Julienne ou Julienne é um aperitivo clássico, que está incluído nos principais pratos da culinária mundial. Devido à sua popularidade, a cada ano a lista de receitas da iguaria quente em consideração está aumentando. A opção muito saborosa e moderadamente calórica é considerada Julienne de cogumelos ostra.
Seleção e preparação de ingredientes
Durante a compra ou coleta do corpo de frutificação em questão, é necessário prestar atenção à cor - deve ser cinza pálido. O procedimento para preparar o ingrediente principal é o seguinte:
- Antes de cozinhar, os cogumelos devem não apenas ser bem lavados, mas também removidos com uma faca afiada (porque a versão comprada contém micélio);
- cortar a casca do chapéu não é um pré-requisito;
- classifique cogumelos pequenos dos grandes;
- Amostras grandes são recomendadas para moer.
Importante! Os cogumelos não devem ser esmagados em pedaços muito pequenos, pois durante o cozimento perdem muita umidade e diminuem significativamente durante a fritura.
Os demais produtos necessários para a preparação deste aperitivo quente devem ser frescos e atender às datas de vencimento prescritas.
A receita clássica de cogumelos Julien ostra
10-1240-50 minutos
qualquer queijo duro
180 g
óleo vegetal
1,5 colheres de sopa
Valor nutricional por 100 g:
Cogumelos ostra devem ser cortados em tiras ou cubos, cebola picada. O queijo duro deve ser ralado em um ralador fino ou médio.
Ferva o frango e pique finamente.
No óleo vegetal, frite a cebola até dourar.
Cogumelos ostra precisam ser transferidos para a panela para a cebola e continuar fritando por até 10 minutos.
Para os ingredientes acima, adicione creme de leite, especiarias e cozinhe por 5 minutos.
O próximo passo é derramar farinha em todos os produtos, misturar bem e continuar a ferver por mais 2-3 minutos.
A mistura resultante deve ser misturada com carne picada cozida e colocada em coco.
O topo do aperitivo deve ser coberto com queijo ralado. Coloque os recipientes de juliana em um forno pré-aquecido e asse a uma temperatura de 200 ° C por 5 minutos até que o queijo derreta.
Recomenda-se aperitivo levemente resfriado para decorar com ervas e servir.
Cogumelos ostra devem ser cortados em tiras ou cubos, cebola picada. O queijo duro deve ser ralado em um ralador fino ou médio.
Ferva o frango e pique finamente.
No óleo vegetal, frite a cebola até dourar.
Cogumelos ostra precisam ser transferidos para a panela para a cebola e continuar fritando por até 10 minutos.
Para os ingredientes acima, adicione creme de leite, especiarias e cozinhe por 5 minutos.
O próximo passo é derramar farinha em todos os produtos, misturar bem e continuar a ferver por mais 2-3 minutos.
A mistura resultante deve ser misturada com carne picada cozida e colocada em coco.
O topo do aperitivo deve ser coberto com queijo ralado. Coloque os recipientes de juliana em um forno pré-aquecido e asse a uma temperatura de 200 ° C por 5 minutos até que o queijo derreta.
Recomenda-se aperitivo levemente resfriado para decorar com ervas e servir.Receita de vídeo
Você sabe Comparado a outros corpos de frutificação, os cogumelos ostra perdem uma quantidade mínima de nutrientes como resultado do tratamento térmico. Quando a maioria dos cogumelos pode perder até 70% desses componentes, a taxa máxima de cogumelos ostra — 15%.
Assim, a iguaria francesa considerada com cogumelos ostra é um prato bastante simples que não requer esforços especiais, além de grandes custos financeiros e de tempo. Mas, como resultado, a anfitriã receberá um lanche delicioso e saboroso.
