A abundância e variedade de culinária de cogumelos na culinária russa é incrível. Mas existem receitas clássicas e, poder-se-ia dizer, populares que são preparadas por quase todos os amantes de cogumelos. Trata-se de manteiga frita no creme de leite, que pode ser servido como prato separado, como acompanhamento ou molho de creme de leite. Depois de ler o artigo e seguir as instruções passo a passo, mesmo um iniciante em culinária pode cozinhar este prato deliciosamente.

Seleção e preparação de ingredientes

Qualquer preparação culinária começa com a seleção de todos os ingredientes indicados na receita. Então eles precisam ser processados ​​corretamente.

Aqui estão algumas dicas para escolher e preparar alimentos para cozinhar manteiga frita em creme azedo:

1. Os cogumelos devem ser jovens, não vermes, de preferência coletados em locais ecologicamente limpos.
2. Um chapéu de óleo escorregadio e pegajoso promove a adesão de folhas, agulhas e grama. Mas se você lavá-los antes da limpeza, eles se tornarão ainda mais escorregadios e será difícil segurar cogumelos, especialmente os pequenos, em suas mãos. Portanto, você deve começar a limpar o óleo em um estado seco e enxaguar depois.
3. Primeiro, você precisa remover o filme marrom superior do chapéu com uma faca de cogumelos secos, o que pode adicionar um pouco de amargura ao prato acabado. Freqüentemente, os detritos da floresta são removidos junto com este filme.
4. Corte a ponta suja das pernas e raspe uma camada fina. Às vezes, sob o chapéu ou na perna do lubrificador, há um filme que protege os esporos, que também precisa ser limpo. Os cogumelos processados ​​dessa maneira tornam-se brancos e limpos.
5. Lubrifique a manteiga em uma tigela funda e enxágüe várias vezes em água fria corrente para remover os restos e o solo restantes. Em seguida, escorra e descarte em uma peneira.
6. Limpeza e lixo podem ser jogados sob as árvores no jardim - em condições favoráveis, pode ser possível plantar cogumelos diretamente perto da casa.
7. As cebolas são mais fáceis de cortar em pedaços pequenos, se você não cortar o fundo da lâmpada - para que não se desfaça ao cortar.
8. Para não prender os olhos ao fatiar cebolas, a lâmpada deve ser mantida em água fria por 2-3 minutos.
9. Como verduras picantes, você pode usar endro, salsa, manjerona, tomilho, alecrim, orégano, ervas provençais, cebolinha, com base em suas preferências.
10. Em vez de armazenar creme azedo, você pode usar caseiros. O teor calórico do ensopado aumenta, mas o sabor fica mais rico e suave.

Importante! Para evitar que suas mãos fiquem escuras ao limpar o óleo, é recomendável executar o procedimento em luvas médicas.

Você sabe Existem cogumelos acompanhantes, por exemplo, camelina e butterdish - onde as borboletas crescem no verão, os cogumelos devem ser procurados no outono. Um cogumelo branco cresce frequentemente em uma comunidade com ... cogumelo vermelho.

Agora você sabe cozinhar manteiga. Diversifique sua dieta com pratos de cogumelos, que não são apenas saborosos, mas também úteis, porque os cogumelos são chamados de "carne da floresta" por seu alto teor de proteínas. Além disso, eles têm um baixo teor calórico e proporcionam uma sensação de saciedade.