O trigo sarraceno é fácil de preparar, tem excelente sabor e é de grande benefício para a saúde. Os pratos contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais, incluindo gorduras ômega, proteínas vegetais, polifenóis, vitaminas e minerais. Leia mais sobre se é possível comer trigo sarraceno com gota, leia o material.

É possível comer trigo sarraceno com gota?

A gota é uma artrite que causa dor, inchaço e inflamação grave das articulações.. A dor ocorre devido a um alto nível de ácido úrico no sangue. Este último, por sua vez, é um produto da digestão e metabolismo de proteínas. Quando as células se desintegram, as purinas que eles contêm se decompõem em ácido úrico. Esse processo é natural.

O ácido úrico atua como um antioxidante que protege os vasos sanguíneos. Mas se o seu nível no sangue aumentar, isso indica disfunção renal, que não pode lidar com o processamento de produtos de decomposição celular. E a tarefa do paciente é ajudá-lo fazendo dieta.

Purinas são encontradas em todos os alimentos da dieta.. Mas em alguns deles mais do que em outros. Recentemente, pesquisadores japoneses classificaram as purinas em uma longa lista de alimentos, incluindo vegetais, frutas, ovos, laticínios, peixe, carne (carne bovina, suína, frango) e cereais. Eles também calcularam o teor de ácido úrico no sangue e dividiram os produtos em cinco níveis, com base no limite superior da quantidade diária de ácido úrico no sangue (400 mg) recomendada pelo Ministério da Saúde do Japão para o tratamento da hiperuricemia e gota.

Importante! A obesidade é um fator que aumenta o risco de gota. Se você seguir uma dieta para perda de peso, lembre-se de que a perda rápida de peso pode contribuir para ataques de goteira.

Tabela de conteúdo de purina em cereais e ácido úrico no sangue:

Com base nos dados da tabela, podemos concluir que você pode comer os cereais acima, incluindo trigo sarraceno, com gota. Eles não aumentam o ácido úrico no sangue e não causam ataques de gotículas.

Pacientes com gota devem:

• Evite comer alimentos ricos em proteínas. De cereais e leguminosas - isto é feijão, ervilha e aveia;
• reduzir a ingestão de gordura;
• evite álcool;
• limitar a quantidade de adoçantes na dieta;
• evitar assar e assar;
• comer laticínios com pouca gordura;
• beba bastante líquido.

Importante! Os pesquisadores descobriram que a desidratação é uma possível causa de ataques de gota, por isso os pacientes são aconselhados a beber cerca de 8–16 copos de água por dia para remover completamente o excesso de uréia do corpo.

Propriedades úteis

O trigo sarraceno é uma parte comestível das sementes de trigo sarraceno.

• É sem glúten, disponível em todas as mercearias e é rico em nutrientes saudáveis, incluindo:
• minerais, incluindo magnésio, manganês e cobre, que são importantes blocos de construção de enzimas antioxidantes;
• fibra, que ajuda a diminuir o açúcar no sangue depois de comer, ajuda a reduzir o peso, reduz o desejo por comida e é útil para diabéticos;
• fitoquímicos, em particular a rutina e a quercetina, que melhoram a condição dos pequenos vasos sanguíneos, previnem coágulos sanguíneos, diminuem a produção de colesterol e histamina, o risco de reações alérgicas na intolerância ao ar e aos alimentos;
• taninos, que reduzem os efeitos de infecções bacterianas e virais, e também contribuem para o crescimento de uma flora intestinal saudável, enquanto reduzem o número de leveduras e bactérias nocivas.

Danos e contra-indicações

O trigo sarraceno é usado como medicamento para melhorar o fluxo sanguíneo. Ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos e a saúde do sistema circulatório. Com sua ajuda, é possível tratar parcialmente varizes e distúrbios circulatórios nas pernas, além de prevenir o aparecimento de aterosclerose e algumas outras doenças. O trigo sarraceno será útil para pessoas com obesidade, diabetes, pressão alta e colesterol alto.

