O prazo de validade das cebolas nas cascas pode ser bastante longo nas condições de temperatura e umidade corretas; existem muitas maneiras tradicionais de criar pacotes ou colocar em caixas, o que permite manter o produto em estado seco e prolongar sua vida útil. No entanto, neste artigo, falaremos sobre como armazenar as raízes descascadas, se existem diferenças em relação ao método tradicional e de que maneira você pode salvá-lo por mais tempo antes de comer.
As cebolas descascadas podem ser armazenadas
Uma cebola descascada pode permanecer no processo de cozimento na cozinha, e essa situação não é incomum. Sem casca, não pode ser armazenado por um longo período sem um recipiente ou tratamento especial, pois pode murchar rapidamente e perder suas propriedades úteis. No entanto, você pode prolongar a vida útil de um produto refinado seguindo certas regras e os conselhos de donas de casa experientes.
Como preparar adequadamente as cebolas descascadas para armazenamento
Para preservar todos os benefícios do vegetal, você deve executar as seguintes etapas:
- Em água corrente, lave todas as cabeças de cebola descascadas e dobre-as em um recipiente com água fria.
- Coloque o recipiente com água e cebola na geladeira e troque o líquido por fresco a cada 2 dias.
- Como recipiente, você pode usar um saco plástico, que também é enchido a cada 2 dias com água fresca.
Métodos para armazenar cebolas descascadas
Existem muitas maneiras de manter a lâmpada sem cebola na geladeira sem perder seu benefício.
Para fazer isso, você pode usar:
- uma geladeira;
- congelador;
- secador.
Importante! A razão pela qual você não pode deixar o bulbo descascado à temperatura ambiente é a capacidade do produto de acumular substâncias nocivas do ar e de outros vegetais armazenados na vizinhança. Ao mesmo tempo, a cebola perde vitaminas, aroma e altera sua estrutura.
Na geladeira
Você pode armazenar cebolas descascadas na geladeira de várias maneiras:
- Se você planeja um armazenamento de curto prazo, pode enviá-lo em um recipiente plástico bem fechado.
- As lâmpadas podem ser armazenadas em um recipiente com água, desde que o fluido seja trocado regularmente a cada poucos dias, se for planejado que o período de armazenamento seja mais longo, por exemplo, várias semanas.
- Os restos de uma pequena quantidade do produto podem ser embrulhados com filme plástico e também enviados para a geladeira. Neste formulário, ele não perderá suas propriedades dentro de 3-5 dias.
- Você pode untar a metade cortada da cebola com gordura ou óleo e enviá-la para um local fresco.
- A cebola pode ser cortada em um prato com sal, mas deve ser armazenada nesse caso por não mais de uma semana.
- Cebolas podem ser em conserva. Para a marinada, você precisa tomar um pouco de sal, açúcar e vinagre de maçã e cortar o produto em rodelas. A marinada deve ser despejada no fundo do recipiente e, após colocar a cebola picada, é hermeticamente selada e enviada para a prateleira na geladeira, onde pode ser armazenada por até 1 mês.
No freezer
Para armazenamento em um freezer, recomenda-se picar a cebola finamente, após o que o produto é colocado nas tábuas em uma camada fina. Nesse formulário, é enviado ao freezer e, depois de congeladas, as cebolas são embaladas em sacos com zíper, removendo o ar dos recipientes de polietileno.
Importante! Você não pode congelar a cebola novamente, porque ela perderá o sabor e a maioria dos ingredientes úteis. Por conveniência, o produto é embalado em pequenas porções no freezer.
Para usar a peça de trabalho congelada, não é preciso gastar tempo descongelando-a; você pode usar imediatamente o vegetal para cozinhar. Não apenas os alimentos frescos podem ser congelados. A colheita de raiz descascada, sujeita a passivação, também é enviada ao freezer como peça de trabalho original.
Em forma seca
Esse método permite que você salve o máximo de benefícios, além de sua vantagem ser a conveniência do armazenamento. As cebolas secas podem ser armazenadas por muito tempo, além disso, o volume do produto é reduzido em 10 a 15 vezes, o que permite que seja dobrado em um recipiente bastante compacto.
Você sabe As cebolas são mais doces que as maçãs e as peras, é exatamente o que dizem os cientistas, segundo estudos cujo teor de açúcares naturais no bulbo excede 6%. Você pode sentir esse sabor após a passivação, quando as substâncias cáusticas evaporam do produto.
Para a secagem, você pode usar:
- secador elétrico;
- forno no fogão.
No processo de preparação do produto dessa maneira, deve-se levar em consideração o fato de que a cebola emite um odor desagradável e suficientemente forte que as crianças ou pessoas com membranas mucosas sensíveis podem não gostar. Portanto, o secador elétrico pode ser movido para uma varanda ou colocado na rua, ou você pode ligar o exaustor na cozinha para melhorar a ventilação e remover o odor pungente.
A preparação preliminar antes da secagem envolve:
- Corte em pedaços pequenos.
- Layout das fatias em uma camada fina nas bandejas da secadora ou assadeira do forno.
- Secagem a temperatura +40 ... + 50 ° C.
Durante o processo de secagem, o produto deve ser misturado para não grudar na superfície da bandeja. Acabará secando completamente as cebolas após 3-4 horas, após o que deve ser enviado para recipientes onde será protegido da umidade.
Para esses fins, você pode usar jarros de vidro, sacolas de lona, polietileno com trava. Para acelerar o processo de secagem, você pode pré-enxaguar a cebola com água fervente, secá-la no forno a uma temperatura de +60 ... + 70 ° C e, em seguida, abaixar o nível de aquecimento do forno e continuar a secar o produto até que a umidade evapore completamente.
Tempo de armazenamento de cebola descascada
Um vegetal descascado, se tiver sido cortado e não usado, pode ser armazenado em temperatura ambiente por não mais que um dia. Se a cebola foi picada e não foi submetida a nenhum tratamento térmico, será útil por mais de 12 horas.
Se a casca de cebola tiver sido removida e o produto for deixado sem sua casca natural e protetora, deve ser usado o mais rápido possível para obter todos os benefícios ou ser armazenado adequadamente, seguindo as instruções acima.
