tabela do valor nutricional dos pepinos em conserva (por 100 g).

Os benefícios e malefícios do produto

Pepinos enlatados não são apenas uma adição deliciosa à dieta de inverno, mas também possuem várias propriedades úteis.

Importante! Pickles contêm vitaminas A, E, C.

Mas eles não são prejudiciais para certas categorias de pessoas? Considere com mais detalhes as propriedades benéficas e prejudiciais deste produto.

Para mulheres

Para o sexo justo, os pepinos em conserva se beneficiam se forem usados ​​adequadamente. Considere as principais propriedades benéficas deste produto para as mulheres.

1. Eles ajudam a perder peso. Devido ao seu alto teor de fibras, os pepinos enlatados estimulam a digestão.
2. Eles impedem o desenvolvimento de câncer. O uso de pepinos na marinada ajuda a eliminar os radicais livres do corpo.
3. Elimine a anemia e aumente a imunidade, porque eles contêm muitos oligoelementos que aumentam a hemoglobina e a resistência do corpo a infecções.
4. Útil para mulheres grávidas. No início da gravidez, as meninas geralmente querem sal e o uso de pepinos em conserva durante esse período é permitido. Eles contêm oligoelementos necessários não apenas para a mãe, mas também para a criança. Um produto de baixa caloria não permitirá que uma mulher ganhe excesso de peso.
5. Eles ajudam a prevenir a ocorrência de resfriados. O vinagre, adicionado à marinada durante o cozimento, destrói patógenos.

A lista de propriedades benéficas dos pepinos em conserva para as mulheres é bastante longa. Mas não esqueça que este produto também pode ser prejudicial, especialmente se você o usar em grandes quantidades.

Você sabe O maior pepino do mundo foi cultivado em Israel. O comprimento do gigante era de 118 cm!

As propriedades nocivas dos pepinos em conserva para as mulheres incluem:

• alto teor de sal, que impede a eliminação de líquidos do corpo, aumenta a pressão sanguínea e afeta adversamente o esmalte dos dentes;
• a possibilidade de problemas renais devido à grande quantidade de sódio na composição do produto;
• o risco de problemas com o sistema digestivo (arrotos, aumento da formação de gases no estômago).

Para homens

O efeito dos pepinos em conserva no corpo masculino também pode ser positivo e negativo. Se você seguir as recomendações e não exceder a taxa de uso do produto, os benefícios dos pepinos em conserva para os homens serão bastante grandes.

1. Prevenção de calvície. O produto contém oligoelementos que estimulam a produção de testosterona. Isso evita a perda de cabelo.
2. A remoção de toxinas do corpo. Nos homens, substâncias nocivas são formadas em maiores quantidades do que nas mulheres. Comer pepinos enlatados ajuda a se livrar de toxinas.
3. Maior imunidade. O produto contém oligoelementos importantes que ajudam o corpo a combater vírus e bactérias nocivas.
4. Prevenção da obesidade. Pepinos em marinada aceleram o metabolismo e digestão no corpo.
5. Aliviando os sintomas de uma síndrome de ressaca.

Picles em conserva em uma marinada podem prejudicar o corpo de homens que têm problemas com a pressão arterial ou o sistema digestivo.

A lista de contra-indicações para o uso deste produto inclui:

• aumento da acidez do estômago;
• distúrbios no trabalho dos órgãos do sistema cardiovascular;
• urolitíase;
• úlcera no estômago.

Para crianças

Os corpos das crianças são mais suscetíveis a fatores negativos do que os adultos. Portanto, o uso freqüente de pepinos em conserva para crianças é indesejável. Mas se a criança realmente gosta deste produto, você pode incluí-lo na dieta de alimentos para bebês.

Importante! Pepinos em conserva são contra-indicados em crianças menores de três anos!

Vamos descobrir como os pepinos em conserva são úteis para o corpo da criança:

• estimular o apetite devido à presença de vinagre e especiarias na marinada;
• alivie suavemente a constipação devido ao alto teor de fibras.

A lista de propriedades nocivas para as crianças dos pepinos em conserva é muito mais longa.

O efeito negativo sobre o corpo dos bebês é o seguinte:

• o alto teor de sal e vinagre na marinada promove a desidratação, tem um efeito ruim no esmalte dos dentes e na mucosa gástrica;
• no processo de decapagem, a maioria das vitaminas é perdida;
• pepinos em conserva podem causar alergia em uma criança;
• as crianças pequenas podem engasgar com uma fatia de pepino, que após a decapagem se torna escorregadia e lisa.

Prescrição para pepinos em conserva

Existem muitas receitas para deliciosos pepinos em conserva. Cada dona de casa os prepara ao seu gosto, escolhendo diferentes especiarias e proporções dos componentes principais.Vamos considerar com mais detalhes uma das receitas mais simples para preservar pepinos em conserva.

Você sabe O berço do pepino é a Índia. In vivo, ainda cresce aos pés do Himalaia.

Os ingredientes

A quantidade de ingredientes é indicada por frasco de litro.

Para preparar pepinos em conserva deliciosos e crocantes, precisamos de:

• pepinos frescos (quanto caberá em uma jarra);
• guarda-chuvas de endro - 3 unid .;
• raminhos de salsa - 2-3 peças .;
• folhas de cerejeira - 2 peças .;
• folha de louro - 1 pc .;
• folhas de groselha - 1-2 peças .;
• açúcar - 0,5 colher de sobremesa;
• sal - 1 colher de sobremesa;
• alho - 3 dentes;
• pimenta preta (ervilhas) - 3 unid .;
• pimenta da Jamaica (ervilhas) - 4 unid .;
• pimenta vermelha - uma pequena fatia;
• vinagre - 25-30 ml;
• água fervente.

Instruções de conservação passo a passo

Antes de começar a cozinhar, verduras e pepinos devem ser bem lavados, corte as pontas dos pepinos. Prepare água fervente e um frasco esterilizado com uma tampa de antecedência. Então você pode prosseguir para a conservação.

Pepinos em conserva crocantes para o inverno: vídeo

1. Persegue o endro várias vezes e coloque-o firmemente no fundo do frasco.
2. No endro coloque as folhas de cereja e groselha, descasque dentes inteiros de alho, preto e pimenta da Jamaica.
3. Adicione pimenta (você pode cortar um pequeno anel com uma tesoura da vagem).
4. Coloque pepinos em endro e especiarias, colocando-os firmemente um no outro.Encha o frasco inteiro com pepinos.
5. Coloque salsa nas pepitas, despeje a jarra de água fervente.
6. Cubra os pepinos com uma tampa e deixe por 10-15 minutos.
7. Escorra a lata e encha-a com água fervente comum. Cubra e deixe por mais 5 minutos.
8. Para preparar a marinada, despeje o líquido da lata com pepinos em um recipiente separado.
9. Adicione o vinagre ao pote de pepinos.
10. Coloque o recipiente com a marinada no fogo, adicione o açúcar e o sal, deixe ferver.
11. Despeje picles quentes em uma jarra de pepinos.
12. Enrole a jarra e vire-a de cabeça para baixo, embrulhe-a bem.

Pepinos cozidos em marinada tornaram-se um deleite favorito para muitas pessoas. E as substâncias benéficas na composição deste produto têm um efeito benéfico no corpo humano.