As nozes são de grande benefício para o corpo humano. Eles também são o ingrediente principal em muitos pratos, em especial os molhos da Geórgia e da Itália. Cozinhar em casa não é difícil: seguindo as instruções passo a passo, chefs experientes e iniciantes podem fazer deliciosos postos de gasolina.
Receitas de molho de nozes
Com base em nozes e ervas, você pode cozinhar deliciosos molhos georgianos e italianos. Eles serão o complemento perfeito para carne (frango, porco, aves), peixe e saladas. Eles também vão bem com vinho branco. A cozinha tradicional da Geórgia é famosa por receitas com muitos temperos. Se você não gosta de molhos com especiarias quentes, pode excluir ingredientes semelhantes da lista de produtos.
Bagagem
500 ml 25 min.
azul feno-grego (utso suneli)
1 colher de chá
Quiters Zaprani (Açafrão Imereti)
1 colher de chá
coentro em pó
0,5 colher de chá
água ou caldo de galinha
300-400 ml
sal, pimenta vermelha
provar
Valor nutricional por 100 g:
Coloque as nozes com coentro no liquidificador e pique-as até obter uma consistência pastosa. Adicione o alho, sal e todos os outros temperos. Moa tudo junto com a pasta de nozes novamente.
Adicione gradualmente 400 ml de caldo ou água à mistura. No processo, bata todos os ingredientes juntos para que não haja caroços.
Despeje nos alcatrões de massa resultantes e bata com um liquidificador. Quando a consistência parecer creme de leite, não adicione mais líquido.
Adicione uma pitada de pimenta e sal. Adicione o vinagre no final. É melhor usar vinho caseiro.
Despeje o baga em uma tigela bonita e pode ser servido.
Coloque as nozes com coentro no liquidificador e pique-as até obter uma consistência pastosa. Adicione o alho, sal e todos os outros temperos. Moa tudo junto com a pasta de nozes novamente.
Adicione gradualmente 400 ml de caldo ou água à mistura. No processo, bata todos os ingredientes juntos para que não haja caroços.
Despeje nos alcatrões de massa resultantes e bata com um liquidificador. Quando a consistência parecer creme de leite, não adicione mais líquido.
Adicione uma pitada de pimenta e sal. Adicione o vinagre no final. É melhor usar vinho caseiro.
Despeje o baga em uma tigela bonita e pode ser servido.Receita de vídeo
Receita de vídeo do Bage: Bage
Importante! Água e caldo devem ser usados fervidos, mas não quentes. A temperatura ideal do líquido é de + 20 ° C a + 30 ° C.
Satsebeli
2,5 L60–70 min.
vinagre de maçã ou vinho (6%)
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
Prepare os tomates e pimentos. Os tomates precisam ser limpos do caule e cortados em 2 partes. Descasque as sementes.
Passe os legumes preparados por um moedor de carne. Nele, moa verduras e alho.
Bata as nozes no liquidificador.
Em uma mistura de pimentão, ervas e alho, adicione as nozes picadas.
Misture bem a massa para que fique homogênea.
Adicione o tomate, uchi suneli, lúpulo suneli, sal, açúcar e vinagre à mistura.
Despeje a mistura em uma panela grande e coloque no fogão.Quando o líquido ferver, reduza gradualmente o calor.
Ferva o molho por pelo menos 40 minutos, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Despeje o satsebel em bancos que precisam ser esterilizados com antecedência. Ferva as tampas para manter o prato por mais tempo.
Coloque as latas de cabeça para baixo e cubra com uma toalha. Mantenha-os cobertos até que esfriem completamente. Guarde o prato preparado no porão ou despensa em temperatura ambiente.
Prepare os tomates e pimentos. Os tomates precisam ser limpos do caule e cortados em 2 partes. Descasque as sementes.
Passe os legumes preparados por um moedor de carne. Nele, moa verduras e alho.
Bata as nozes no liquidificador.
Em uma mistura de pimentão, ervas e alho, adicione as nozes picadas.
Misture bem a massa para que fique homogênea.
Adicione o tomate, uchi suneli, lúpulo suneli, sal, açúcar e vinagre à mistura.
Despeje a mistura em uma panela grande e coloque no fogão.Quando o líquido ferver, reduza gradualmente o calor.
Ferva o molho por pelo menos 40 minutos, mexendo periodicamente com uma colher de pau. Despeje o satsebel em bancos que precisam ser esterilizados com antecedência. Ferva as tampas para manter o prato por mais tempo.
