Porcos - cogumelos da floresta comuns na Rússia, são encontrados em plantações de coníferas e crescem em pequenos grupos nas árvores. Pertencem à família Svinushkov. Sua peculiaridade é que antes de cozinhar os pratos devem ser pré-tratados. Leia sobre como cozinhar cogumelos porcini e como processá-los adequadamente antes de cozinhar.
Seleção e preparação de ingredientes
Existem dois tipos de Svinushkovyh - fino (venenoso) e grosso (condicionalmente comestível). É permitido comer apenas uma variedade grossa e somente após o cozimento preliminar.
Importante! Porcas magras causam insuficiência renal aguda e às vezes levam à morte. É fácil distingui-los dos comestíveis por descrição: os finos têm uma perna estreita e os grossos uma larga.
Antes de cozinhar, é importante que o produto seja processado corretamente:
- enxágüe e deixe de molho em água fria por 20 minutos;
- drene o líquido, corte a parte inferior da placa, pois os detritos se acumulam ali;
- ferva por meia hora, escorra o líquido e cozinhe novamente por 40 minutos em água salgada.
Cooking Recipes
Muitos têm medo de comer porcos, pois são considerados condicionalmente comestíveis. Cogumelos frescos imediatamente após a colheita não valem a pena cozinhar. No entanto, após a imersão e fervura, a fritura é permitida. Existem poucas receitas, mas sempre fica muito saboroso. Se você coletou uma cesta desses cogumelos na floresta, tente fritá-los da maneira clássica ou com creme de leite.
Fritura Clássica de Cebola
21 horas
pimenta do reino
provar
óleo vegetal
para fritar
Valor nutricional por 100 g:
Aqueça uma frigideira com óleo.
Corte a cebola em cubos.
Coloque as cebolas picadas em uma panela e frite até ficarem transparentes.
Corte os cogumelos pré-tratados em pedaços médios e adicione à cebola.
Frite a massa de cebola e cogumelo por 5 minutos.
Bata o ovo em um prato fundo, sal, pimenta e bata com um garfo ou bata.
Despeje os ovos na panela com os ingredientes restantes e misture vigorosamente.
Aqueça uma frigideira com óleo.
Corte a cebola em cubos.
Coloque as cebolas picadas em uma panela e frite até ficarem transparentes.
Corte os cogumelos pré-tratados em pedaços médios e adicione à cebola.
Frite a massa de cebola e cogumelo por 5 minutos.
Bata o ovo em um prato fundo, sal, pimenta e bata com um garfo ou bata.
Despeje os ovos na panela com os ingredientes restantes e misture vigorosamente.Receita de vídeo
Importante! Se você quiser, pode ficar sem ovos. Porcos fritos com cebola são deliciosos por conta própria.
Porcos fritos em creme de leite
250 minutos
azeite de oliva
para fritar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os cogumelos previamente preparados em pedaços arbitrários, por exemplo, pratos ou cubos.
- Pique a cebola em cubos pequenos ou meias argolas finas.
- Coloque a frigideira em fogo médio, adicione o óleo e deixe aquecer.
- Despeje a cebola em uma panela grande até ficar transparente.
- Adicione os cogumelos à cebola, sal e reduza o fogo para moderar.
- Frite a massa de cebola e cogumelo, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
- Em um prato separado, coloque uma colher e meia de creme de leite, esmague o alho usando uma prensa de alho e misture bem.
- Adicione o molho de creme de leite aos cogumelos, misture para que a massa adquira uma cor uniforme e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
- Ao servir, decore cogumelos fritos com salsa picada.
Você sabeO porco em diferentes regiões da Rússia também é chamado de enterro, boneca aninhada e fetiche.
É fácil preparar os porcos, se você souber como lidar com eles. Certifique-se de processar os cogumelos antes de cozinhar. Seu bem-estar e saúde dependem disso. É melhor gastar mais tempo, mas manter a saúde.
