Programas de TV culinária e sites da Internet oferecem muitos pratos deliciosos com nomes elegantes. Mas, às vezes, não quero cozinhar nada complicado, é melhor insistir em algo simples e saboroso, como na infância. Familiarize-se com a receita clássica de bolo de amêndoa (com foto), que tem um longo sabor familiar.
Seleção e preparação de ingredientes
As variedades de amêndoas doces são adequadas para a sobremesa, não fritas, mas cruas. Pétalas de amêndoa não devem ser tomadas. Ao comprar nozes, você precisa inspecionar cuidadosamente. Os grãos devem ter a mesma forma oblonga e cor marrom uniforme, descascar e cheirar bem. Eles não devem ter sinais de danos por insetos e fungos, bem como um odor desagradável.
Importante! É melhor comprar amêndoas com casca ou amêndoas (se descascado)mas não em peso. A concha, como a embalagem, protege os grãos contra danos e influências externas.
Não é necessário fritar e descascar as amêndoas da casca; é usado cru para assar. As nozes da casca devem ser mergulhadas em água fervente e deixadas por meia hora, e as nozes descascadas devem ser lavadas com água morna e secas.
Receita De Bolo
10,1 h
clara de ovo
120 g (4 grandes ou 5 pequenos)
Valor nutricional por 100 g:
Prepare um banho de vapor: leve uma panela e uma tigela de tamanho adequado para cobrir completamente a panela, como uma tampa. Despeje tanta água na panela para que seu nível fique cerca de 1 cm abaixo do fundo da tigela. Aqueça a água para ferver.
Moa as amêndoas em pequenos grãos usando um moedor de café. Você pode fazer isso em um moedor de carne: adicione açúcar e 2 proteínas aos grãos de nozes, misture e moa 2-3 vezes.
Misture as amêndoas moídas com proteínas e açúcar granulado, moa bem até ficar homogêneo.
Coloque uma tigela de conteúdo doce em banho-maria. Aquecer a uma temperatura de 45 ° C, isto é, até a massa ficar quente e os cristais de açúcar derreterem.
Retire a tigela do banho-maria e deixe a massa esfriar.
Despeje a farinha peneirada e mexa. A massa deve ficar bem líquida.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou apenas unte com óleo e polvilhe com farinha.
Coloque a massa com uma colher ou usando um saco de confeitar. Bolos futuros devem ter uma forma redonda.
Asse por 20–25 minutos em um forno aquecido a 150–160 ° С (não superior a 170 ° С). Arrefecer o cozimento acabado, após o qual pode ser comido.
Prepare um banho de vapor: leve uma panela e uma tigela de tamanho adequado para cobrir completamente a panela, como uma tampa. Despeje tanta água na panela para que seu nível fique cerca de 1 cm abaixo do fundo da tigela. Aqueça a água para ferver.
Moa as amêndoas em pequenos grãos usando um moedor de café. Você pode fazer isso em um moedor de carne: adicione açúcar e 2 proteínas aos grãos de nozes, misture e moa 2-3 vezes.
Misture as amêndoas moídas com proteínas e açúcar granulado, moa bem até ficar homogêneo.
Coloque uma tigela de conteúdo doce em banho-maria. Aquecer a uma temperatura de 45 ° C, isto é, até a massa ficar quente e os cristais de açúcar derreterem.
Retire a tigela do banho-maria e deixe a massa esfriar.
Despeje a farinha peneirada e mexa. A massa deve ficar bem líquida.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou apenas unte com óleo e polvilhe com farinha.
Coloque a massa com uma colher ou usando um saco de confeitar. Bolos futuros devem ter uma forma redonda.
Asse por 20–25 minutos em um forno aquecido a 150–160 ° С (não superior a 170 ° С). Arrefecer o cozimento acabado, após o qual pode ser comido.Receita de vídeo
Receita de Bolo Receita de Vídeo: Receita de Bolo
Macaroons adequadamente preparados são brilhantes, rachados e crocantes. Se você adicionar menos ovos e mais farinha à massa, ela ficará íngreme e elástica. Então, dentro, você pode colocar o recheio, por exemplo, pedaços de chocolate ou frutas. Também é muito gostoso.
Importante! Não se envolva em sobremesa de amêndoa e coma-a com muita frequência, pois esse é um deleite de alto teor calórico.
Como você pode ver, fazer bolo de amêndoa em casa é muito simples. Mesmo um novato vai lidar com esta receita, e seu sabor fará você voltar à infância novamente.
