Assim que chega a hora da baga doce, as donas de casa começam a colhê-la. Os espaços em branco de framboesa têm propriedades anti-frias e antipiréticas e são facilmente utilizados no inverno. Existem diferentes maneiras de preservar essa fruta deliciosa e saudável, inclusive sem o uso de tratamento térmico, o que permite salvar toda a utilidade do produto.
Seleção e preparação de ingredientes
Se você não possui framboesas em seu próprio site, compre e colha essa baga durante o período de maturação. Como o suco fica rapidamente esgotado, é comprado no dia da conservação.
Para a preservação, você pode usar qualquer tipo de framboesa (branca, amarela, rosa, vermelha, preta), mas é melhor optar pelas frutas framboesas vermelhas que são familiares aos olhos, pois os espaços em branco deles serão de uma bela cor brilhante. Você pode pegar algumas bagas verdes.
Se você usar suas próprias frutas não pulverizadas que pareçam limpas, não poderá lavá-las, mas apenas resolva e remova as caudas. Eles devem ser coletados em clima seco, pois durante a estação das chuvas as bagas ficam saturadas com a umidade.
As framboesas compradas devem ser preparadas da seguinte forma:
- separar e limpar caudas, folhas e lixo;
- coloque em uma peneira e enxágüe cuidadosamente com água corrente com um fluxo suave;
- deixe a água escorrer e seque um pouco as bagas.
Agora as bagas podem ser secas, feitas a partir delas, congeladas, usadas para cozinhar e cozinhar. Esterilize os frascos lavados com refrigerante no forno ou no microondas.
Importante! Se forem observados insetos nas framboesas, as frutas devem ser mergulhadas em solução salina (20 g de sal por 1 litro de água) por 20 minutos. Insetos e larvas flutuam para a superfície. Eles precisarão ser colhidos e os frutos lavados em uma peneira.
Receitas de espaços em branco de framboesa para o inverno
Aqui estão apresentadas receitas simples e úteis para espaços em branco de framboesa. Fazer atolamentos é fácil e rápido.
Receita clássica sem cozinhar
4 latas de 0,5 L5 min. / 2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Moa as bagas preparadas com um liquidificador. Misture bem o purê de framboesa com o açúcar. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas até o açúcar se dissolver.
- Espalhe a massa em pratos estéreis.
- Despeje uma colher de sopa de açúcar por cima, espalhando açúcar granulado sobre a superfície. Feche bem e leve à geladeira.
As framboesas podem ser moídas com açúcar na proporção de 1 para 1–2. Com menos uso de açúcar, o produto será adequadamente cozido ou armazenado no freezer. As framboesas para cortar podem ser esmagadas com um pilão, picar ou usar um liquidificador. Esse produto não deve ser enrolado, mas simplesmente fechado com uma tampa bem estéril.
Você sabe A Rússia é líder na produção de framboesa. Em 2014, o país produziu 144 mil toneladas desse fruto.
Batido de Framboesa Congelado
510 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Coloque as framboesas preparadas em uma bacia e no teto. Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
Disponha o purê de batatas em sacos repartidos ou em recipientes de plástico. Eles precisam deixar um pouco de espaço para expansão quando congelados.
Como opção, você pode fazer isso - despeje um batido no recipiente de bagas de framboesa.
Coloque as framboesas preparadas em uma bacia e no teto. Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
Disponha o purê de batatas em sacos repartidos ou em recipientes de plástico. Eles precisam deixar um pouco de espaço para expansão quando congelados.
Como opção, você pode fazer isso - despeje um batido no recipiente de bagas de framboesa.Receita de vídeo
Purê de Framboesa Congelado
Você sabe Do ponto de vista dos nerds, as frutas framboesas são multi-habitações. São bagas apenas no sentido cotidiano, pois podem ser tomadas com dois dedos e comer sem morder.
Geléia de framboesa
5 latas de 0,5 l2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as bagas e moa-as em uma argamassa até amassar. Se houver um liquidificador, é melhor usá-lo.
- Adicione 1 xícara de água à massa resultante. Coloque a panela no fogo e deixe ferver o conteúdo. Reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos. Deixe esfriar.
- Coloque um pedaço de gaze em uma peneira e limpe a massa resfriada, separando os ossos. Acontece cerca de 2,2 kg de um líquido espesso. Jogue o bolo.
- Jogue açúcar na massa resultante. Transfira o conteúdo para uma bacia de aço inoxidável ou panela de fundo largo.
- Coloque no fogão, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por 7 minutos até que o conteúdo adquira a densidade desejada. No processo de fervura, é necessário mexer constantemente o futuro doce com uma espátula de madeira.
- Despeje a massa grossa em frascos preparados e sele firmemente com tampas.
O atolamento, quando esfria, fica mais espesso. Tem um cheiro agradável de framboesa.Preserva
2 latas de 0,5 l6 horas e 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Polvilhe as framboesas lavadas com açúcar e deixe por 5-6 horas (pode ser a noite toda) para que comece o suco. Se desejar, você pode remover as sementes dos frutos moendo-os através de uma peneira.
- Após o tempo especificado, escorra o suco em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo após ferver por 10 minutos.
- No xarope resultante, adicione as demais frutas com açúcar e deixe ferver. Remova a espuma e mantenha em fogo baixo por 15 minutos.
- Despeje a massa quente resultante em frascos pré-esterilizados.
Compota
2 latas por 3 l40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Framboesas divididas ao meio e colocadas em bancos.
- Em uma panela, prepare a calda para servir. Para fazer isso, coloque açúcar, ácido cítrico e água. Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente.
- Despeje os frascos com o líquido quente resultante. Enrole firmemente com tampa e coloque no chão, virando as latas de cabeça para baixo. Aqueça imediatamente a preservação com um cobertor.
- Quando a compota esfriar, remova o isolamento.
Importante! Para que o copo no recipiente não se quebre da água fervente, antes de derramar xarope quente, é necessário colocar um pequeno prato plano de metal sob o fundo da lata (colher).
Características de armazenamento de espaços em branco
Guarde a preservação da framboesa em local seco e fresco. Um bom local para armazenar seria uma adega, subsolo ou depósito. Recomenda-se que um produto cozido (geléia e geléia) seja armazenado por até 2 anos. Mas a compota sem esterilização deve ser usada dentro de um ano. O atolamento sem cozinhar é armazenado na prateleira da geladeira e preserva as vitaminas e o sabor por até um ano. Alimentos congelados também são armazenados até a próxima temporada.
A partir das framboesas, são obtidas preparações saborosas e perfumadas de uma cor bonita, que ajudam a combater doenças sazonais. Para fazer isso, geleia ou mordida de geleia com chá. Esta baga geralmente não interfere com outras pessoas e usa uma. O maior benefício será trazido por um produto que não foi submetido a tratamento térmico.
