Os cogumelos do gênero Openochka são representados por dezenas de espécies, muitas vezes muito semelhantes entre si. Portanto, pode ser difícil para os micologistas diferenciá-los e sistematizá-los. Mas os catadores de cogumelos simples não pensam nos meandros da sistematização de cogumelos quando são selecionados para a natureza com uma cesta. Um dos cogumelos florestais mais populares são os cogumelos de outono. Eles receberam o nome de seu crescimento frequente em tocos e troncos de árvores, e o epíteto "outono" indica a hora de sua coleta.

Descrição de cogumelos

Cogumelos de outono podem ser encontrados com freqüência e são bastante reconhecíveis. A cor do chapéu e das pernas varia de claro a escuro e varia de acordo com a área onde o cogumelo cresceu, as espécies de árvores das quais recebe nutrientes e a idade do fungo. Eles crescem em montões, há muito poucos solitários. De um toco, você pode pegar uma cesta inteira de cogumelos. Mas a temporada de coleta é curta.

Como eles se parecem

O chapéu atinge uma média de 3 a 10 cm de diâmetro (às vezes mais, mas raramente). Os cogumelos jovens distinguem-se pelos chapéus hemisféricos com um tubérculo no meio e, na maturidade, tornam-se mais achatados. A cor varia do marrom pálido, do mel ao marrom e até da azeitona esverdeada.

Você sabe Os cogumelos de mel que crescem em tocos têm a capacidade de criar um brilho bioluminescente. O micélio brilha, enredando o toco com fios finos.

Nas partes externas dos chapéus, as escalas de luz são claramente visíveis, o que nos cogumelos velhos pode desaparecer. A carne dos chapéus é densa, esbranquiçada; em espécimes maduros, torna-se fina. Os pratos são raros, leves em cogumelos jovens, mas mais escuros à medida que crescem.

Além disso, esses cogumelos se distinguem por pernas finas e flexíveis, até ligeiramente curvadas, que atingem uma altura de até 15 cm e seu diâmetro é de 1-2 cm.A parte superior das pernas é pintada em tons mais claros, a mais baixa e mais escura. Na superfície, assim como nos chapéus, existem manchas escamosas. A base das pernas freqüentemente se fundem, formando uma colônia de cogumelos. Na parte superior há um fino anel esbranquiçado.

Vídeo: Agaric de mel de outono

Quando aparecer

Às vezes, os cogumelos de outono podem aparecer já em julho, mas isso é uma exceção. Geralmente eles começam a dar frutos no final de agosto e chegam até meados de outubro, e em algumas áreas até novembro.

Quando recolher

Amadurecem em ondas, cada onda dura até 15 dias. Depois de algumas semanas, uma nova onda de cogumelos cresce. Ativamente, elas produzem frutos após chuvas ou em clima úmido e nebuloso. A temperatura média do ar deve ser +10 ... + 15 ° C.

Onde crescer

Os cogumelos de mel do outono se espalham da zona subtropical para as latitudes do norte, exceto nos territórios de permafrost. Eles são encontrados em florestas decíduas e mistas. Os fungos em questão são parasitas e, portanto, crescem em árvores, principalmente enfraquecidas.

Espécies preferidas: bétula, tília, carvalho, menos frequentemente coníferas, pinheiros e abetos. Encontrado na zona basal do viburno ou cereja de pássaro, arvoredos de acácia, em avelã, amieiro.

Além disso, os cogumelos de mel podem atuar como um fungo saprófito e habitar tocos, troncos de árvores caídos. Por esse motivo, eles são freqüentemente encontrados em clareiras.

Worminess

Cogumelos de outono são menos propensos a serem afetados por vermes do que outros, especialmente cogumelos de verão. Isto é devido ao momento da sua frutificação, caindo no outono. Fica mais frio e os insetos deixam de ser tão ativos. Mas em clima quente e seco, existe o perigo de danos por vermes para esses fungos.

Você sabe Os cogumelos de mel podem ser cultivados de forma independente, como os cogumelos ostra. Para isso, um substrato de madeira adequado é inoculado com esporos de cogumelos.

