Você pode conservar pepinos não apenas nos bancos, mas também em vasos comuns disponíveis na fazenda. Para preservar a estrutura nítida do vegetal, vale a pena considerar algumas nuances. Leia sobre eles e os recursos do processo de fabricação desses produtos neste artigo.

Preparando pepinos para decapagem

Antes da decapagem, os pepinos precisam ser resolvidos e descartados cópias podres e danificadas. Depois disso, todos os produtos são cuidadosamente lavados em água fria corrente. Em seguida, despeje água fria por 2 horas. Antes do sal, os pepinos precisam ser cortados de dois lados por 2-3 cm.

Você sabe O maior pepino, quebrando todos os recordes mundiais, atingiu um comprimento de 118 cm, fruto que foi cultivado em Israel na cidade de Izaka Yazalany.

Decapagem de pepinos para o inverno em uma panela

Existem várias maneiras de conservar pepinos para o inverno em uma panela esmaltada. Abaixo estão os métodos mais simples para pepinos em conserva.

Maneira quente

A fase de preparação e os ingredientes deste método são completamente idênticos aos anteriores. As diferenças estão no processamento da marinada e na taxa de salga. É adicionado sal à água e fervido por 5 minutos. Picles quentes são derramados em uma panela com legumes e ervas. Após 3-4 horas, os produtos estão prontos para uso.

Importante! Se a salmoura não cobrir completamente as matérias-primas que estão na panela, dilua outra porção e adicione a quantidade necessária.

Como armazenar adequadamente espaços em branco de pepino

Regras básicas para armazenar picles:

1. Para preservar um lanche com sal leve, coloque-o na geladeira - isso interromperá o processo de salga. A vida útil é de cerca de 2 semanas.
2. Quando mantido no porão a temperaturas de até + 10 ° C e umidade relativa de 60%, o prazo de validade é aumentado para 1 mês.
3. Durante o armazenamento, ocorre uma reação oxidativa quando o alumínio e a salmoura entram em contato, o que leva a mofo e fermentação; portanto, é melhor não deixar esses produtos por mais de um mês.

Dicas úteis

Antes de conservar os legumes, você precisa não apenas se familiarizar com a receita e preparar todos os ingredientes, mas também escolher a variedade certa. Os picles mais deliciosos e crocantes são obtidos a partir de variedades com superfície nervurada e polpa densa, que incluem:

É melhor realizar todas as manipulações no dia da colheita, até que os vegetais percam sua estrutura. Se os legumes repousarem por vários dias, devem ser embebidos em água fria por 4-6 horas. Se a cor da fruta desbotar, você pode mergulhá-la em água fervente após imersão em água fria para manter uma cor verde brilhante.

As seguintes recomendações sobre a preparação e o uso de picles ajudarão a reduzir significativamente o consumo de energia na cozinha:

1. A salmoura pode ser usada como planejado por mais 2 semanas. Ao comer um lote de produtos, basta colocar pepinos frescos na marinada.
2. Se você quiser manter o material verde salgado por mais tempo, escolha receitas com recheio a frio.
3. Se você encontrou um ingrediente como uma folha de carvalho na receita, é melhor recusar usá-lo ou substituí-lo por uma folha de cerejeira, caso contrário, os produtos ficarão azedos rapidamente.
4. Verduras salgadas aumentam o apetite e ajudam a acelerar o metabolismo - elas podem ser usadas como um ingrediente de salada independente, uma adição ao molho de carne.
5. Pepinos em conserva são adequados para a dieta de pessoas que sofrem de diabetes do 1º e 2º estágio - durante a semana, cada uma das 6 refeições deve ser acompanhada pelo consumo de metade do pepino em conserva.
6. Picles de pepino será um ótimo complemento para qualquer sopa de inverno.
7. Na salmoura de pepino, você pode marinar a carne para fritar - ela amolece as fibras da carne, acelera o cozimento e também dá um sabor interessante.
8. No verão, a salmoura pode se tornar um ingrediente indispensável no okroshka, bem como nas próprias frutas.

Você sabe De acordo com a classificação botânica, o pepino é uma fruta, ou melhor, uma baga falsa. Os especialistas em culinária consideram a cultura como vegetal.

Pepinos em conserva retêm a maioria de suas qualidades benéficas. Eles são um ótimo complemento para muitos pratos e aumentam o apetite. Mais importante ainda, sua preparação exige um mínimo de tempo e esforço.