Coloque as latas de cabeça para baixo e cubra com uma toalha. Mantenha-os cobertos até que esfriem completamente. Guarde o prato preparado no porão ou despensa em temperatura ambiente.Receita de vídeo
Satsebel
Pesto
O molho foi cunhado pela primeira vez na Ligúria. As receitas são baseadas em folhas verdes frescas (manjericão, rúcula, etc.), nozes e queijos duros.
A preparação deste prato, antes de tudo, consiste na preparação dos ingredientes:
- enxágüe os verdes em água corrente;
- deixe-o em uma superfície aberta para que todo o excesso de água seja de vidro.
De manjericão e alho
250 ml30-40 min.
manjericão (em proporções iguais)
40 g
queijo duro (melhor - parmesão)
50 g
óleo vegetal
6 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Moa o queijo com um ralador fino.
No liquidificador, misture as nozes fritas e manjericão. Adicione a eles alho picado ou em um ralador fino.
Adicione o óleo vegetal e o suco de limão à mistura batida. Misture bem.
Misture o molho cozido com o queijo. Adicione sal a gosto
Moa o queijo com um ralador fino.
No liquidificador, misture as nozes fritas e manjericão. Adicione a eles alho picado ou em um ralador fino.
Adicione o óleo vegetal e o suco de limão à mistura batida. Misture bem.
Misture o molho cozido com o queijo. Adicione sal a gostoReceita de vídeo
Importante! Guarde o molho pesto na geladeira em um recipiente com uma tampa bem fechada. O prazo de validade não deve exceder 14 dias.
De rúcula
350 ml30-40 min.
óleo vegetal
150 ml
Valor nutricional por 100 g:
Na tigela do liquidificador, coloque a rúcula e metade do óleo vegetal preparado. 2-3 minutos são suficientes para moer os ingredientes.
Adicione o alho picado e as nozes assadas à mistura. Bata novamente por 30 segundos.
Despeje no molho restante o restante óleo vegetal, sal e pimenta. Mexa os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Rale o queijo em um ralador fino e adicione à mistura geral. Bata bem em uma tigela liquidificador.
Na tigela do liquidificador, coloque a rúcula e metade do óleo vegetal preparado. 2-3 minutos são suficientes para moer os ingredientes.
Adicione o alho picado e as nozes assadas à mistura. Bata novamente por 30 segundos.
Despeje no molho restante o restante óleo vegetal, sal e pimenta. Mexa os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Rale o queijo em um ralador fino e adicione à mistura geral. Bata bem em uma tigela liquidificador.
Você sabe Durante o calor e a seca, a rúcula cria nitidez. É por isso que no verão é muito mais nítido do que na primavera.
Salsa
600 ml 25 min.
Valor nutricional por 100 g:
Aqueça a panela e polvilhe nozes. Frite-os por 5 a 10 minutos. Rale o queijo com um ralador fino.
Despeje as nozes em um recipiente limpo para que esfriem. Adicione o queijo e o alho picado a eles.
Polvilhe uma mistura de ingredientes com sal e tempere com óleo.
Bata todos os ingredientes cuidadosamente no liquidificador.
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de óleo vegetal. A consistência deve se parecer com creme azedo.
Aqueça a panela e polvilhe nozes. Frite-os por 5 a 10 minutos. Rale o queijo com um ralador fino.
Despeje as nozes em um recipiente limpo para que esfriem. Adicione o queijo e o alho picado a eles.
Polvilhe uma mistura de ingredientes com sal e tempere com óleo.
Bata todos os ingredientes cuidadosamente no liquidificador.
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de óleo vegetal. A consistência deve se parecer com creme azedo.Receita de vídeo
Receita de Vídeo de Salsa: Salsa
Você sabe Se você comer 400 g de nozes, esquecerá a sensação de fome por um dia. Ao mesmo tempo, seu corpo receberá uma norma diária de todas as vitaminas e minerais.
Garo
300 ml 30 min
Valor nutricional por 100 g:
- Pique finamente o coentro, o alho e as nozes.
- Polvilhe-os com sal e bata bem os ingredientes com um liquidificador.
- Gradualmente, despeje o vinagre e o caldo na mistura.
- Coloque o líquido em fogo lento e adicione as cebolas.
- Ferva o molho por 10 minutos.
- Depois disso, bata as gemas com um pouco de vinagre (literalmente 2 colheres de sopa. L.).
- Adicione a mistura de ovos ao molho gradualmente para que as gemas não se enrolem.
Agora você sabe como cozinhar em casa molhos tradicionais italianos e georgianos à base de nozes. Essas frutas são úteis não só para o corpo humano, mas também dão aos pratos um sabor incomum e refinado.
