Para fazer saladas não apenas saborosas, mas também muito úteis, para o molho delas, você pode preparar molhos magros de alimentos crus de cajus, amendoins, nozes e sementes de girassol. O mais delicioso deles, que lembra maionese, é feito de castanha de caju crua. Existem muitas receitas diferentes para a sua preparação, para que todos possam escolher a que mais se adequa ao seu gosto.
Seleção e preparação de ingredientes
Ao comprar cajus, preste atenção à cor e textura, pois ela deve ser leve, sem manchas e sem inclusões.
Se as nozes tiverem um sabor úmido, pegajoso ou amargo, nunca devem ser comidas para evitar envenenamento.
Por via de regra, as nozes são tomadas cruas para maionese crua. Como são suficientemente duros, devem primeiro ser embebidos em água para tornar a textura mais maleável.
Maionese caseira vegana
2–2,5 st. 15 minutos
mostarda em pó
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Mergulhe as nozes em água por pelo menos 2 horas para torná-las macias. Em seguida, retire-os da água e seque-os.
- Adicione metade do leite de coco às nozes.
- Misture tudo com mostarda em pó, sal, suco de limão e 1 colher de sopa. eu vinagre de maçã.
- Coloque a mistura na geladeira por 4-6 horas, ou durante a noite, para que fiquem mais macias e marinadas.
- Adicione 3 colheres de sopa de castanha de caju marinada. vinagre, o restante do leite de coco e 0,5 colher de sopa. água.
- Moa todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea por cerca de 2 minutos, adicionando um espessante.
Maionese de Caju com Abacate
2–2,5 Art. 15 min.
mostarda em pó
1 colher de sopa. eu
vinagre de vinho branco
1 colher de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Mergulhe as nozes em água por 3 horas para torná-las macias.
- Escorra, seque.
- Corte o abacate em cubos.
- Misture todos os ingredientes, sal e pimenta. Adicione mostarda nas partes para que não exagere.
- Bata no liquidificador por 2-3 minutos até ficar homogêneo.
- Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água fria.
- O alho é adequado para este molho, por isso também pode ser adicionado a gosto no final do cozimento.
Importante! O azeite deve ser tomado apenas em prensas a frio, se desejado, pode ser substituído por girassol.
Com estas receitas simples, você pode facilmente fazer uma maionese saudável original. Você pode armazená-lo na geladeira por 3-4 dias. É perfeito para saladas e lanches saudáveis.Você sabe Os cajus já são vendidos na forma descascada, porque sob a casca essa noz contém óleo de cardol tóxico, que causa queimaduras.