Subespécies

Como já mencionado, os cogumelos de mel são difíceis de sistematizar. Os cientistas não podem chegar a um consenso sobre esse assunto. As pessoas sob o nome comum "mel agaric" recebem diferentes tipos de cogumelos. Eles geralmente são distinguidos de acordo com o local de crescimento (carvalho, prado, bétula, norte), o tempo de frutificação (verão ou outono) e a cor do chapéu (mel, escuro). Portanto, existem algumas nuances que precisam de esclarecimentos.

Vídeo: Como os agáricos diferem entre si

Agaric de mel real

Este nome é sinônimo de cogumelo de outono (Armillaria mellea) - na verdade, o cogumelo clássico que os catadores de cogumelos caçam massivamente no outono. Tem um sabor agradável e um rico cheiro de cogumelo. É reconhecido pelo crescimento da pilha, pequenos chapéus com uma base mais escura e bordas mais claras, a presença de inclusões leves na superfície dos chapéus e pernas, bem como um anel esbranquiçado (descrição detalhada acima). Cogumelo agárico.

Importante! Os cogumelos do outono são condicionalmente comestíveis, ou seja, sem tratamento térmico adicional eles não podem ser comidos.

Mel mel

Outro sinônimo de mel de outono agaric, que é a sua variedade. O chapéu é primeiro convexo, com as bordas enroladas, depois assume um contorno mais plano, com um tubérculo visível no meio. Seu esquema de cores varia de bege claro a marrom-mel. No centro, é mais escuro, mas sempre com um tom amarelado.

Chapéus têm flocos marrons. As plaquetas do fungo são brancas ou amareladas. A perna pode crescer até 20 cm, é coberta por escamas, delimitada por um anel branco. Os cogumelos crescem em colônias, na maioria das vezes em tocos e troncos de árvores caídos.

Agaric de mel do norte

Espécies separadas de cogumelos (Armillaria borealis), aparentemente quase não diferentes das contrapartes do outono. O tamanho do chapéu é um pouco menor: o diâmetro máximo é de até 12 cm. Primeiro, sua forma é convexa, com o tempo adquire contornos mais planos, as bordas são dobradas. A cor do chapéu é diversa: de vários tons de amarelo, laranja a cinza e até azeitona. No meio, os chapéus parecem mais escuros devido às escamas mais densas.

A polpa é leve e fina. Os cogumelos jovens têm pratos brancos, que gradualmente ficam amarelos e depois marrons. A perna atinge um comprimento de 6 a 10 cm, às vezes ligeiramente mais espessa abaixo, coberta com pequenas inclusões.

O fungo vive nas regiões norte, embora ocasionalmente também ocorra na zona temperada. Difere do mel agárico pela única diferença sutil: a presença de uma fivela na base dos basídios.

Propriedades medicinais

• Todos os cogumelos de outono têm propriedades curativas:
• Eles são um armazém de vitaminas (vitaminas A, C, E, PP, B), polissacarídeos, oligoelementos.
• Eles têm um efeito bactericida e anti-inflamatório.
• Útil para hipertensão, melhora o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro.
• Contribua para melhorar a visão.
• Eles têm um efeito positivo em doenças do trato gastrointestinal, doenças respiratórias.
• Até certo ponto, eles protegem contra a influência da radiação.
• Eles têm um efeito sedativo.
• Segundo estudos de cientistas da China, o extrato desses fungos inibe o desenvolvimento do sarcoma-180 e do carcinoma de Ehrlich. Os chineses também os usam para combater doenças neurológicas e mentais (neurastenia, insônia, fotofobia, cãibras), doenças do ouvido (zumbido, doenças do ouvido interno) e também para se recuperar de um derrame.
• Abaixe o colesterol.
• As substâncias de cogumelos formam a base do medicamento anti-eclâmpsia (pressão extremamente alta em mulheres grávidas e mulheres em trabalho de parto).
• Há informações de que um extrato aquoso de fungos promove a imunomodulação.
• No futuro, pode ser usado para combater a falta de oxigênio nos tecidos.
• Tinturas de mel são usadas como analgésicos para dores de cabeça e dores de cabeça, mesmo como laxante.
• A pomada de cogumelos trata doenças das pernas e articulações.
• Preparações de rizomorfo (cordões pretos de micélio) são usadas para dor lombar, bem como para apoiar o corpo com diabetes.