Como qualquer alimento, o trigo sarraceno é seguro na qualidade dos alimentos. Quando usado como medicamento, pode causar alergias.. Existem casos conhecidos de reação alérgica em pessoas expostas ao pó de trigo sarraceno nas indústrias de alimentos relevantes. Eles desenvolvem erupção cutânea, coriza, asma. Alguns registraram uma diminuição da pressão arterial, coceira, inchaço. Nesse sentido, deve-se ter em mente que os alimentos podem ser consumidos como complemento e suporte ao tratamento, mas não substituem os medicamentos prescritos por um médico.

Também existem avisos para uma dieta sem glúten. O trigo sarraceno é recomendado para uso, mas alguns nutricionistas destacam vários pacientes sensíveis ao glúten e não os aconselham a abusar do produto.

Pessoas com alergias ao arroz podem ter alergias ao trigo sarraceno.. Para não causar uma reação e não prejudicar o corpo, comece sempre com pequenas quantidades de um produto novo para o corpo. Isso permite que você identifique uma reação individual e tome medidas a tempo.

Como usar trigo sarraceno com gota

Primeiro de tudo, você precisa começar escolhendo o produto certo na loja. No total, existem várias variedades de trigo sarraceno, que diferem no número de impurezas nelas, portanto a maior sempre será melhor que a terceira. Se “vaporizado” estiver marcado na embalagem, isso significa que o produto foi vaporizado para eliminar os esporos de mofo e contém menos umidade que os grãos comuns. Mas também existem substâncias menos úteis devido ao tratamento térmico. O trigo mourisco de cor esverdeada tem uma vida útil mais curta, mas um maior teor de nutrientes, pois é colhido nos estágios iniciais.

Lembre-se de que o prazo de validade do kernel não excede 20 meses, portanto você não precisa comprar produtos em grandes quantidades. Armazene o trigo mourisco trazido em um recipiente fechado de vidro ou cerâmica. Por isso, será protegido da umidade e fitopatógenos. O teor de umidade do próprio produto, indicado na embalagem, deve ser de 13%.

O que não pode ser combinado com trigo sarraceno

Uma das qualidades mais surpreendentes do trigo sarraceno é sua versatilidade.. Pode ser moído e transformado em farinha. O mingau é cozido e servido de manhã no café da manhã. Para o almoço, é usado junto com legumes em saladas. Para o jantar, servido com ovo ou cogumelos. Portanto, você pode combiná-lo com qualquer coisa, desde que siga as recomendações gerais do médico e não use alimentos proibidos.

Receitas de trigo sarraceno para a gota

Recentemente, existem mais e mais receitas que popularizam o uso de cereais. Na indústria de panificação, a farinha de trigo sarraceno é substituída por parte do trigo, recebendo novas receitas. O trigo mourisco está incluído por muitos no menu para o café da manhã ou jantar. Algumas receitas são bastante complicadas, mas existem muitas simples, igualmente úteis e agradáveis ​​de provar.

Devido à presença de fibras, o trigo sarraceno deve criar uma sensação de saciedade. Pode substituir a aveia, o que não é recomendado para pacientes com gota.

Você sabe Ao fritar, o trigo sarraceno tem um tom marrom e sabor a nozes, que combina bem com cordeiro e legumes com sabor forte. Por exemplo, com repolho ou brócolis.

A receita básica é trigo mourisco cru. Para prepará-lo, você precisará de:

• grumos de trigo sarraceno: 500 g;
• leite de amêndoa: 250 g;
• mel ou xarope de rosa mosqueta: 50 g;
• baunilha: a gosto;
• canela: a gosto;
• grão de linho: 1 colher de sopa. l.;
• sal: 0,5 colher de chá

Dose por vasilhame: 4.

Cozinhar:

1. O trigo sarraceno é embebido durante a noite em um copo de água limpa e fria. De manhã, é esmagado com um liquidificador ou processador de alimentos.
2. Os grãos de linho são moídos em um moedor de café.
3. Misture os componentes e adicione o restante dos ingredientes.
4. Amasse até obter uma textura lisa.
5. Servido com frutas frescas, bananas e nozes.

Outra maneira de usar o trigo sarraceno é na forma de farinha de trigo sarraceno para assar. Para fazer muffins de banana, maçã e trigo sarraceno, você precisará de:

• farinha de trigo sarraceno: 500 g;
• fermento em pó: 2 colheres de chá;
• canela: 1 colher de chá;
• sal: 1 colher de chá;
• ovos de galinha: 4 unid .;
• banana: 1 pc .;
• mel: 50 g;
• maçã descascada: 1 pc .;
• nozes: 100 g.

