A groselha não é apenas saborosa, mas também uma baga extremamente útil. É praticamente inofensivo, não causa alergias e também possui uma rica composição vitamínica. A baga se torna especialmente relevante no inverno, durante o período de resfriados. Na sua forma fresca, naturalmente não sobreviverá até o início do tempo frio, por isso é habitual congelá-lo ou preservá-lo.
Seleção e preparação de ingredientes
A preparação de frutas começa com a coleção. Rasgue as groselhas junto com os galhos para retardar o processo de decomposição.
Importante! Para cozinhar peças de trabalho, use panelas de aço inoxidável, esmaltadas ou de cobre capacidades. Nos utensílios de alumínio, as groselhas podem oxidar.
Quando você estiver pronto para começar a enlatar, a primeira coisa a ser feita é limpar a fruta dos galhos e caudas, para selecionar imaturos e estragados. Após a seleção, lave as matérias-primas de qualidade e envie-as para processamento adicional. Na geléia, você pode adicionar açúcar e seus substitutos, por exemplo, mel.
Receitas para preparações de groselha para o inverno
Existem várias maneiras de preparar as groselhas para o inverno: rale com açúcar, seque, congele e preserve. A visão mais popular para nós, no entanto, permanece a conservação. Frutas cozidas, conservas, geleias, compotas, purê de batatas, xaropes, molhos e compotas são guloseimas muito úteis. E como a groselha combina bem com outras frutas e bagas, elas podem ser feitas não apenas de um componente, mas também combinadas. As receitas mais rápidas e fáceis serão consideradas mais tarde.
Cinco minutos
0,5 L15 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Em uma panela, misture açúcar e frutas, deixe a mistura por 10 minutos.
- No final dos tempos, coloque a panela no fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Transfira o atolamento para os frascos preparados e sele-os com tampas esterilizadas.
Geléia de Baunilha Groselha
1 l 50 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Enxágüe, classifique e seque as frutas.
- Transfira as frutas para uma panela, adicione água e deixe ferver.
- Esfrie e coe as bagas completamente.
- Adicione o açúcar à mistura e cozinhe por 30 minutos em fogo médio. No processo, você precisa remover periodicamente a espuma que aparecerá.
- Adicione o açúcar de baunilha no final.
- Para verificar a prontidão, coloque um pouco de geléia no prato - se for espessa e não se espalhar, a geléia está pronta.
- Enquanto a geléia estiver fervendo, esterilize os frascos.
- Despeje a geléia quente em frascos esterilizados e enrole.
- Vire os frascos de geléia e enrole com um cobertor até esfriar completamente.
Geléia de citrinos com groselha
3 latas de 1 l1 h
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as frutas, limpe-as dos galhos e caudas.
- Lave e remova as laranjas. A pele não precisa ser limpa.
- Moer laranjas e groselhas através de um moedor de carne.
- Adicione o açúcar à mistura e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
- Esterilizar bancos.
- Despeje quente sobre os frascos e feche com uma tampa bem esterilizada.
- Verifique se há vazamentos na peça, virando a lata. Enrole e deixe esfriar completamente.
Características de armazenamento de espaços em branco
Imediatamente após a costura, os bancos devem ser verificados quanto a vazamentos. Para fazer isso, eles são virados e deixados durante a noite. Também os espaços em branco são cobertos com um cobertor para que esfriem lentamente. Assim, as bagas são cozidas no vapor e não estragam o produto final. Após o resfriamento, as compotas e conservas são transferidas para um local escuro e seco, onde o sol não cai.
Você sabe Se não houver desejo de preservar imediatamente após a coleta, as frutas podem ser umedecidas em uma solução de vinagre. O vinagre mata bactérias e evita a podridão.
A preservação é uma boa maneira de se beneficiar de groselhas em qualquer época do ano. Além disso, a maioria das receitas não leva muito tempo para prepará-las.