Cogumelos de mel falsos

Sabe-se que várias dúzias de cogumelos estão relacionadas aos agáricos de outono ou com uma semelhança externa. Muitas vezes, eles ficam confusos por causa de um local semelhante de crescimento: cogumelos falsos também crescem em colônias em tocos, árvores caídas, madeira viva.

Os cogumelos do gênero floco são bastante semelhantes. Apenas um representante desse gênero, flocos dourados, é um cogumelo condicionalmente venenoso, enquanto o restante é inofensivo, eles simplesmente têm carne dura e um sabor muito amargo. Você também pode coletar cogumelos seroplatos, aquosos ou marrom-avermelhados por engano, que são condicionais ou comestíveis ou venenosos.

• Os cogumelos de mel falsos têm características distintivas:
• não há escamas nos chapéus, e sua cor varia de claro a amarelo brilhante, ou seja, a cor é mais acentuada;
• a presença de pernas finas, ocas por dentro, mais longas que os cogumelos do outono, não há escamas;
• falta de anéis ou saias;
• a cor das placas é amarela, esverdeada, cinza ou azeitona preta, enquanto o verdadeiro agaric de mel possui creme ou branco amarelado;
• cheiro de terra repulsivo, gosto amargo.

Um cogumelo particularmente perigoso é a galera delimitada, cujo alcance se expandiu bastante nos últimos anos. Incluído na lista de cogumelos mortais e repleto de toxinas.

Galerine faz fronteira cresce na maioria dos casos em troncos caídos e tocos de coníferas. Suas pernas raramente crescem juntas, principalmente o fungo cresce um de cada vez. A frutificação ocorre de meados de junho a outubro, às vezes em novembro. A tampa do cogumelo é pequena, geralmente com até 3 cm de diâmetro, de cor amarela ou marrom-avermelhada (quando o tempo está úmido, parece escorregadio e brilhante).

Importante! O veneno da galeria cercada é muito traiçoeiro, os sintomas de envenenamento não aparecem imediatamente, mas dentro de 10 a 14 horas.

A princípio, difere em forma cônica, depois se torna convexa, com um pequeno tubérculo no meio. As placas são marrom-amarelas. A polpa do cogumelo é amarelada, caracterizada pelo cheiro da farinha. A perna é alongada, fibrosa, com revestimento em pó. Há um anel ou seus traços nele, mas espécimes maduros podem não o ter.

Vídeo: A diferença entre cogumelos falsos e cogumelos de outono

Amarelo enxofre

Um cogumelo venenoso que cresce no mesmo local que os cogumelos do outono. A cor do chapéu é amarelada, com um tom marrom ou cinza. É mais claro nas bordas, no centro um pouco mais escuro. Diâmetro - 2-7 cm. A tampa de cogumelos jovens assemelha-se a uma forma de sino, se endireita à medida que cresce, um tubérculo aparece na parte central. A polpa é leve, embora também seja possível uma cor amarelada, muito amarga, com um odor desagradável.As plaquetas dos cogumelos jovens são amarelo-acinzentado, depois tornam-se esverdeadas e até azeitona preta. A perna amarela clara cresce até 10 cm de altura, é uniforme, fibrosa.

Durante o tratamento térmico, os venenos que compõem o cogumelo amarelo-enxofre não são destruídos. Durante a preservação e armazenamento a longo prazo, substâncias tóxicas aumentam sua concentração. Comer um cogumelo como alimento provoca náusea e vômito, transpiração excessiva, desmaio.

Psatirella Candoll

Este cogumelo também pertence aos cogumelos falsos. Tem um chapéu fino de cor esbranquiçada, marrom ou creme. Nos espécimes jovens, é convexo; nos espécimes mais antigos, é arredondado com um tubérculo no meio, rachado.Uma característica é os restos de uma colcha branca pendurada em um chapéu. As placas são cinza-rosa ou cinza-violeta; nos cogumelos maduros, são marrom-escuros.

Perna de até 10 cm de comprimento, cilíndrica, frequentemente curva. Fofo por cima, ligeiramente espessado abaixo. O anel está faltando e a comestibilidade deste fungo é discutível. Às vezes é considerado não comestível, e às vezes - condicionalmente comestível.

Os cogumelos de outono são conhecidos por todos os catadores de cogumelos. Eles têm excelente sabor e aroma, muitas propriedades úteis. Mas você precisa coletá-los com cuidado para não entrar nos cogumelos falsos e também esquentá-los.