Dose por vasilhame: 2.

Você sabe O trigo sarraceno vem da Ásia Central, onde foi usado para fazer farinha e cerveja. Agora é mais popular na Rússia, Polônia, partes da China, Coréia e Nepal.

Cozinhar:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal. E no outro - ovos, banana picada e mel.
2. Agora combine ingredientes molhados e secos.
3. No final da mistura, maçã e nozes raladas são adicionadas.
4. Despeje em formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos.
5. Servido para chá de ervas.

Para o almoço, você pode servir salada de trigo sarraceno. É saturado com vitaminas e minerais, graças a um grande número de ingredientes. Tente cozinhar, e talvez seja uma alternativa para as saladas que você costuma cozinhar com arroz.

Para cozinhar, você precisará de:

• grumos de trigo sarraceno: 250 g;
• água: 2 xícaras;
• sal: 1/2 colher de chá;
• azeitonas: 12 unid .;
• pimentão amarelo: 1 pc .;
• brócolis: 200 g;
• cebola vermelha: 30 g;
• noz: 50 g;
• endro: 1/2 xícara;
• hortelã: 2 colheres de sopa. colheres;
• limão: 1 pc .;
• vinagre de vinho branco: 2 colheres de sopa. l.;
• azeite: 1 colher de sopa. l.;
• pimenta preta: 1/2 colher de chá

Cozinhar:

1. Em uma panela pequena, leve a água e o sal para ferver. Despeje o trigo mourisco nele, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos até que toda a água tenha sido absorvida.
2. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
3. Lave e pique legumes.
4. Misture-os com trigo sarraceno e adicione o restante dos ingredientes. Tempere com óleo, vinagre, suco de limão.
5. Você pode servir imediatamente ou depois que a salada estiver na geladeira por 2 horas. Por isso, é melhor impregnado com curativos.

Resta descobrir como deliciosamente o trigo sarraceno é frito. Demora um pouco de tempo e os seguintes ingredientes:

• grumos de trigo sarraceno: 250 g;
• ovo grande: 1 pc .;
• caldo de legumes com baixo teor de sódio: 500 ml;
• molho de soja: 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre de arroz: 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar: 1 colher de chá;
• óleo de gergelim: 2 colheres de sopa. colheres;
• lâmpadas: 6 pequenas;
• alho: 2 dentes;
• gengibre: 1 colher de sopa. l.;
• cenoura ralada: 2 unid .;
• pimentão: 1 pc .;
• feijão verde: 200 g.

Importante! As flores do trigo mourisco crescente não devem ser comidas devido à toxicidade.

Cozinhar:

1. Mexa os cereais lavados e lavados com um ovo batido em uma tigela separada até que os grãos estejam bem cobertos.
2. Em fogo médio, aqueça uma panela com um copo de água. Despeje o cereal e misture no fogo por 2 minutos até o ovo congelar.
3. Despeje no caldo de legumes e aumente o calor. Deixe ferver e reduza a chama e a tampa.
4. Cozinhe por cerca de 15 minutos até o cereal ficar macio.
5. Retire do fogo. Coloque o cereal em uma tigela e aguarde cerca de 10 minutos até esfriar.
6. Bata o molho e outros ingredientes líquidos e temperos em uma tigela separada.
7. Descasque as cebolas, alho, cenoura, pimentão, corte em cubos.
8. Coloque a panela no fogo. Comece a fritar cebola com alho. Após 1 minuto, adicione as cenouras picadas, pimentão, gengibre. Frite por 2-4 minutos até ficar cozido.
9. Adicione o trigo sarraceno e continue fritando por mais 1 minuto. Despeje o molho de soja. Mexa, retire do fogo em um minuto e você pode servir o prato à mesa.

O trigo mourisco existe na dieta humana há vários séculos. É saboroso, pode ser preparado de várias maneiras e usado em alimentos dietéticos. Use-o para a gota, mas lembre-se de que você deve seguir as regras gerais da dieta e excluir alimentos proibidos da dieta.