A nutrição adequada tornou-se bastante popular hoje. As pessoas começaram a pensar com mais frequência nos benefícios e perigos de certos produtos, seguem a figura, seguem dietas para garantir boa saúde e uma aparência bonita. Ao mesmo tempo, muitos enfrentam completa ignorância sobre qual alimento é mais saudável. Vale lembrar a culinária asiática, porque esses povos sempre souberam muito sobre produtos, inventando deliciosas receitas. Um deles é o macarrão de trigo sarraceno.

O que é macarrão de trigo sarraceno?

Macarrão de trigo sarraceno ou soba - foi fabricado no Japão e é um ingrediente da culinária nacional deste país. Na verdade, isso é macarrão, que é um longo macarrão. É feito de trigo sarraceno moído com a adição de água, às vezes uma pequena quantidade de arroz ou farinha de trigo é adicionada para viscosidade. O macarrão tem uma cor marrom-acinzentada característica e um sabor agradável de mingau de trigo sarraceno.

Soba é reconhecido como um produto universal - pode ser cozido como um prato independente, adicionado como ingrediente em sopas, lanches frios. O produto pode ser comprado na loja ou preparado de forma independente em casa. Para fazer isso, moa trigo sarraceno, adicione farinha de trigo, um pouco de água quente, amasse a massa e deixe descansar por meia hora. Em seguida, a massa é enrolada em camadas finas (não mais que 1,5 mm) e cortada em tiras pequenas (como macarrão). O produto pode ser preparado imediatamente ou seco para uso posterior.

Composição quimica

Como o principal ingrediente do evento é a farinha de trigo sarraceno, isso explica a rica composição química do produto, que inclui elementos básicos:

• vitaminas B1, B2, B5, B6 e PP - fornecem energia ao corpo, participam de reações redox, afetam positivamente o trabalho do coração, sistema digestivo, visual e nervoso;
• substâncias minerais (cálcio, potássio, zinco, magnésio, ferro, fósforo, etc.) - suportam todos os processos vitais do corpo, afetando positivamente o funcionamento estável dos órgãos internos, estão contidos em todas as células e tecidos, melhorando sua estrutura;
• rotina - De todas as culturas de cereais, existe apenas trigo sarraceno. A substância ajuda no tratamento de doenças como hipertensão, aterosclerose e, o mais importante - impede o aparecimento e o desenvolvimento de células cancerígenas;
• colina - ajuda a baixar a pressão sanguínea;
• arginina - um aminoácido que melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos, ajudando a baixar a pressão sanguínea. A substância é útil para o corpo de pessoas que levam um estilo de vida ativo, pois é portadora de outro elemento - a creatina, que atua como a principal fonte de energia para músculos e células;
• substâncias lipotrópicas - proteger o fígado, estabelecer seu funcionamento, prevenir a ocorrência de cirrose;
• ácido fólico - Regula a modelagem de novas células imunes e preserva a integridade do DNA, necessária para a formação de glóbulos vermelhos, o que, obviamente, é muito útil para mulheres grávidas.

Uma característica do macarrão de trigo sarraceno real é a ausência de proteína de glúten, encontrada em todos os tipos de massas feitas a partir de trigo, centeio ou cevada. Esta substância tem um segundo nome - glúten, porque ao interagir com a água durante a amassar a massa forma uma massa adesiva, pela qual é apreciada na indústria de panificação.

Você sabe Apesar de esse produto ter sido conhecido pelos europeus há pouco tempo, ele é usado no Japão desde meados do século XVI.

O glúten é um perigo para as pessoas cujo corpo não é capaz de absorvê-lo, ou seja, que sofrem de uma doença incurável da doença celíaca. A substância pode provocar uma deterioração no funcionamento do intestino, uma diminuição da imunidade, que reconhece a proteína como um corpo estranho e começa a combatê-la.

Conteúdo calórico e BJU

O conteúdo calórico dos eventos é bastante alto - 100 g contém 348 kcal. A maioria de todos os carboidratos contém 70,5 g por 100 g de produto, proteínas 14,7 g e gorduras apenas 0,9 g.No entanto, deve-se levar em conta que esses indicadores são característicos de um produto semi-acabado. Enquanto o macarrão está fervendo, ele absorve muita água, o que faz sua massa crescer e seu conteúdo calórico diminui. Quando terminar, o número de calorias pode ser reduzido três vezes. Observe também que os indicadores podem variar do que é adicionado à composição do evento durante o processo de fabricação, talvez haja ingredientes adicionais.O índice glicêmico (IG) do macarrão varia de 55 a 60 unidades - este é um indicador médio de um produto bruto, o que sugere que ele será decomposto lentamente pelo organismo.

Isso é útil porque a sensação de saciedade é preservada por muito tempo, mas, ao mesmo tempo, a gordura não se acumula e os níveis de açúcar permanecem normais. Devido a essa propriedade, o macarrão de trigo sarraceno pode ser uma refeição completa na dieta de pessoas com diabetes. O valor de IG pode aumentar dependendo de quanto tempo o prato estiver cozido.

Importante! Não é recomendável adicionar açúcar aos pratos com trigo sarraceno, pois neutraliza completamente as propriedades benéficas dos cereais.

Os benefícios do macarrão de trigo sarraceno

Macarrão de trigo sarraceno traz muitos benefícios. É facilmente absorvido pelo organismo, ajuda a baixar a pressão arterial.

