Peitos brancos são um produto saudável e saboroso, incluso na dieta. Os cogumelos salgados são especialmente populares, o que dá um toque picante às sopas.
Seleção e preparação de ingredientes
É fácil encontrar cogumelos salgados à venda, mas você precisa escolher o produto de qualidade certa. Antes de tudo, é preciso levar em consideração que a estação desses cogumelos começa em julho e termina em setembro, respectivamente, a data de fabricação do produto não deve diferir. Cogumelos frescos não podem ser cozidos em janeiro, por exemplo.
Outros critérios:
- condições de armazenamento - a temperatura não é superior a + 6 ° C, o local é seco, sem acesso à luz solar;
- vida útil - 6-8 meses;
- pureza da salmoura - cor clara, clareza;
- cor do produto - após a salga, os cogumelos podem ser pintados em um tom rosa claro;
- composição - apenas ingredientes naturais, sem componentes obscuros, como estabilizadores ou componentes "E".
Importante! Adquira preservação somente em grandes pontos de venda comprovados, com um certificado do produto. Os produtos enlatados fabricados em violação da tecnologia a partir de matérias-primas de baixa qualidade estão repletos de infecção por botulismo.
Receitas de sopa salgada
Cogumelos estavam em conserva e salgados desde Kievan Rus. Nos livros de receitas antigos, existem muitas receitas com este produto, as sopas foram especialmente apreciadas: quente e fria.
Com carne
41 horas
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- O peito é fervido em 1,5 l de água.
- Enquanto a água começa a ferver, você precisa cozinhar: frite as cenouras raladas em um ralador grosso e as cebolas picadas até que o óleo fique amarelo.
- Corte as batatas em fatias, a raiz de salsa fresca em cubos.
- Pique os cogumelos arbitrariamente: com pratos, pedras de amolar.
- Descalcifique o frango a ferver.
- Adicione a cevada lavada.
- Quando o frango estiver meio pronto, coloque batatas, cogumelos e salsa na água. Cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, envie a fritura, os temperos e a manteiga para a sopa. Após 5 minutos, o prato está pronto.
Importante! Os cogumelos são considerados alimentos pesados; portanto, adicionar outro tipo de carne à sopa, por exemplo, carne de porco ou carne, significa torná-la mais pesada. Para o sistema digestivo, é obtida uma carga dupla.
Gruzdyanka
6-840 minutos
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Coloque uma panela com 2 litros de água no fogo.
Enquanto estiver fervendo, você precisa preparar os ingredientes: corte as batatas em barras, as cebolas em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso.
Cogumelos devem ser bem lavados. Separe a quarta parte e amasse-a com um garfo, corte a massa restante de cogumelos em cubos grandes. Solte as verduras (endro ou salsa) das hastes e pique com uma faca.
Corte os ovos em quatro.
Coloque as batatas em água fervente e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Durante esse período, frite as cebolas em um tom amarelo-dourado, adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.
Para a batata meio cozida, adicione a fritura, os cogumelos (purê e picado), os talos de verduras, a manteiga e a folha de louro, misture. Deixe em fogo médio por 5 a 7 minutos.
Quando as batatas estiverem completamente prontas, retire as folhas de louro e os talos de verduras, sal, pimenta, mexa, desligue o fogo.
Cubra a sopa com uma tampa por mais 3-5 minutos.
Antes de servir a mulher da Geórgia, decore o prato com um ovo, adicione creme de leite e verduras picadas.
Coloque uma panela com 2 litros de água no fogo.
Enquanto estiver fervendo, você precisa preparar os ingredientes: corte as batatas em barras, as cebolas em cubos, rale as cenouras em um ralador grosso.
Cogumelos devem ser bem lavados. Separe a quarta parte e amasse-a com um garfo, corte a massa restante de cogumelos em cubos grandes. Solte as verduras (endro ou salsa) das hastes e pique com uma faca.
Corte os ovos em quatro.
Coloque as batatas em água fervente e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Durante esse período, frite as cebolas em um tom amarelo-dourado, adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.
Para a batata meio cozida, adicione a fritura, os cogumelos (purê e picado), os talos de verduras, a manteiga e a folha de louro, misture. Deixe em fogo médio por 5 a 7 minutos.
Quando as batatas estiverem completamente prontas, retire as folhas de louro e os talos de verduras, sal, pimenta, mexa, desligue o fogo.
Cubra a sopa com uma tampa por mais 3-5 minutos.
Antes de servir a mulher da Geórgia, decore o prato com um ovo, adicione creme de leite e verduras picadas.Receita de vídeo
Você sabe Segundo uma versão, a origem do nome “mama” está associada à liberação de suco leitoso da polpa. Traduzido do búlgaro, "gruzd" significa "cogumelo leitoso".
Okroshka com seios
530 minutos
ovo de galinha (cozido)
3 peças
batatas cozidas
2 peças
salsa / endro verdes
viga
sal, kvass, creme de leite
provar
Valor nutricional por 100 g:
- O cozimento começa com a preparação de todos os ingredientes.
- Cogumelos devem ser embebidos em sal e picados em fatias.
- Corte a carne, rabanete e ovos em tiras.
- Esmague pepinos e batatas em cubos.
- Pique finamente a cebola e outras ervas.
- Em seguida, o okroshka de cogumelos precisa ser coletado e temperado. Os componentes são combinados em um prato fundo, kvass, creme de leite e sal são adicionados a gosto.
Você sabe A receita original russa de okroshka é baseada em molho com pepino ou picles de repolho, e não em kvass ou creme azedo.
Seios salgados adicionam pungência picante ao primeiro prato. Sopa leve e rica irá satisfazer perfeitamente sua fome, sem sobrecarregar o sistema digestivo.
