A tintura de groselha não é apenas uma bebida deliciosa usada para melhorar o humor. Tais bebidas podem ser bebidas em pequenas quantidades para aumentar a imunidade e curar doenças virais. Não é difícil preparar licor de groselha em casa, se você seguir todas as regras.
Seleção e preparação de ingredientes
Para preparar uma bebida com álcool de groselha, você precisa escolher frutas de alta qualidade.
Eles devem ser:
- fresco. Acredita-se que as frutas colhidas recentemente contenham mais suco necessário para melhorar o sabor da bebida;
- sem rachaduras ou manchas. Qualquer dano às bagas reduzirá o sabor do produto.
Compre álcool (aguardente, vodka) de vendedores confiáveis. Muitas vezes você pode encontrar bebidas alcoólicas feitas em estabelecimentos clandestinos. Eles são extremamente perigosos para o corpo humano e contribuem para o desenvolvimento de envenenamentos. Esse álcool geralmente leva à morte.
A preparação da Berry consiste nas seguintes etapas:
- enxágüe com água corrente para limpá-lo da contaminação;
- descascar bagas do caule e caudas;
- remoção de frutas pequenas ou danificadas.
Você sabe No século 19 e na Inglaterra, foi criada uma variedade cujos frutos atingiram um peso de 80 a 90 g.
Tintura de groselha em vodka
No mundo, existem mais de 100 receitas diferentes para groselha cordial. Cada anfitriã pode complementá-las ao seu gosto, com base em suas próprias preferências. Se você tem intolerância individual a qualquer ingrediente, eles podem ser substituídos.
Álcool, aguardente e vodka são componentes intercambiáveis. O açúcar, se necessário, é substituído por um adoçante. Não é difícil preparar o licor, porque todas as receitas são simples e os ingredientes são fáceis de encontrar em casa ou na loja mais próxima.
Receita tradicional
2 L 10 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje as frutas em uma tigela.
- Amasse-os com um rolo ou com as mãos. É necessário que as bagas deixem suco.
- Despeje as bagas em uma garrafa ou jarra grande.
- Despeje a vodka.
- Coloque a mistura em um local fresco e fresco.
- Insista por 2 semanas.
- Coe a bebida através da gaze para remover qualquer fruta restante.
- Adicione xarope à mistura. Para fazer isso, misture açúcar e água e leve ao fogo lento. Depois que a mistura ferver, ferva mais 5-10 minutos.
- Deixe a bebida por 2 semanas para que ainda seja infundida com calda de açúcar.
Importante! Quando você insiste em beber, a iluminação não deve cair no recipiente. Isso pode aumentar o tempo de infusão.
Tintura perfumada
1,5 L30 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Passe as frutas por um moedor de carne para que elas deixem o suco sair. O volume total de néctar deve ser de 500 ml. Se a quantidade necessária de suco tiver sido obtida e as bagas inteiras ainda permanecerem, elas não poderão ser usadas.
- Deixe agir por 2 horas para formar mais suco de groselha.
- Aperte a polpa e remova-a da massa total. Apenas suco deve permanecer.
- Adicione o açúcar ao líquido de groselha. Ferva a mistura em fogo baixo por 15 minutos. Você não pode ferver, caso contrário, a consistência será espessa.
- Adicione a vodka à calda.
- Insista por 10 dias.
Tintura de groselha para álcool "Esmeralda"
1 L 20 min.
frutas groselha verde
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as frutas em uma tigela funda.
- Amasse-os até que gruel.
- Adicione água (temperatura de + 60 ° C a + 80 ° C).
- Feche o recipiente com uma tampa apertada e deixe fermentar por 2 dias.
- Adiciona-se vodka ou aguardente à mistura resultante. Deixe fermentar por mais 2 horas.
- Estirpe através de gaze ou malha.
- Coloque a bebida em local fresco (geladeira ou porão) por 2 dias.
Importante! Para amassar as frutas com consistência de polpa, use um liquidificador ou moedor de carne. O trabalho manual não é tão eficaz, e frutos inteiros podem permanecer.
Tintura de groselha “4 × 4”
10 l 40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Bagas inteiras são empilhadas em uma jarra.
- O açúcar é derramado com água e leve ao fogo lento. Ferva até o açúcar se dissolver e obter um xarope grosso.
- A mistura preparada é adicionada às bagas.
- Para groselhas, adicione vodka, aguardente ou álcool.
- Insista na mistura por 3 semanas em um ambiente arejado.
- Após o tempo especificado, a tensão é filtrada através de gaze.
- Despeje em recipientes limpos e cubra com tampas.
- Armazenar no porão.
Tintura “Para senhoras adoráveis”
1,5 L 20 min.
ácido cítrico
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje as folhas de groselha com água.
- Coloque em fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Coe e adicione ácido cítrico e açúcar.
- Deixe ferver, retire do fogo e leve à geladeira à temperatura ambiente (em média, o resfriamento leva 4 horas).
- Adicione groselhas (picadas em um moedor de carne) e vodka à mistura.
- Insista por 2 meses.
- Após o tempo especificado, coe a bebida pela gaze e pela garrafa.
Você sabe Pela primeira vez, o mundo aprendeu sobre groselhas no século XI. A menção está nas cartas de Kievan Rus.
Tintura de groselha e morango
1,5 L40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Ramos de açúcar e hortelã são colocados em uma jarra. A mistura é vertida com 150 ml de água fervente (a temperatura da água deve ser de + 90 ° C a + 95 ° C).
- Primeiro, as groselhas são colocadas em camadas e depois os morangos.
- Despeje toda a água fervente restante.
- Infundir a mistura por 24 horas em temperatura ambiente.
- Depois disso, os contêineres são enviados para o porão por 10 dias.
- Quando a bebida é infundida, ela é derramada em pequenos recipientes separados (o volume ideal é de 0,5 l). A pré-tintura é filtrada através de uma peneira ou gaze.
Características do armazenamento de tintura
O licor preparado deve ser armazenado em local fresco, onde entra uma pequena quantidade de luz. Escolha locais com boa ventilação para que a bebida não inicie o processo de fermentação. Os recipientes nos quais a tintura de groselha será armazenada devem ser feitos de vidro.
Em garrafas de plástico, a bebida é armazenada por um período não superior a 2 semanas, após o qual a fermentação começa.A vantagem das tinturas de álcool é que, sujeitas a todas as regras, têm uma vida útil longa (de 2 a 4 anos).
Para preparar groselha cordial em casa, a anfitriã deve seguir todas as recomendações da receita passo a passo. Alterações nas características do cozimento gradual podem desencadear alterações no sabor e na textura da bebida futura. A tintura de groselha é conhecida mundialmente por suas propriedades medicinais, ajudando a lidar com infecções virais complexas em questão de dias.