• Com base na composição química volumétrica, é possível distinguir propriedades úteis como:
• fortalecer o sistema imunológico, resultando em maior resistência do corpo a qualquer doença;
• melhoria da circulação sanguínea, o que é bom não apenas para a saúde geral, mas também para um efeito positivo no corpo masculino;
• estimulação do bom funcionamento do trato digestivo;
• limpeza do corpo de toxinas e sais de metais pesados;
• prevenção de câncer;
• um efeito positivo no funcionamento do aparelho visual e do sistema nervoso;
• normalização de pressão, etc.

O que é macarrão útil para perda de peso

Apesar do fato de a SOBA ser rica em calorias, os nutricionistas a recomendam para pessoas que desejam perder peso.. E tudo porque a ingestão moderada do produto ajuda a estabelecer o metabolismo, como resultado do excesso de colesterol que deixa o corpo, os depósitos de gordura são reduzidos.

Você sabe Trigo sarraceno — quase a única planta que não pode ser geneticamente modificada. Ela não precisa de fertilizantes e combate as ervas daninhas por conta própria, por isso não tem nitratos, herbicidas e outros produtos químicos.

Ao comer macarrão em pequenas porções, você pode eliminar permanentemente a sensação de fome, enquanto o complexo volumoso de vitaminas ajudará a manter uma boa saúde e humor durante o período difícil para o corpo, quando você deve abandonar a dieta habitual.

Macarrão de trigo sarraceno pode em uma dieta

Macarrão de trigo sarraceno pode muito bem se tornar um produto dietético. Hoje, uma dieta baseada em pratos de trigo sarraceno é especialmente popular. Mas você precisa levar em consideração que a composição dessa massa pode diferir significativamente na quantidade de farinha de trigo ou arroz incluída no produto. Este soba não deve conter mais de 30%. Se você decidir incluir macarrão de trigo sarraceno na dieta, é melhor cozinhá-lo seguindo todas as regras em casa. Ao comprar em uma loja, preste atenção à composição do produto.

Refeições à base de trigo sarraceno são melhor consumidas em conjunto com alimentos complementares. Para fazer isso, escolha ingredientes de baixa caloria - frutos do mar, carnes dietéticas ou vegetais. Se desejar, você pode recorrer a várias receitas de pratos asiáticos, que incluem soba - para que seja fácil e saboroso perder peso.

É aconselhável que os diabéticos cozinhem macarrão em casa sem adicionar arroz, o que é menos preferido. Em sua forma pura, o macarrão cozido pode ter um índice glicêmico de cerca de 40 a 50 unidades, o que é bastante aceitável para a nutrição de pessoas que sofrem de diabetes. Ao comprar um produto, você deve prestar atenção à composição - alguns fabricantes podem adicionar temperos, açúcar e chá verde para melhorar as características do sabor. Certos ingredientes podem causar danos consideráveis.

Ainda soba é útil para pessoas que seguem uma dieta que exclui a ingestão de produtos à base de carne, além de vegetarianos. Macarrão contém três dos oito ácidos importantes (triptofano, lisina, treonina) que preencherão completamente as necessidades do corpo.

Pode macarrão de trigo sarraceno com HS

Na dieta de uma mãe que amamenta, deve haver produtos que beneficiem não apenas ela, mas também o bebê. O trigo sarraceno é um desses produtos, incluindo macarrão feito com esse cereal. A principal vantagem do produto é que ele não causa uma reação alérgica, portanto, é seguro para o bebê. Mesmo a primeira atração é recomendada para começar com trigo sarraceno.

Além da hipoalergenicidade, o macarrão de trigo sarraceno é facilmente digerido, contém muito ferro, o que também é útil para as próprias nutrizes, que podem desenvolver anemia no período pós-parto. A rica composição de microelementos inicia em pleno andamento todos os processos metabólicos do corpo, melhora a estrutura dos tecidos ósseo e muscular dos cabelos, estabiliza o fundo hormonal. Consequentemente, os benefícios e o valor nutricional do leite materno são aumentados.

Importante! Comer demais macarrão de trigo sarraceno durante a lactação pode prejudicar o corpo. Dose recomendada — 200 g 3 vezes por semana.

Macarrão de trigo sarraceno nocivo

Macarrão de trigo sarraceno pode causar danos apenas em caso de consumo excessivo, portanto, basta consumir o produto várias vezes por semana em pequenas porções. Em geral, acredita-se que a quantidade suficiente de uma única porção de uma pessoa seja medida por um pacote de macarrão que se arrasta livremente no gargalo da garrafa. Também pode ser perigoso. intolerância individual aos ingredientes individuais que compõem o evento. Somente trigo sarraceno, arroz ou farinha de trigo é contra-indicado para um número muito pequeno de pessoas, mas o fabricante pode adicionar outros ingredientes à composição. Portanto, ao comprar em uma loja, você deve ler atentamente a composição indicada na embalagem.

Não é recomendado o uso de soba para pessoas que sofrem de constipação atônica - eles devem dar preferência ao trigo mourisco cozido na forma de mingau cozido comum.Em resumo, podemos dizer com confiança que o macarrão de trigo mourisco pode trazer benefícios consideráveis ​​para o corpo humano. Pode ser incluído na nutrição da dieta para doenças ou o desejo de perder peso. E apenas comer é gratificante, saboroso e saudável.